Πώς να διατηρήσετε τα λεμόνια για μεγάλο χρονικό διάστημα

 Συστατικά: 8 λεμόνια (περισσότερα αν θέλετε) 3-4 κουταλιές ζάχαρη (για τα 8 λεμόνια, περισσότερα αν αυξήσετε τον αριθμό τους) δίσκος πάγου μεμβράνη τροφίμων και αλουμινόχαρτο βάζο

Τα λεμόνια είναι ένα βασικό συστατικό στην κουζίνα και η προετοιμασία τους εκ των προτέρων μπορεί να διευκολύνει και να ευχαριστήσει πολύ το μαγείρεμα. Το πρώτο βήμα είναι να επιλέξετε τα κατάλληλα λεμόνια· προτιμήστε αυτά με σκληρή φλούδα, καθώς ξύνονται πολύ καλύτερα. Αφού επιλέξετε τα λεμόνια, πλύνετε τα καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν φυτοφάρμακα ή ακαθαρσίες. Χρησιμοποιώντας έναν λεπτό τρίφτη, ξύστε τη φλούδα του λεμονιού για να αποκτήσετε ένα αρωματικό μείγμα γεμάτο αιθέρια έλαια. Η ξυσμένη φλούδα αναμιγνύεται με ζάχαρη σε αναλογία 1:1 και μεταφέρεται σε ένα καθαρό βάζο. Συνιστάται να διατηρείτε αυτό το μείγμα στο ψυγείο, όπου θα αρωματιστεί και θα γίνει ένα χρήσιμο συστατικό για διάφορες τούρτες και γλυκά ψωμιά.

Αφού τελειώσετε με τη φλούδα, μπορείτε να συνεχίσετε με τον χυμό. Τα υπόλοιπα λεμόνια, αφού τα ξεφλουδίσετε, μπορούν να βυθιστούν σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Αυτό το απλό κόλπο βοηθά στην απελευθέρωση του χυμού από το λεμόνι, κάνοντάς τον πολύ λιγότερο ιξώδη και πιο εύκολο να εξαχθεί. Αφού βυθίσετε τα λεμόνια, μπορείτε να τα στύψετε χρησιμοποιώντας μια στίφτη, φροντίζοντας να αφαιρέσετε όλα τα σπόρια. Μόλις αποκτήσετε τον χυμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να τον διανείμετε στις θήκες ενός δίσκου πάγου. Είναι σημαντικό να μην γεμίσετε τις θήκες μέχρι επάνω, καθώς ο χυμός θα επεκταθεί κατά την κατάψυξη, κάτι που θα μπορούσε να οδηγήσει σε υπερχείλιση.

Αφού γεμίσετε τον δίσκο, καλύψτε τον με πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου. Ετικετοποιήστε το δίσκο με την ημερομηνία και το περιεχόμενο και τοποθετήστε τον στην κατάψυξη. Τώρα έχετε κύβους χυμού λεμονιού στη διάθεσή σας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποτε χρειαστεί. Όταν έρθει η ώρα να τους χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να βγάλετε έναν κύβο και να τον αφήσετε πάνω στον πάγκο της κουζίνας να ξεπαγώσει, ή, αν είστε βιαστικοί, μπορείτε να τον ζεστάνετε ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά δευτερόλεπτα.

Οι κύβοι χυμού λεμονιού είναι εξαιρετικά ευέλικτοι. Μπορείτε να τους χρησιμοποιήσετε για να εμπλουτίσετε τις γεύσεις των γλυκών, να φτιάξετε δροσιστικές λεμονάδες τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες ή να προσθέσετε μια δόση φρεσκάδας σε σάλτσες και ντρέσινγκ. Έτσι, με μια απλή προετοιμασία, θα έχετε πάντα ένα βασικό συστατικό στη διάθεσή σας, έτοιμο να μεταμορφώσει τα γεύματά σας σε αληθινές γαστρονομικές απολαύσεις.

 Ετικέτες:  ζάχαρη λεμόνι συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές χωρίς λιπαρά