Αλεύρι καλαμποκιού

Για να προετοιμάσουμε μια γαστρονομική απόλαυση που θα ευχαριστήσει όλους, αρχίζουμε φροντίζοντας τα λαχανικά που θα αποτελέσουν τη βάση αυτού του πιάτου. Σε μια πρώτη φάση, καθαρίζουμε προσεκτικά το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο, φροντίζοντας να αφαιρέσουμε όλες τις ακαθαρσίες. Μόλις τα λαχανικά είναι καθαρά, τα πλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσουμε τυχόν υπολείμματα φυτοφαρμάκων ή βρωμιάς. Μετά το πλύσιμο, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και συνθλίβουμε ή ψιλοκόβουμε το σκόρδο για να απελευθερώσουμε το άρωμά του.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, το οποίο θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο μας. Μόλις το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο. Ανακατεύουμε συνεχώς, ώστε τα λαχανικά να σοταριστούν ομοιόμορφα, μέχρι να γίνει το κρεμμύδι γυαλιστερό και οι γεύσεις να συνδυαστούν υπέροχα. Είναι ώρα να ασχοληθούμε με τις μελιτζάνες. Τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους, φροντίζοντας να είναι παρόμοιου μεγέθους με τα άλλα λαχανικά.

Αφού το κρεμμύδι, οι πιπεριές και το σκόρδο έχουν σοταριστεί για μερικά λεπτά, προσθέτουμε τους κύβους μελιτζάνας στο τηγάνι, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε. Οι μελιτζάνες χρειάζονται λίγο χρόνο για να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τους χυμούς τους, οπότε αφήνουμε όλα να σοταριστούν για μερικά λεπτά. Το επόμενο βήμα περιλαμβάνει τα κολοκυθάκια, τα οποία πλένουμε και ψιλοκόβουμε. Μόλις τα κολοκυθάκια είναι έτοιμα, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε ξανά, αφήνοντάς τα να σοταριστούν μαζί με τα άλλα λαχανικά.

Αφού έχουμε αποκτήσει μια ομοιογενή σύνθεση, είναι καιρός να προσθέσουμε τη σάλτσα ντομάτας. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μια κουταλιά ζάχαρη για να εξισορροπήσουμε την οξύτητα της σάλτσας, όλα αυτά προσαρμοσμένα κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά, διασφαλίζοντας ότι κάθε λαχανικό είναι καλυμμένο με σάλτσα. Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το πιάτο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν και η σάλτσα να μειωθεί και να γίνει πιο παχύρρευστη.

Μετά από περίπου 20-30 λεπτά, ελέγχουμε τη σύσταση της σάλτσας και την υφή των λαχανικών. Αυτά θα πρέπει να είναι μαλακά, αλλά όχι εντελώς διαλυμένα, διατηρώντας ακόμα μια ελαφριά σφριγηλότητα. Όταν όλα είναι έτοιμα, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και ετοιμάζουμε να σερβίρουμε αυτό το πιάτο γεμάτο γεύση. Καλή όρεξη!

 Συστατικά: -2 κόκκινες πιπεριές -2 πράσινες πιπεριές ή 1 πράσινη και 1 κίτρινη -400 ml σάλτσα ντομάτας ή φρέσκες ντομάτες -ελαιόλαδο -2 μελιτζάνες -2 κολοκύθια -κρεμμύδι -σκόρδο -αλάτι -πιπέρι -ζάχαρη

 Ετικέτες:  κρεμμύδι σκόρδο ντομάτες πιπέρι λάδι κολοκυθάκι ζάχαρη ελιές μελιτζάνα συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά