Τηγανητό αυγό
Μερικές φορές, όταν τα παιδιά δεν θέλουν πια βραστό αυγό, πρέπει να αυτοσχεδιάσεις γρήγορα για το πρωινό. Στο σπίτι μας, η Ρεβέκα αποφάσισε ότι δεν θέλει να βλέπει πια βραστό κρόκο, οπότε άρχισα να παίζω περισσότερο με τηγανητά αυγά, αλλά με λαχανικά, τυρί ή μυρωδικά, αφού παρατήρησα ότι της αρέσει πολύ η κόκκινη πιπεριά. Σε αυτόν τον συνδυασμό, το τηγανητό αυγό σε δαχτυλίδι πιπεριάς βγαίνει γρήγορα, είναι χρωματιστό και μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί με ό,τι έχεις στο ψυγείο.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 10 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 2-3 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 7-8 λεπτά
Μερίδες: 1
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: πρωινό, γρήγορο σνακ για παιδιά ή ενήλικες
Συστατικά
1 βιολογικό αυγό (ή οποιοδήποτε φρέσκο αυγό)
1 φέτα κόκκινης πιπεριάς (κομμένη εγκάρσια, ώστε να βγει δαχτυλίδι)
1 φέτα τυριού (κομμένη ώστε να καλύπτει το κέντρο του αυγού, όχι πολύ χοντρή)
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλάκι λάδι (προαιρετικά, για το τηγάνι)
Μέθοδος παρασκευής
1. Κόψε μια χοντρή φέτα κόκκινης πιπεριάς για να πάρεις ένα δαχτυλίδι, χωρίς σπόρους ή νεύρα.
2. Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Βάλε μια κουταλιά λάδι αν θέλεις, αλλά μπορείς και χωρίς αν το τηγάνι δεν κολλάει.
3. Βάλε το δαχτυλίδι πιπεριάς στο τηγάνι. Άφησέ το 30 δευτερόλεπτα να μαλακώσει λίγο.
4. Σπάσε το αυγό απευθείας στη μέση της φέτας πιπεριάς. Πρόσεξε να μείνει το αυγό μέσα στο δαχτυλίδι.
5. Πασπάλισε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από το αυγό.
6. Κάλυψε το τηγάνι με ένα καπάκι και άφησε τη φωτιά χαμηλή, ώστε το αυγό να μαγειρευτεί στον ατμό, όχι να τηγανιστεί σφιχτά. Μην σηκώνεις το καπάκι τουλάχιστον για 3-4 λεπτά.
7. Όταν δεις ότι το ασπράδι έχει πήξει και ο κρόκος αρχίζει να σφίγγει, βάλε την φέτα τυριού πάνω από το αυγό. Κάλυψε ξανά και άφησε για 1-2 λεπτά.
8. Βγάλε από τη φωτιά όταν το τυρί έχει λιώσει και ο κρόκος είναι σχεδόν έτοιμος (ή κατά προτίμηση).
Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά
Είναι γρήγορη, δεν λερώνονται πολλά σκεύη και μπορώ να προσαρμοστώ με ό,τι έχω στο χέρι. Για τα παιδιά, η πιπεριά τα κάνει όλα πιο ελκυστικά. Το αυγό μαγειρεμένο σε τηγάνι, στον ατμό κάτω από το καπάκι, είναι εύκολο στη διαχείριση αν δεν θέλεις να χρησιμοποιήσεις πολύ λάδι.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
- Αν το αυγό είναι πολύ μεγάλο για το δαχτυλίδι πιπεριάς, βάλε πρώτα το ασπράδι, άφησέ το 20 δευτερόλεπτα και μετά πρόσθεσε τον κρόκο.
- Το αντικολλητικό τηγάνι βοηθά πολύ, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό να χρησιμοποιήσεις λάδι αν δεν θέλεις.
- Η χαμηλή φωτιά είναι σημαντική, ώστε το αυγό να μαγειρεύεται αργά χωρίς να καίγεται η πιπεριά.
- Κάλυψε με καπάκι και μην το σηκώνεις πολύ συχνά. Ο ατμός βοηθά στο μαγείρεμα χωρίς τηγάνισμα.
