Αυγά ορτυκιού σε κρεβάτι σπανάκι

Μου συνέβη να έχω υπολείμματα σπανάκι και μερικά αυγά ορτυκιού που είχαν μείνει στο ψυγείο, οπότε δοκίμασα αυτόν τον γρήγορο συνδυασμό, απευθείας σε ένα μικρό ταψί. Δεν χρησιμοποιώ πάντα λάδι, μόνο αν έχω διάθεση, και όσον αφορά το αλάτι, προσέχω αν μαγειρεύω για ένα μικρό παιδί. Είναι μία από τις συνταγές που δεν απαιτούν προγραμματισμό και μπορεί να γίνει επιτόπου, με ό,τι έχω στη διάθεσή μου.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 25 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά (αν έχετε τα υλικά στη διάθεσή σας)
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Μερίδες: 1
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: ζεστό σνακ/γεύμα για παιδιά ή γρήγορο μεσημεριανό

Συστατικά

2-3 αυγά ορτυκιού (ή περισσότερα, ανάλογα με την ηλικία ή την προτίμηση)
50 γρ. τυρί
1 μικρή κόκκινη πιπεριά
μερικά φύλλα φρέσκου σπανακιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένο, αφού έχει αποψυχθεί και στραγγιστεί)
opcional: 1/2 κουταλάκι λάδι
opcional: μια πρέζα αλάτι

Μέθοδος παρασκευής

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Δεν χρειάζεται να λαδώσετε το ταψί αν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό ή κεραμικό.

2. Τοποθετήστε τα φύλλα σπανακιού στον πάτο ενός μικρού ταψιού, ώστε να καλύψουν τον πάτο. Αν έχετε κατεψυγμένο σπανάκι, χρησιμοποιήστε το αφού έχει αποψυχθεί και έχετε στραγγίξει την υπερβολική υγρασία.

3. Κόψτε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες ή κύβους και απλώστε την πάνω από το σπανάκι.

4. Κόψτε το τυρί σε φέτες ή μικρούς κύβους και πασπαλίστε το πάνω από τα λαχανικά, κατανέμοντάς το όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται.

5. Σπάστε τα αυγά ορτυκιού απευθείας πάνω από το στρώμα των λαχανικών και του τυριού. Τοποθετήστε τα προσεκτικά ώστε να μην διασκορπιστούν πολύ.

6. Αν θέλετε, προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και πασπαλίστε μια πρέζα αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και με το ποιος θα φάει.

7. Βάλτε το ταψί στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά, μέχρι τα αυγά να είναι ψημένα όπως σας αρέσει. Αν μαγειρεύετε για μικρά παιδιά, ψήστε τα μέχρι να είναι καλά ψημένα οι κρόκοι. Για μεγαλύτερα παιδιά ή ενήλικες, μπορείτε να αφήσετε τους κρόκους πιο μαλακούς.

8. Σερβίρετε απευθείας από το ταψί, όσο είναι ζεστό.

Γιατί κάνω συχνά αυτή τη συνταγή

Τη χρησιμοποιώ όταν θέλω να ετοιμάσω γρήγορα κάτι ζεστό και υγιεινό, ειδικά για πρωινό ή ελαφρύ δείπνο. Είναι ένα είδος μίνι γκρατίν, χωρίς κόπο. Μπορώ να την προσαρμόσω εύκολα με ό,τι έχω στο ψυγείο. Το αποτέλεσμα δεν είναι περίπλοκο, αλλά είναι χορταστικό, και τα αυγά ορτυκιού ψήνονται γρήγορα.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Μην αφήνετε τα αυγά πολύ ώρα αν δεν θέλετε να σφίξουν, ειδικά για τους ενήλικες.
Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, στραγγίστε το καλά ώστε να μην αφήσει πολύ νερό στο ταψί.
Χρησιμοποιήστε μικρές ατομικές φόρμες αν φτιάχνετε για περισσότερους, μπορούν να ψηθούν όλες ταυτόχρονα.

Αντικαταστάσεις

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά αν δεν έχετε, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική.
Το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί που λιώνει εύκολα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κίτρινη ή πράσινη πιπεριά, ανάλογα με το τι έχετε στη διάθεσή σας.

Παραλλαγές

Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά κομμένα μικρά, όπως κολοκυθάκι ή ντομάτες, αρκεί να μην είναι πολύ υδαρή.
Για τους ενήλικες, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα, φρέσκο κρεμμύδι ή πιπέρι.

Ιδέες σερβιρίσματος

Μπορεί να σερβιριστεί ως πρωινό, σνακ ή γρήγορο δείπνο.
Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με μια φέτα τοστ.
Για τα μικρά παιδιά, σερβίρετε μόνο το μέρος που έχει ψηθεί πλήρως.

Συχνές ερωτήσεις

Πόσα αυγά ορτυκιού πρέπει να βάλω για ένα παιδί;

Ο αριθμός των αυγών εξαρτάται από την ηλικία του παιδιού. Για μωρά (σύμφωνα με τη σύσταση του γιατρού), 2-3 αυγά μπορεί να είναι αρκετά για ένα γεύμα.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο σπανάκι;

Ναι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο σπανάκι, αλλά πρέπει να έχει αποψυχθεί και στραγγιστεί καλά από το νερό ώστε να μην μαλακώσει όλο το πιάτο.

Μπορώ να προσθέσω άλλο είδος τυριού;

Ναι, οποιοδήποτε τυρί που λιώνει καλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για το τυρί. Η τελική υφή θα είναι λίγο διαφορετική.

Μπορώ να προσθέσω και άλλα λαχανικά;

Ναι, μπορείτε να προσθέσετε μικρά κομμένα λαχανικά, αρκεί να μην είναι πολύ υδαρή. Κολοκυθάκι, κρεμμύδι ή σφιχτές ντομάτες είναι κατάλληλες, μόνο να μην υπερφορτώσετε το ταψί.

Τι να κάνω αν ο κρόκος παραμείνει πολύ μαλακός;

Αν θέλετε τον κρόκο να είναι εντελώς ψημένος, αφήστε το ταψί στον φούρνο για άλλα 2-3 λεπτά, αλλά προσέξτε να μην στεγνώσει πολύ το ασπράδι.

Διατροφικές αξίες

Οι παρακάτω αξίες είναι κατά προσέγγιση, για μια μερίδα με 3 αυγά ορτυκιού, 50 γρ. τυρί, 1 μικρή πιπεριά και φρέσκο σπανάκι:

Θερμίδες: 180-200 kcal
Πρωτεΐνες: 13-14 γρ.
Λίπη: 12-13 γρ.
Υδατάνθρακες: 5-6 γρ.

Το αλάτι και το λάδι, αν προστεθούν, θα αλλάξουν ελαφρώς τις αξίες. Οι ποσότητες διαφέρουν αν χρησιμοποιήσετε περισσότερα αυγά ή περισσότερο τυρί.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Είναι καλύτερο να φάτε το πιάτο αμέσως, όσο είναι ζεστό. Δεν διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο, καθώς η υφή των αυγών και του σπανακιού αλλάζει μετά την επαναθέρμανση. Εάν ωστόσο μείνει, καλύψτε το ταψί και διατηρήστε το στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα, στη συνέχεια επαναθερμάνετε το ελαφρώς στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά δεν θα είναι το ίδιο ευχάριστο.

 Συστατικά: 2-3 αυγά ορτυκιού, 50 γρ τυρί, 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, μερικά φρέσκα φύλλα σπανάκι (χρησιμοποίησα κατεψυγμένα), προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι λάδι και μια πρέζα αλάτι

 Ετικέτες:  πιάτο με σπανάκι