Μηλόπιτα (7)
Συστατικά: Για τα μήλα: 6 μήλα (ο αριθμός των μήλων μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον πάτο του δοχείου που χρησιμοποιείται) 8 κουταλάκια του γλυκού nesquik 250 γρ ζάχαρη Για τη βάση: 250 γρ αλεύρι 4 αυγά 200 γρ ζάχαρη ένα λεμόνι (χυμός και ξύσμα) ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας 4 κουταλιές της σούπας λάδι
Για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο, ξεκινάμε ξεφλουδίζοντας τα μήλα, προσέχοντας να αφαιρέσουμε όλα τα περιττά, ώστε ο πυρήνας να παραμείνει άθικτος. Στη συνέχεια, χρησιμοποιούμε ένα μαχαίρι ή ένα κουταλάκι για να τα αδειάσουμε, δημιουργώντας μια αρκετά βαθιά κοιλότητα για να τα γεμίσουμε με ένα νόστιμο μείγμα. Σε αυτό το σημείο, πασπαλίζουμε κάθε μήλο με δύο κουταλάκια του γλυκού Nesquik, δίνοντάς τους μια σοκολατένια νότα, και προσθέτουμε λίγο ζάχαρη για να αναδείξουμε τη φυσική τους γλυκύτητα.
Παράλληλα, φροντίζουμε να καραμελώσουμε το σκεύος. Παίρνουμε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος και προσθέτουμε 10 κουταλιές ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το σκεύος σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε το κάψιμο της ζάχαρης. Μόλις η ζάχαρη λιώσει και αποκτήσει χρυσό χρώμα, την απλώνουμε στις πλευρές του σκεύους, φροντίζοντας να καλυφθεί ομοιόμορφα. Αφήνουμε την καραμέλα να κρυώσει, σχηματίζοντας μια νόστιμη κρούστα που θα προσθέσει μια υπέροχη αντίθεση στο γεμιστό μήλο.
Αφού σφίξει η καραμέλα, τοποθετούμε προσεκτικά τα μήλα στο σκεύος, φροντίζοντας να τα τοποθετήσουμε σε μία μόνο στρώση. Τώρα είναι η ώρα να προθερμάνουμε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία, γύρω στους 180 βαθμούς Κελσίου, και να ψήσουμε τα μήλα για 15 λεπτά, ώστε να γίνουν ελαφρώς τρυφερά.
Εν τω μεταξύ, αφιερωνόμαστε στην προετοιμασία της ζύμης. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια, μέχρι να αποκτήσουμε ένα αφράτο μείγμα. Προσθέτουμε την τριμμένη φλούδα λεμονιού, που θα προσθέσει μια επιπλέον φρεσκάδα, και το λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το οποίο εισάγουμε σταδιακά, διασφαλίζοντας ότι δεν σχηματίζονται σβόλοι. Τέλος, προσθέτουμε την μπέικιν πάουντερ διαλυμένη στον χυμό λεμονιού που μόλις στύψαμε, το οποίο θα βοηθήσει τη ζύμη να φουσκώσει όμορφα.
Αφού ανακατέψουμε τα πάντα καλά, ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα πάνω από τα καραμελωμένα μήλα στο φούρνο. Αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη να πάρει χρυσό χρώμα και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή.
Μετά το ψήσιμο, βγάζουμε το επιδόρπιο από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, με μια μεγάλη πιατέλα, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά το σκεύος, τοποθετώντας έτσι τα μήλα στην επιφάνεια του επιδορπίου. Αυτή η συνδυασμένη γεύση καραμελωμένων μήλων και αφράτης ζύμης θα δημιουργήσει μια ακαταμάχητη αντίθεση υφών και γεύσεων. Καλή όρεξη!
Ετικέτες: αυγά αλεύρι λάδι ζάχαρη φρούτα μήλα λεμόνι μπισκότα μηλόπιτα
