Τάρτα με Τρεις Σοκολάτες

Θα ετοιμάσουμε μαζί μια νόστιμη τάρτα, βασισμένη σε μια βάση που μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι ή, για όσους προτιμούν, μπορούμε να την αγοράσουμε έτοιμη. Χρησιμοποιώντας μια αποσπώμενη φόρμα 26 cm, θα διασφαλίσουμε ότι η τάρτα θα έχει τέλεια μορφή.

Το πρώτο βήμα σε αυτή τη συνταγή είναι να προετοιμάσουμε τα υλικά μας. Θα αναμείξουμε το γάλα με την κρέμα, χωρίζοντας το μείγμα σε τρία ίσα μέρη των 500 ml το καθένα. Σε ένα μπολ, θα μουλιάσουμε μερικά φύλλα ζελατίνας για να τα ενεργοποιήσουμε πριν από τη χρήση. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε μια κατσαρόλα με διπλό πάτο, όπου θα βάλουμε 500 ml από το μείγμα γάλακτος με κρέμα, προσθέτοντας σπασμένη μαύρη σοκολάτα και δύο κουταλιές ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η σοκολάτα να αρχίσει να λιώνει και το μείγμα να αρχίσει να σιγοβράζει. Εδώ, θα προσθέσουμε ένα φύλλο ζελατίνας, ανακατεύοντας καλά, και θα αφήσουμε να βράσει για ένα λεπτό.

Αφού αποκτήσουμε ένα ομοιογενές μείγμα, θα το ρίξουμε προσεκτικά στη φόρμα, πάνω στη βάση, και θα το αφήσουμε στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί. Στο μεταξύ, θα αφιερωθούμε στην επόμενη στρώση. Θα επαναλάβουμε τη διαδικασία με 500 ml από το μείγμα γάλακτος με κρέμα, αυτή τη φορά χρησιμοποιώντας γάλα σοκολάτας και τις δύο κουταλιές ζάχαρη. Ανακατεύουμε σε φωτιά, προσέχοντας να μην αφήσουμε το μείγμα να βράσει πολύ, στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζελατίνα και, μετά από ένα λεπτό, την αποσύρουμε από τη φωτιά.

Είναι σημαντικό να ρίξουμε αυτό το μείγμα πάνω από τη στρώση μαύρης σοκολάτας πριν αυτή κρυώσει πολύ. Ένα βασικό κόλπο είναι να ελέγξουμε με το δάχτυλο; το μείγμα πρέπει να είναι κολλώδες, αλλά όχι ζεστό. Αν η στρώση μαύρης σοκολάτας έχει κρυώσει πολύ, οι δύο στρώσεις δεν θα κολλήσουν σωστά. Αφού προσθέσουμε αυτή τη στρώση, βάζουμε ξανά την τάρτα στο ψυγείο.

Το τελευταίο βήμα είναι να ετοιμάσουμε τη στρώση λευκής σοκολάτας. Χρησιμοποιούμε ξανά 500 ml γάλακτος και τις δύο κουταλιές ζάχαρης, ανακατεύοντας σε φωτιά μέχρι να λιώσει η λευκή σοκολάτα. Αφού προσθέσουμε τη ζελατίνα και αφήσουμε να βράσει για ένα λεπτό, βεβαιωνόμαστε ότι το μείγμα είναι επίσης κολλώδες πριν το ρίξουμε πάνω από τη στρώση γάλακτος σοκολάτας.

Αφού ολοκληρώσουμε όλες τις στρώσεις, η τάρτα θα χρειαστεί περίπου 12 ώρες ψύξης στο ψυγείο; προτείνω να την αφήσετε όλη τη νύχτα για να σταθεροποιηθεί τέλεια. Μόλις αφαιρέσουμε τη φόρμα, η τάρτα θα είναι έτοιμη να σερβιριστεί και μπορεί να διακοσμηθεί με τριμμένη σοκολάτα, σοκολατάκια ή να αφεθεί απλή για να αναδείξει την ομορφιά των στρωμάτων της. Αυτή η τάρτα δεν είναι μόνο ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, αλλά και μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο, τέλεια για ειδικές περιστάσεις ή για να εντυπωσιάσει τους καλεσμένους.

 Συστατικά: 150 γρ μαύρη σοκολάτα, 150 γρ σοκολάτα γάλακτος, 150 γρ λευκή σοκολάτα, 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3 φύλλα ζελατίνης, 1 λίτρο υγρής κρέμας 35% λιπαρά, 500 ml γάλα. Βάση: 3 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, ξύσμα από ένα πορτοκάλι.

 Ετικέτες:  γάλα αλεύρι ζάχαρη σοκολάτα πορτοκάλια συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς πίτα