Μαρέγκα Γάλα

 Συστατικά: -500ml γάλα -1 ραβδί κανέλας -κανέλα σε σκόνη -100g ζάχαρη + 2 κουταλιές -φλούδα από ένα λεμόνι -2 ασπράδια αυγού

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο παγωτό γάλακτος με γεύση εσπεριδοειδών και κανέλας, θα ξεκινήσουμε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Θα χρειαστείτε 500 ml φρέσκου γάλακτος, 100 g ζάχαρης, τη φλούδα ενός λεμονιού, ένα ραβδί κανέλας και 2 ασπράδια αυγού. Η προετοιμασία αυτής της συνταγής είναι απλή, αλλά είναι σημαντικό να ακολουθήσετε προσεκτικά κάθε βήμα για να πετύχετε ένα κρεμώδες και αρωματικό τελικό αποτέλεσμα.

Ξεκινήστε βάζοντας το γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη φλούδα λεμονιού, τα 100 g ζάχαρης και το ραβδί κανέλας. Ανακατέψτε απαλά για να βοηθήσετε τη ζάχαρη να διαλυθεί. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει απαλά, προσέχοντας να μην καεί, για περίπου 5-7 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς η γεύση του λεμονιού και της κανέλας θα εισχωρήσει στο γάλα, δίνοντάς του μια εκλεπτυσμένη γεύση. Μόλις η ζάχαρη έχει λιώσει τελείως, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Μόλις το γάλα κρυώσει, σουρώστε το μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τη φλούδα λεμονιού και το ραβδί κανέλας. Ρίξτε το φιλτραρισμένο γάλα σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Αφήστε το να παγώσει για περίπου 2 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφύγετε το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου, μέχρι να φτάσει σε μια ημι-στερεή υφή, παρόμοια με τη γρανίτα.

Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα καθαρό μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά 50 g ζάχαρης, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι η μαρέγκα να γίνει γυαλιστερή και σφιχτή. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια αέρινη και ελαφριά υφή στο παγωτό σας.

Όταν το γάλα είναι αρκετά παγωμένο, βγάλτε το από την κατάψυξη και ενσωματώστε προσεκτικά τη μαρέγκα στο παγωμένο γάλα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Ανακατέψτε απαλά, ώστε να μην αφαιρέσετε τον αέρα από τη μαρέγκα. Μόλις τα υλικά είναι καλά αναμειγμένα, το παγωτό μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Για μια τέλεια τελική πινελιά, πασπαλίστε λίγο κανέλα σε σκόνη πάνω από κάθε μερίδα πριν την απολαύσετε. Αυτό το παγωτό γάλακτος με γεύση λεμονιού και κανέλας θα είναι σίγουρα μια δροσιστική και αρωματική απόλαυση, ιδανική για ζεστές ημέρες. Σας εύχομαι καλή όρεξη και να απολαύσετε κάθε μπουκιά!

 Ετικέτες:  γάλα ζάχαρη λεμόνι συνταγές χωρίς γλουτένη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά