Τηγανίτες με Τυρί

 Συστατικά: νερό αλάτι 1 κιλό αλεύρι τυρί αλειφόμενο (Philadelphia) ρόκα 2 κουταλιές της σούπας ρικότα (τυρί κότα)

Οι πίτες γεμιστές με τυρί είναι μια νόστιμη επιλογή που μπορεί να απολαυθεί τόσο ζεστές όσο και κρύες. Είναι τέλειες για ένα γρήγορο σνακ, ένα χορταστικό πρωινό ή ακόμη και ως ορεκτικό σε ένα εορταστικό γεύμα. Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά.

Για τη ζύμη, θα χρειαστούμε χλιαρό νερό, αλάτι, αλεύρι και μαγιά. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε περίπου 500 γραμμάρια αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 10 γραμμάρια ξηρής μαγιάς ή 25 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά 250 ml χλιαρού νερού. Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Εν τω μεταξύ, ας ασχοληθούμε με τη γέμιση. Επιλέξτε ένα κρεμώδες τυρί, όπως τυρί για άλειμμα και ρικότα. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε 200 γραμμάρια τυριού για άλειμμα με 200 γραμμάρια ρικότα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή μείγμα. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γέμιση προσθέτοντας φρέσκα βότανα, όπως άνηθο ή μαϊντανό, ή ακόμη και λίγο μαύρο πιπέρι για πιο έντονη γεύση.

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να αποκτήσετε ένα λεπτό φύλλο. Κόψτε κύκλους διαμέτρου περίπου 10-12 εκ. Στο κέντρο κάθε κύκλου, προσθέστε μια κουταλιά από τη γέμιση τυριού. Διπλώστε τον κύκλο στη μέση και σφραγίστε τις άκρες πιέζοντας με τα δάχτυλά σας ή με ένα πιρούνι, φροντίζοντας να μην διαρρεύσει η γέμιση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο λάδι. Μαγειρέψτε τις πίτες για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές. Αφού τις βγάλετε από το τηγάνι, αφήστε τις να κρυώσουν λίγο σε μια καθαρή πετσέτα. Σερβίρετε τις πίτες ζεστές, ενδεχομένως με μια σάλτσα γιαουρτιού ή ξινής κρέμας, για να προσθέσετε επιπλέον γεύση. Απολαύστε αυτήν την απλή και νόστιμη συνταγή που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους όσοι τη δοκιμάσουν!

 Ετικέτες:  αλεύρι τυρί χορτοφαγικές συνταγές