Απλή τούρτα
Συνήθως φτιάχνω αυτό το κέικ όταν ξέρω ότι την επόμενη μέρα θέλουμε κάτι γρήγορο για πρωινό, που να ταιριάζει με ένα ποτήρι γάλα. Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη, δεν απαιτεί ακριβά υλικά και είναι κατάλληλη όταν δεν θέλεις να μείνεις πολύ στην κουζίνα. Δεν χρειάζεσαι ειδικές συσκευές - μόνο δύο ταψιά, ένα μπολ και ένα μίξερ. Μετά το ψήσιμο, η μυρωδιά είναι διακριτική, όχι πολύ γλυκιά, και το κέικ κόβεται εύκολα.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 50-60 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Μερίδες: 2 κέικ (περίπου 16 φέτες)
Δυσκολία: εύκολο
Τύπος συνταγής: απλό κέικ για πρωινό ή σνακ
Υλικά
2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια γάλα
1 ποτήρι λάδι
2 αυγά
4 ποτήρια αλεύρι
1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι σόδα
2 πακέτα ζάχαρη βανίλια Bourbon
2 κουταλάκια κακάο
μια χούφτα σταφίδες
Μέθοδος παρασκευής
1. Σπάσε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Πρόσθεσε τη ζάχαρη και χτύπησέ τα με το μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και ελαφρώς αφρώδες. Μην βιάζεσαι, αυτό βοηθά στην υφή.
2. Ρίξε το γάλα και το λάδι. Συνέχισε να χτυπάς σε χαμηλή ταχύτητα, μόνο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Πρόσθεσέ τα στο υγρό μείγμα σε δύο δόσεις, ανακατεύοντας λίγο μετά από κάθε μία, μόνο για να μην μείνουν σβόλοι.
4. Πρόσθεσε και τη ζάχαρη βανίλια. Ανακάτεψε τα πάντα για μερικά δευτερόλεπτα, το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια αρκετά μαλακή ζύμη, που να ρέει εύκολα από το κουτάλι.
5. Λάδωσε δύο ταψιά και πασπάλισε αλεύρι σε όλη την επιφάνεια. Τράβηξε την περίσσεια.
6. Ρίξε σχεδόν όλη τη ζύμη, χωρισμένη ομοιόμορφα, στα δύο ταψιά. Άφησε λίγο ζύμη στο μπολ, περίπου μισή κουτάλα.
7. Στο υπόλοιπο, πρόσθεσε το κακάο και τις σταφίδες. Ομογενοποίησε. Βάλε με μια κουτάλα αυτή τη ζύμη με κακάο από πάνω σε κάθε ταψί.
8. Με μια οδοντογλυφίδα, σχεδίασε γραμμές σε ζιγκ-ζαγκ μέσα στη ζύμη, ώστε να αποκτήσεις ένα απλό μαρμάρινο σχέδιο στην επιφάνεια.
9. Τοποθέτησε τα ταψιά στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψήσε για 30-35 λεπτά. Στο τέλος, κάνε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή από το κέντρο του κέικ, είναι έτοιμο.
10. Βγάλε τα ταψιά και άφησε τα κέικ να σταθούν για 10 λεπτά, μετά μπορείς να τα βγάλεις από το ταψί σε μια σχάρα ή σε μια επιφάνεια. Άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα κόψεις.
11. Αν θέλεις, πασπάλισε με ζάχαρη ή βάλε μια απλή γλάσο, αλλά το κέικ είναι καλό και σκέτο.
Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά
Φτιάχνω αυτό το κέικ κυρίως όταν χρειάζομαι κάτι που να κρατήσει μερικές μέρες και να είναι κατάλληλο για σνακ ή πρωινό. Δεν απαιτεί πολλή προσοχή και δεν στεγνώνει γρήγορα. Κόβεται χωρίς να θρυμματίζεται και μπορώ να το προσαρμόσω με ό,τι έχω στην αποθήκη.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
- Χρησιμοποίησε ένα μίξερ για να αναμειχθούν καλά τα αυγά και η ζάχαρη. Είναι η βάση της υφής.
- Αν δεν έχεις δύο ταψιά, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και ένα στρογγυλό ταψί, αλλά να μην είναι πολύ μεγάλο.
- Μην γεμίζεις τα ταψιά πολύ ψηλά; η ζύμη φουσκώνει αρκετά.
- Αν χρησιμοποιείς σταφίδες, καλό είναι να τις διαλέξεις χωρίς κουκούτσια και να τις ξεπλύνεις γρήγορα πριν.
