Σαλάτα με αυγά

Όταν ήθελα να φτιάξω μια γρήγορη σαλάτα με αυγά και μανιτάρια, ανακάλυψα ότι δεν είχα μανιτάρια στο ψυγείο. Αυτοσχεδίασα με ό,τι είχα στη διάθεσή μου και προέκυψε ένας συνδυασμός που επαναλαμβάνω από τότε. Τα υλικά είναι απλά και βρίσκονται πάντα στο σπίτι – και το αποτέλεσμα είναι κατάλληλο για μεσημεριανό ή ένα πιο χορταστικό σνακ. Δεν είναι δύσκολο, μόνο λίγη ψιλοκοπή και ανάμειξη.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: 10-15 λεπτά
Μερίδες: 1-2
Δυσκολία: πολύ εύκολη
Τύπος συνταγής: κρύα σαλάτα, σνακ

Υλικά

2 βραστά αυγά
2 κλωνάρια φρέσκιας κρεμμυδάς
1 αγγούρι (όχι πολύ μεγάλο)
τυρί τηλεμέα (όσο να καλύψει καλά τα κυβάκια στη σαλάτα, συνήθως χρησιμοποιώ περίπου 70-100 γρ)
2 κουταλιές της σούπας κρέμα
αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

Μέθοδος παρασκευής

1. Βράστε τα αυγά σφιχτά, αν δεν τα έχετε ήδη έτοιμα. Τα αφήνετε να κρυώσουν και τα καθαρίζετε από το κέλυφος.
2. Κόψτε την φρέσκια κρεμμυδά όσο πιο ψιλό μπορείτε.
3. Κόψτε τα αυγά σε κατάλληλους κύβους – όχι πολύ μικρούς, ώστε να παραμείνουν σταθερά στη σαλάτα.
4. Κόψτε το αγγούρι σε κύβους, χωρίς να το στραγγίξετε πολύ (αν είναι πολύ υδαρές, μπορείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό).
5. Κόψτε και την τηλεμέα σε κυβάκια, περίπου στο μέγεθος των κομματιών των αυγών και του αγγουριού.
6. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
7. Πασπαλίστε αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση.
8. Προσθέστε δύο κουταλιές κρέμας.
9. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά, ώστε να μην θρυμματίσετε πολύ τα αυγά.
10. Σερβίρετε αμέσως, με φέτες ψημένου ψωμιού.

Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά

Είναι γρήγορη και δεν χρειάζεται να προγραμματίσετε εκ των προτέρων. Χρησιμοποιείτε ό,τι έχετε στη διάθεσή σας, δεν χρειάζεται περίπλοκα υλικά. Είναι χορταστική και κατάλληλη για τις μέρες που δεν έχετε διάθεση να μαγειρέψετε κάτι περίπλοκο. Μπορεί να προετοιμαστεί απευθείας για το τραπέζι ή για ένα σνακ στη δουλειά.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Αν η τηλεμέα είναι πολύ αλμυρή, προσέξτε πόσο αλάτι προσθέτετε στο τέλος.
Για πιο τραγανή υφή, χρησιμοποιήστε πιο νεαρό αγγούρι.
Η φρέσκια κρεμμυδά είναι πιο ήπια από την ξερή, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα κατά προτίμηση.

Αντικαταστάσεις

Η τηλεμέα μπορεί να αντικατασταθεί με φέτα ή τυρί κατσικίσιο, αν αυτό έχετε στο ψυγείο.
Αν δεν έχετε κρέμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και πιο παχύ γιαούρτι, αλλά η γεύση θα είναι λίγο πιο ξινή.
Αντί για φρέσκο αγγούρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μερικές φέτες τουρσί αγγουριού, για πιο ξινή γεύση.

Παραλλαγές

Μπορείτε να προσθέσετε άνηθο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο, αν σας αρέσει η πράσινη σαλάτα.
Για περισσότερη φρεσκάδα, προσθέστε μερικές λεπτές φέτες ραπανάκι.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο πιπεριά, αν έχετε στη διάθεσή σας.

Ιδέες σερβιρίσματος

Η σαλάτα ταιριάζει καλά σε φέτες ζεστού ψημένου ψωμιού, αλλά μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε και ως γέμιση για σάντουιτς.
Μια μικρή μερίδα μπορεί να είναι μια ελαφριά συνοδευτική για κρύο κρέας ή ψητό στήθος κοτόπουλου.
Στο γραφείο, μπορείτε να τη μεταφέρετε σε ένα κλειστό δοχείο, με το ψωμί χωριστά, για να μην μαλακώσει.

Συχνές ερωτήσεις

1. Τι είδους κρέμα να χρησιμοποιήσω;
Η κανονική κρέμα, με 12-24% λιπαρών, είναι κατάλληλη. Δεν προτείνω την κρέμα μαγειρέματος ή την σαντιγί.

2. Μπορεί η σαλάτα να γίνει με αυγά ορτυκιού;
Ναι, αλλά θα χρειαστείτε περισσότερα αυγά, περίπου 6-8, και είναι λίγο πιο δύσκολο να τα καθαρίσετε.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξερή κρεμμυδά αντί για φρέσκια;
Ναι, αλλά βάλτε λιγότερη και κόψτε την όσο το δυνατόν πιο ψιλά, για να μην είναι πολύ πικάντικη.

4. Είναι υποχρεωτικό να βάλω κρέμα ή μπορεί να γίνει και χωρίς;
Μπορείτε να παραλείψετε την κρέμα, αλλά η σαλάτα θα είναι πιο ξηρή. Αν θέλετε κάτι πιο ελαφρύ, προσθέστε λίγο λάδι και λίγο λεμόνι.

5. Μπορώ να ετοιμάσω τη σαλάτα μια μέρα πριν;
Μπορείτε, αλλά το αγγούρι θα αφήσει νερό και η υφή θα αλλάξει. Σας προτείνω να την ετοιμάσετε λίγο πριν την καταναλώσετε.

Διατροφικές αξίες

Εκτίμηση, για μια μέση μερίδα:
Θερμίδες: 300-350 kcal
Πρωτεΐνες: 17-20 g
Λίπη: 22-25 g
Υδατάνθρακες: 5-7 g

Αυτές οι τιμές εξαρτώνται από τον τύπο τυριού τηλεμέα και κρέμας που χρησιμοποιούνται. Η σαλάτα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και λιπαρά, με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Η σαλάτα δεν διατηρείται πολύ καλά, λόγω των βρασμένων αυγών και του αγγουριού που αφήνει νερό. Αν περισσέψει, μπορείτε να την κρατήσετε στο ψυγείο, καλυμμένη, μέχρι την επόμενη μέρα, αλλά όχι περισσότερο. Δεν προτείνω την επαναθέρμανση. Το καλύτερο είναι να την καταναλώσετε φρέσκια.

Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται. Τα αυγά, το τυρί και το αγγούρι κόβονται σε κύβους. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται σε ένα μπολ, προστίθεται αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση και προστίθεται ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί.

 Συστατικά: 2 βραστά αυγά, 2 φύλλα πράσινο κρεμμύδι, αγγούρι, τυρί αγελάδας, 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, αλάτι/πιπέρι

 Ετικέτες:  σαλάτα αυγών