Κοτόπουλο με ντομάτες και σκόρδο (οστροπέλ)

Νόστιμη Συνταγή Κοτόπουλου με Ντομάτες και Σκόρδο (Ostropel)

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Σύνολο: 55 λεπτά
Μερίδες: 2 γενναιόδωρες μερίδες

Ποιος δεν αγαπά ένα νόστιμο και αναπαυτικό πιάτο που μπορεί να είναι στο τραπέζι του μεσημεριανού ή του δείπνου; Το κοτόπουλο με ντομάτες και σκόρδο, γνωστό και ως ostropel, είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή, τέλεια για τις μέρες που θέλεις να απολαύσεις τις παραδοσιακές γεύσεις.

Απαραίτητα υλικά:
- 2 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου (άνω και κάτω)
- 1 κονσέρβα ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες σε δικό τους χυμό (περίπου 250 γρ.)
- 80 ml ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κεφαλή σκόρδου (κατά προτίμηση φρέσκια)
- Μισό ποτήρι λευκό κρασί (για πιο σύνθετη γεύση)
- Ένα ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- Ένα ματσάκι φρέκο άνηθο
- Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για κοτόπουλο, κατά βούληση

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Ξεκινήστε πλένοντας τα μπούτια κοτόπουλου κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια στεγνώστε τα καλά με μια πετσέτα. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε μια όμορφη κρούστα κατά την τηγάνισμα. Καρυκεύστε τα μπούτια με αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για κοτόπουλο.

2. Τηγάνισμα του κοτόπουλου: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου και τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε τα μπούτια σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη.

3. Προετοιμασία σάλτσας: Στην ίδια τηγάνι, προσθέστε προαιρετικά το αλεύρι και ανακατέψτε καλά, αφήνοντάς το να ροδίσει ελαφρώς για 1-2 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να πήξει η σάλτσα, αλλά μπορεί να παραλειφθεί αν προτιμάτε μια πιο ρευστή σάλτσα.

4. Προσθήκη ντοματών και σκόρδου: Κόψτε ή λιώστε την κεφαλή σκόρδου, στη συνέχεια προσθέστε την στο τηγάνι, ακολουθούμενη από την κονσέρβα ντοματών, συμπεριλαμβανομένου του χυμού. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά.

5. Αποσυμπίεση με κρασί: Ρίξτε μισό ποτήρι λευκό κρασί στο τηγάνι, το οποίο θα προσθέσει μια νότα οξύτητας και πολυπλοκότητας στη σάλτσα. Περιμένετε μερικά λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ.

6. Επιστροφή του κοτόπουλου: Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου πίσω στο τηγάνι, καλύπτοντάς τα με τη σάλτσα ντομάτας. Φέρτε τα όλα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να είναι καλά ψημένο και τρυφερό. Αν η σάλτσα μειωθεί πολύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.

7. Ολοκλήρωση του πιάτου: 5 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, οι οποίοι θα προσθέσουν φρεσκάδα και γεύση.

8. Σερβίρισμα: Το κοτόπουλο με ντομάτες και σκόρδο σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από πουρέ πατάτας ή πολέντα, για να ολοκληρώσετε τα γεύματα σας με ένα γρήγορο επιδόρπιο. Μια φέτα φρέσκου ψωμιού είναι πάντα καλή προσθήκη για να απορροφήσει τη νόστιμη σάλτσα.

Πρόταση παραλλαγής: Μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μαύρες ελιές ή κάππαρη για μια επιπλέον μεσογειακή γεύση ή ακόμα και μερικές φέτες ψητής πιπεριάς για πιο πλούσια γεύση.

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με ντομάτες και σκόρδο είναι όχι μόνο απλή, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Μην ξεχνάτε, το μυστικό ενός τέλειου ostropel έγκειται στα φρέσκα υλικά και στην υπομονή να επιτρέψετε στις γεύσεις να αναπτυχθούν!

 Συστατικά: Για 2 χορταστικές μερίδες χρειάζεστε: 2 ολόκληρους μηρούς κοτόπουλου (δηλαδή δύο ανώτερους και δύο κατώτερους), ένα κουτί ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες σε δικό τους χυμό (250 γρ), 80 ml λάδι, προαιρετικά 2 κουταλιές αλεύρι, μια κεφαλή σκόρδου, μισό ποτήρι λευκό κρασί, μια δέσμη μαϊντανού, μια δέσμη άνηθου, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για κοτόπουλο.

 Ετικέτες:  πιάτο με κρέας συνταγές κοτόπουλου κοτόπουλο με ντομάτες και σκόρδο