Κοτόπουλο Κολλώδες με Λεμόνι

Βάζουμε τα μπούτια κοτόπουλου (αλλά μπορεί να γίνει και με άλλα μέρη κοτόπουλου, με ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια ή με φτερούγες) πολύ καλά πλυμένα και στεγνά με μια πετσέτα στην καυτή κατσαρόλα, στην οποία έχουμε ήδη προσθέσει το λάδι. Η κατσαρόλα πρέπει να είναι αρκετά ζεστή για να επιτύχουμε ομοιόμορφο και νόστιμο ροδισμό. Αφήνουμε σε μέτρια προς υψηλή φωτιά, έτσι ώστε τα κομμάτια κοτόπουλου να ροδίζουν καλά και το άρωμα να αναπτύσσεται. Μετά από περίπου 5 λεπτά, όταν το κοτόπουλο έχει ήδη ροδίσει από τη μία πλευρά, το γυρίζουμε προσεκτικά πολλές φορές για να διασφαλίσουμε ότι μαγειρεύεται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε αλάτι, ξίδι και αφήνουμε να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά, έτσι ώστε η γεύση να συγκεντρωθεί στο κρέας.

Αφού έχουμε πετύχει ένα όμορφο ροδισμό, προσθέτουμε αποξηραμένο ρίγανη, που θα προσφέρει μια ιδιαίτερη ευωδιά στο πιάτο, και λεμόνι κομμένο σε φέτες, που θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά, φροντίζοντας να ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να αποφύγουμε το κόλλημα. Περίπου 5 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση, προσθέτουμε μέλι σε κάθε κομμάτι κοτόπουλου. Το μέλι θα καραμελώσει και θα προσφέρει ένα γυαλιστερό αποτέλεσμα και μια γλυκόξινη γεύση που θα μετατρέψει το πιάτο σε μια γαστρονομική απόλαυση. Προσθέτουμε επίσης μια δέσμη φρέσκα ψιλοκομμένο μαϊντανό, που θα φέρει μια αντίθεση χρώματος και μια επιπλέον φρεσκάδα.

Πριν ολοκληρώσουμε το πιάτο κοτόπουλου, φροντίζουμε το συνοδευτικό. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα και γρήγορα. Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό, ακριβώς αρκετό για να τις καλύψει, και τις αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά. Όταν είναι έτοιμες, τις στραγγίζουμε καλά και τις πολτοποιούμε με ένα πιεστήριο ή με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε βούτυρο, ξινή κρέμα ή πολύ λιπαρό γάλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις, και αλάτι κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή με ένα μίξερ χειρός, ώστε να αποκτήσουμε μια πολύ κρεμώδη και λεία πουρέ. Αυτός ο πουρές θα συμπληρώσει τέλεια το γυαλισμένο κοτόπουλο, δημιουργώντας ένα νόστιμο και ανακουφιστικό γεύμα. Καλή όρεξη!

 Συστατικά: Για 2 άτομα: 2 μηρούς κοτόπουλου * που κόβετε και χωρίζετε το πάνω μέρος από το κάτω μέρος (μηρός) 1 λεμόνι 1-2 κουταλιές λάδι (ελαιόλαδο) 2-3 κουταλιές ξίδι (μήλου) 2-3 κουταλιές μέλι αποξηραμένη ρίγανη ** φρέσκο μαϊντανό αλάτι για πουρέ πατάτας: 2 μεσαίες πατάτες βούτυρο ή ξινή κρέμα / πλήρες γάλα αλάτι

 Ετικέτες:  πράσινο κοτόπουλο κρέας πατάτες γάλα unt λάδι ελιές φρούτα μήλα λεμόνι μέλι