Γκοφρέτα με μαρμελάδα τριαντάφυλλου
Έφτιαξα αυτές τις βάφλες στο σπίτι σε ένα απόγευμα που ήθελα κάτι απλό και γρήγορο. Έβγαλα τη μηχανή βάφλας, πήρα το βάζο με τη μαρμελάδα ροδιού από το ράφι και συγκέντρωσα τα υλικά μου. Η συνταγή είναι άμεση και δεν απαιτεί περίπλοκα βήματα, ενώ το αποτέλεσμα είναι κάτι που ταιριάζει για πρωινό ή ως απλό επιδόρπιο.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 40 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ξεκούρασης της ζύμης)
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος/ψησίματος: 20 λεπτά (εξαρτάται από τη συσκευή και την ποσότητα)
Μερίδες: 8-10 βάφλες (ανάλογα με το μέγεθος της μηχανής)
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: γρήγορο επιδόρπιο
Υλικά
2 αυγά
100 γρ. ζάχαρη
100 γρ. βούτυρο
200 ml γάλα
1 πρέζα αλάτι
1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (περίπου 5 γρ.)
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
300 γρ. αλεύρι
Μαρμελάδα ροδιού, για σερβίρισμα
Μέθοδος παρασκευής
1. Λιώστε το βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά, να είναι χλιαρό, όχι καυτό.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι με το μίξερ, μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη μάζα.
3. Προσθέστε το λιωμένο και κρύο βούτυρο στα αυγά, στη συνέχεια ρίξτε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ.
5. Ενσωματώστε το αλεύρι σταδιακά στη μάζα, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη, χωρίς σβόλους.
6. Καλύψτε το μπολ και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Ζεστάνετε τη μηχανή βάφλας σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
8. Βάλτε δύο κουταλιές ζύμης σε κάθε τμήμα, ανάλογα με το μέγεθος της μηχανής. Κλείστε και ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Προτιμώ να τις αφήνω λίγο περισσότερο για να είναι πιο τραγανές εξωτερικά.
9. Βγάλτε τις βάφλες και τοποθετήστε τις σε μια σχάρα για λίγα λεπτά.
10. Σερβίρετέ τις σκέτες ή με μαρμελάδα ροδιού από πάνω. Είναι καλές τόσο ζεστές όσο και αφού κρυώσουν.
Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά
Μου αρέσει γιατί είναι γρήγορη, δεν κάνει πολλή ακαταστασία και δεν χρειάζεστε περίπλοκα υλικά. Μπορείτε να τις φτιάξετε εκ των προτέρων και να τις διατηρήσετε για μερικές ημέρες. Η μαρμελάδα ροδιού προσθέτει γεύση, αλλά η βάση ταιριάζει με οτιδήποτε.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
Αν θέλετε πιο τραγανές βάφλες, αφήστε τις περισσότερο στη συσκευή. Για πιο αφράτες βάφλες, μειώστε τον χρόνο ψησίματος. Μην γεμίζετε υπερβολικά τη συσκευή, αλλιώς η ζύμη θα ξεχειλίσει.
Αντικαταστάσεις
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας ή, αν δεν έχετε, μπορείτε να το παραλείψετε εντελώς. Το γάλα μπορεί να είναι αποβουτυρωμένο και η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με καστανή ζάχαρη για πιο καραμελωμένη γεύση, αλλά μην αλλάξετε τις ποσότητες αν θέλετε την ίδια υφή.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στη ζύμη. Αν δεν έχετε μαρμελάδα ροδιού, ταιριάζει οποιαδήποτε μαρμελάδα ή ακόμη και μέλι. Οι βάφλες είναι καλές σκέτες ή με φρέσκα φρούτα.
Ιδέες σερβιρίσματος
Μπορούν να σερβιριστούν ζεστές, με μαρμελάδα ροδιού, αγαπημένη μαρμελάδα ή γιαούρτι. Είναι καλές και κρύες, ως απογευματινό σνακ. Αν θέλετε κάτι πιο χορταστικό, μπορείτε να προσθέσετε και σαντιγί ή μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να φτιάξω τη ζύμη την προηγούμενη νύχτα;
Ναι, η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί μερικές ώρες νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο. Ανακατέψτε την ελαφρώς πριν τη χρησιμοποιήσετε.
2. Μπορώ να φτιάξω τις βάφλες χωρίς ειδική συσκευή;
Όχι με το ίδιο αποτέλεσμα. Η υφή και το συγκεκριμένο σχέδιο δίνονται από τη μηχανή βάφλας. Σε τηγάνι βγαίνει περισσότερο σαν τηγανίτα.
3. Μπορούν οι βάφλες να καταψυχθούν;
Ναι, μπορούν να καταψυχθούν. Διατηρούνται για μερικές εβδομάδες και κατά την απόψυξη μπορείτε να τις ξαναζεστάνετε στον τοστιέρα ή για μερικά λεπτά στο φούρνο.
4. Τι να κάνω αν η ζύμη είναι πολύ παχιά;
Προσθέστε μερικές κουταλιές γάλα και ανακατέψτε. Η σύνθεση θα πρέπει να ρέει ελαφρώς, αλλά να μην είναι υγρή όπως η τηγανίτα.
5. Μπορώ να μειώσω τη ζάχαρη;
Μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς την ποσότητα ζάχαρης, αλλά η υφή των βάφλων θα είναι λίγο διαφορετική, ειδικά στην εξωτερική πλευρά.
Διατροφικές αξίες
Εκτιμώμενα, για μία μέση βάφλα χωρίς μαρμελάδα:
Θερμίδες: περίπου 170 kcal
Πρωτεΐνες: 4 g
Λίπη: 7 g
Υδατάνθρακες: 23 g
Η μαρμελάδα ροδιού προσθέτει 30-50 kcal ανά κουταλιά, κυρίως από ζάχαρες. Αυτές είναι ενδεικτικές τιμές και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος και την ποσότητα της ζύμης που χρησιμοποιείται.
Αποθήκευση και αναθέρμανση
Διατηρούνται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένες, για 1-2 ημέρες. Για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, κρατήστε τις στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Μπορούν να ξαναζεσταθούν στον τοστιέρα ή στο φούρνο για μερικά λεπτά. Μετά την αναθέρμανση δεν είναι τόσο τραγανές όσο φρέσκες, αλλά παραμένουν καλές για φαγητό. Αν διατηρούνται περισσότερο, μπορεί να στεγνώσουν λίγο στην επιφάνεια. Δεν συνιστώ να μείνουν πάνω από 2-3 ημέρες, χάνουν την υφή τους.
Συστατικά: 2 αυγά, 100 γρ ζάχαρη, 100 γρ βούτυρο, 200 ml γάλα, 1 πρέζα αλάτι, 1/2 πακέτο baking powder (5 γρ), 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 300 γρ αλεύρι, μαρμελάδα ροδιού