Αντικαταστάσεις
- Μπορείς να χρησιμοποιήσεις τυρί ή φέτα αντί για τυρί.
- Αν δεν έχεις μαϊντανό, μπορείς να προσθέσεις άνηθο ή φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο.
- Κάθε είδους πιπεριά μπορεί να χρησιμοποιηθεί – κόκκινη, κίτρινη, πράσινη – αλλά η κόκκινη είναι πιο γλυκιά.
- Το λάδι μπορεί να παραλειφθεί ή να αντικατασταθεί με μια σταγόνα βούτυρο.
Παραλλαγές
- Αντί για μαϊντανό, μπορείς να δοκιμάσεις με φρέσκο βασιλικό ή λίγο ρίγανη.
- Για περισσότερη υφή, πρόσθεσε μια λεπτή φέτα ντομάτας μέσα στο δαχτυλίδι πιπεριάς πριν από το αυγό.
- Για μεγαλύτερα παιδιά ή ενήλικες, μπορείς να προσθέσεις λίγο πιπέρι ή γλυκιά πάπρικα.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Τρώγεται ζεστό, μόλις το βγάλεις από το τηγάνι.
- Δίπλα του ταιριάζει μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή μια απλή σαλάτα λαχανικών.
- Για μεσημεριανό ή σνακ, μπορείς να το βάλεις σε σάντουιτς με άλλα λαχανικά.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορεί να γίνει χωρίς λάδι;
Ναι, αν έχεις ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι, το αυγό δεν κολλάει και μπορείς να παραλείψεις το λάδι.
Αν ο κρόκος παραμείνει πολύ μαλακός;
Άφησε το τηγάνι σε φωτιά με καπάκι για 1-2 λεπτά, αλλά μην σηκώνεις το καπάκι πολύ συχνά. Ο κρόκος θα σφίξει σταδιακά.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τριμμένο τυρί;
Ναι, μπορείς να προσθέσεις τριμμένο τυρί αντί για φέτα τυριού, αλλά πρόσθεσέ το μόνο στο τέλος για να μην καεί.
Μπορεί να γίνει με άλλο είδος πιπεριάς;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιαδήποτε πιπεριά, αλλά η κόκκινη πιπεριά έχει πιο γλυκιά και ευχάριστη γεύση.
Μπορώ να κάνω πολλές μερίδες ταυτόχρονα;
Μπορείς, αν έχεις μεγάλο τηγάνι και φέτες πιπεριάς ίδιου πάχους. Κάθε αυγό θα χρειαστεί το δικό του δαχτυλίδι πιπεριάς.
Διατροφικές αξίες
Εκτίμηση για μία μερίδα (ένα αυγό, τυρί, πιπεριά, λίγο λάδι, μυρωδικά):
Θερμίδες: περίπου 170-190 kcal
Πρωτεΐνες: 10-12 g
Λίπη: 12-14 g
Υδατάνθρακες: 2-3 g
Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το πόσο τυρί χρησιμοποιείς και αν βάζεις λάδι.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Δεν προτείνω να αποθηκεύεις ή να επαναθερμαίνεις το αυγό που έχει παρασκευαστεί με αυτόν τον τρόπο. Το αυγό αλλάζει γρήγορα υφή και η πιπεριά γίνεται μαλακή και υγρή. Ιδανικά, γίνεται και τρώγεται αμέσως. Αν χρειαστεί, μπορείς να το αποθηκεύσεις για το πολύ λίγες ώρες στο ψυγείο, αλλά δεν θα είναι το ίδιο.
Τοποθετούμε το δαχτυλίδι πιπεριάς σε ένα τηγάνι όπου έχουμε προσθέσει λίγο λάδι. Σπάμε το αυγό στη μέση του δαχτυλιδιού πιπεριάς, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά (το τηγάνι θα πρέπει να είναι καλυμμένο με καπάκι). Όταν ο κρόκος είναι σχεδόν ψημένος, προσθέτουμε το τυρί και αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 1-2 λεπτά. Καλή όρεξη!
Συστατικά: 1 αυγό χωράφου, μια φέτα τυρί, πιπεριά (μια φέτα κομμένη σε ροδέλες), ένα κουταλάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
