Σούπα Φακής

 Συστατικά: 1 σακούλα 1kg φακές 1l γάλα 200g υγρή κρέμα 3 πατάτες 2-3 λουκάνικα 1-3 κουταλιές αλεύρι 1 κουταλιά λάδι μπαχαρικά

Μια βάση για μια νόστιμη συνταγή εμπνευσμένη από τις σλοβακικές παραδόσεις, αυτό το πιάτο με φακές είναι μια πραγματική λιχουδιά, ιδανικό για χειμωνιάτικες βραδιές ή για οποιαδήποτε ειδική περίσταση. Όλα ξεκινούν με τις φακές, ένα βασικό συστατικό που πρέπει να προετοιμαστεί την προηγούμενη νύχτα. Μουλιάστε τις φακές σε κρύο νερό, φροντίζοντας να είναι καλά καλυμμένες. Αυτό το βήμα όχι μόνο βοηθά στην ενυδάτωση των φασολιών, αλλά τις καθιστά επίσης πιο εύκολες στο μαγείρεμα την επόμενη μέρα.

Την επόμενη μέρα, στραγγίστε τις φακές και τοποθετήστε τις σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτοντας φρέσκο νερό, περίπου 2-3 δάχτυλα πάνω από τις φακές, μαζί με αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Είτε επιλέξετε πιπέρι, φύλλα δάφνης ή άλλα αρωματικά μπαχαρικά, θα προσδώσουν μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο. Ενώ οι φακές αρχίζουν να βράζουν, καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μικρούς κύβους. Αυτή είναι μια τέλεια στιγμή για να δείξετε δημιουργικότητα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκοπατάτες ή ακόμα και καρότα για μια πιο πολύχρωμη και θρεπτική παραλλαγή.

Προσθέστε τις κομμένες πατάτες στην κατσαρόλα, αφήνοντάς τις να βράσουν μαζί με τις φακές. Στη συνέχεια, καθαρίστε τις λουκάνικες και κόψτε τις σε λεπτές φέτες, προσθέτοντάς τις στη σούπα. Αυτές θα προσθέσουν μια ευχάριστη υφή και μια νόστιμη γεύση στο πιάτο. Αφήστε τα πάντα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να αποφύγετε το κολλήμα.

Αφού οι φακές και οι πατάτες είναι βρασμένες, ετοιμάστε ένα ρου. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε μια κουταλιά λάδι και προσθέστε το αλεύρι. Ανακατεύετε συνεχώς, προσέχοντας να μην καεί, μέχρι το αλεύρι να γίνει ελαφρώς χρυσό. Εάν θέλετε μια πιο υγρή σούπα, μια γεμάτη κουταλιά αλεύρι θα είναι αρκετή. Από την άλλη πλευρά, για ένα πιο χορταστικό πιάτο, προσθέστε 2-3 κουταλιές αλεύρι.

Μόλις το ρου είναι έτοιμο, προσθέστε την υγρή κρέμα, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε τους σβόλους. Αυτό το μείγμα θα εμπλουτίσει τη γεύση του πιάτου και θα του δώσει μια ιδιαίτερη κρεμώδη υφή. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη σούπα, ανακατεύοντας προσεκτικά για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά.

Τέλος, προσθέστε το γάλα, το οποίο θα προσφέρει μια επιπλέον γεύση και μια βελούδινη υφή. Αφήστε τα πάντα να βράσουν μαζί για περίπου 10 λεπτά, μέχρι οι γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια. Αυτή η συνταγή φακής με λουκάνικα είναι όχι μόνο θρεπτική, αλλά και γεμάτη αναμνήσεις, φέρνοντας μια αίσθηση των σλοβακικών γαστρονομικών παραδόσεων σε κάθε πιάτο. Σερβίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω και απολαύστε ένα ζεστό και ανακουφιστικό γεύμα με τους αγαπημένους σας.

 Ετικέτες:  πατάτες σούπα γάλα αλεύρι λάδι ξινή κρέμα χορτοφαγικές συνταγές