Ζυμαρικά με Λουλούδια Κολοκυθιού

 Συστατικά: 360 g ζυμαρικά, 10 λουλούδια κολοκυθιού, 120 g ζαμπόν (μαγειρεμένο προσούτο), 50 ml λευκού κρασιού, 250 g ρικότα, 1 κρεμμύδι, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, τριμμένο παρμεζάνα.

Το καλοκαίρι, όταν εμφανίζονται τα άνθη κολοκυθιού, αυτές οι λιχουδιές γίνονται βασικό συστατικό σε πολλά παραδοσιακά πιάτα από την περιοχή μου, που βρίσκεται μόλις 45 λεπτά από την Νάπολη. Σήμερα, θα σας παρουσιάσω μια αυθεντική ναπολιτάνικη συνταγή που θα φέρει τις γεύσεις και τα αρώματα αυτής της περιοχής στο τραπέζι σας. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι απλά, αλλά εξαιρετικά νόστιμα, και κάθε βήμα της συνταγής είναι μια χαρά.

Το πρώτο βήμα είναι να φροντίσουμε τα άνθη κολοκυθιού. Είναι απαραίτητο να τα πλύνουμε πολύ προσεκτικά, για να αφαιρέσουμε τυχόν ακαθαρσίες. Αφού τα καθαρίσουμε, κόβουμε προσεκτικά το πράσινο μέρος και τον στήμον, αφήνοντας τα άνθη να στραγγίσουν καλά σε μια καθαρή πετσέτα. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, καθώς διασφαλίζει ότι τα άνθη θα είναι εύκολα ενσωματώσιμα στο πιάτο, χωρίς να προσθέτουμε υπερβολικό νερό.

Το επόμενο βήμα περιλαμβάνει το ζαμπόν, το οποίο πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες. Αυτό θα προσθέσει μια πλούσια γεύση στο πιάτο μας. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε μια σταγόνα ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το αφήνουμε να σοταριστεί σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνει διάφανο και να απελευθερώσει το άρωμά του. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις λωρίδες ζαμπόν, ανακατεύοντας τα πάντα για να επιτρέψουμε στα υλικά να συνδυαστούν αρμονικά. Μετά από λίγα λεπτά, ρίχνουμε ένα ποτήρι λευκό κρασί και, όταν αυτό εξατμιστεί, προσθέτουμε τα άνθη κολοκυθιού που έχουμε σκίσει σε τέσσερα. Αυτή είναι η στιγμή που οι γεύσεις ενώνονται και το πιάτο αποκτά μια εξαιρετική γεύση.

Ενώ ανακατεύουμε τα πάντα στο τηγάνι, βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τη ρικότα με μια σταγόνα γάλα και τριμμένο παρμεζάνα, κατά προτίμηση. Όταν τα ζυμαρικά είναι al dente, τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στο μείγμα στο τηγάνι, μαζί με την κρεμώδη ρικότα. Ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα, ώστε τα ζυμαρικά να απορροφήσουν τις νόστιμες γεύσεις.

Τέλος, σερβίρουμε το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και περισσότερο τριμμένο παρμεζάνα, κατά προτίμηση. Αυτό το πιάτο είναι μια έκρηξη γεύσεων και αρωμάτων, και τα φρέσκα άνθη κολοκυθιού από τον κήπο μας προσθέτουν μια ιδιαίτερη γοητεία. Είναι μια συνταγή που όχι μόνο ευχαριστεί τους γευστικούς κάλυκες, αλλά φέρνει επίσης μια δόση χαράς και αυθεντικότητας στο τραπέζι κάθε οικογένειας. Απολαύστε το με τους αγαπημένους σας!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι λάδι κολοκυθάκι κρασί ελιές