Αντικαταστάσεις
- Το λάδι μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο, για μια διαφορετική γεύση. Αν χρησιμοποιήσεις αυτό το είδος λαδιού, η γεύση θα μοιάζει με το ελληνικό κέικ.
- Η ζάχαρη βανίλιας μπορεί να αντικατασταθεί με εκχύλισμα βανίλιας, αλλά πρόσεξε τη δόση, ώστε να μην καλύψει τις άλλες γεύσεις.
- Το άσπρο αλεύρι μπορεί να αναμειχθεί μισό-μισό με ολικής αλέσεως, αλλά το κέικ θα βγει πιο πυκνό.
Παραλλαγές
- Μπορείς να προσθέσεις ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, κομμάτια χαλβά ή αποξηραμένα φρούτα, αφού ρίξεις τη ζύμη στο ταψί.
- Αν δεν έχεις σταφίδες, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και αποξηραμένα κράνα ή κομμένα βερίκοκα.
- Για διαφορετική εμφάνιση, μπορείς να ανακατέψεις μεγαλύτερο μέρος της ζύμης με κακάο, αλλά η τελική υφή θα είναι πιο έντονη.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Είναι νόστιμο σκέτο, κομμένο, με ένα ποτήρι κρύο ή ζεστό γάλα.
- Μπορείς να το σερβίρεις με γιαούρτι ή πιο ρευστή κρέμα.
- Για επιδόρπιο, βάλε μια κουταλιά μαρμελάδα ή γλυκό πάνω σε κάθε φέτα.
Συχνές ερωτήσεις
1. Τι είδους λάδι μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Και τα δύο λειτουργούν. Το ελαιόλαδο αλλάζει ελαφρώς τη γεύση, καθιστώντας την πιο κοντά στο ελληνικό κέικ.
2. Πώς μπορώ να είμαι σίγουρος ότι το κέικ έχει ψηθεί;
Όταν οι άκρες έχουν αποσπαστεί ελαφρώς από το ταψί και η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή από το κέντρο, μπορείς να σβήσεις το φούρνο. Μην το αφήνεις πολύ, για να μην στεγνώσει.
3. Μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς κακάο και σταφίδες;
Ναι, μπορείς να παραλείψεις το κακάο και τις σταφίδες αν θέλεις ένα απλό κέικ, χωρίς προσθήκες. Η βασική ζύμη παραμένει η ίδια.
4. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί άλλος τύπος ζάχαρης;
Μπορείς να αντικαταστήσεις τη λευκή ζάχαρη με καστανή ζάχαρη, αλλά το κέικ θα έχει πιο σκούρο χρώμα και ελαφρώς διαφορετική γεύση.
5. Πρέπει οι φόρμες να είναι υποχρεωτικά αλευρωμένες;
Βοηθά ώστε το κέικ να μην κολλήσει. Αν έχεις χαρτί ψησίματος, μπορείς να το χρησιμοποιήσεις και αυτό, αλλά το αποτέλεσμα μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετικό εξωτερικά.
Διατροφικές αξίες (εκτιμήσεις)
Σε μία φέτα (από 16 φέτες, το κέικ κομμένο πιο χοντρά):
Θερμίδες: περίπου 170-190 kcal
Πρωτεΐνες: 3-4 g
Υδατάνθρακες: 30-32 g
Λίπη: 5-6 g
Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα επιλεγμένα υλικά και τις προσθήκες (σταφίδες, ξηρούς καρπούς κ.λπ.). Είναι ένα επιδόρπιο λιγότερο πλούσιο σε λιπαρά σε σχέση με τα κέικ με βούτυρο.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Το κέικ διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, σε μια κλειστή σακούλα ή κουτί. Αντέχει 3-4 ημέρες χωρίς πρόβλημα, δεν στεγνώνει γρήγορα. Δεν χρειάζεται επαναθέρμανση, αλλά αν θέλεις, μπορείς να το ζεστάνεις λίγο στο μικροκύματα (10 δευτερόλεπτα ανά φέτα). Το κέικ δεν είναι κατάλληλο για κατάψυξη - η υφή αλλάζει μετά την απόψυξη, αλλά μπορεί να γίνει αν δεν έχεις άλλη επιλογή.
Αυτή είναι η συνταγή όπως την προετοιμάζω στο σπίτι, χωρίς περιττά βήματα και χωρίς περιπλοκές.
Συστατικά: 2 φλιτζάνια ζάχαρη 2 φλιτζάνια γάλα 1 φλιτζάνι λάδι 2 αυγά 4 φλιτζάνια αλεύρι 1 φακελάκι baking powder 1/2 κουταλάκι σόδα 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια Bourbon 2 κουταλάκια κακάο μια χούφτα σταφίδες
