Κέικ Σιρέτα

Έχω τρελαθεί: έφτιαξα μια τούρτα, που είναι σχεδόν το ίδιο πράγμα... Αλλά είναι τόσο απλή που ντρέπομαι να την δημοσιεύσω. Έτσι, αντί να φτιάχνω τούρτες όταν δεν έχω κανέναν να τις μοιραστώ, καλύτερα να ετοιμάσω τρία βάζα τουρσί - έχω κάποιον να τα δώσω: pour moi!

Για να ετοιμάσετε αυτή την τούρτα, ξεκινήστε με την προετοιμασία των βασικών συστατικών. Το βούτυρο που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι μαλακό, οπότε αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Αν έξω είναι 33 βαθμοί Κελσίου, το βούτυρο θα μαλακώσει γρήγορα. Ωστόσο, αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να βάλετε ένα ζεστό μπολ πάνω από το πακέτο βουτύρου, έτσι ώστε να μαλακώσει πιο γρήγορα.

Αφού το βούτυρο μαλακώσει, χτυπήστε το με 150 γραμμάρια ζάχαρης, δηλαδή τη μισή από την συνολική ποσότητα ζάχαρης που απαιτείται για τη συνταγή. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε βούτυρο καλής ποιότητας, χωρίς πολύ νερό, για να επιτύχετε μια λεπτή αφρή. Αυτό το βήμα δεν διαρκεί πολύ, και όταν το μείγμα γίνει αφρώδες και σχηματίσει κορυφές, προσθέστε τους κρόκους των αυγών έναν προς έναν, σε διαστήματα δύο λεπτών. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κρόκος έχει ενσωματωθεί πλήρως πριν προσθέσετε τον επόμενο.

Αφού τελειώσετε με τους κρόκους, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, το οποίο πρέπει να έχει κοσκινιστεί προηγουμένως. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομογενή σύνθεση. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα, αυτό το συστατικό είναι απαραίτητο για να επιτύχετε καλή υφή. Ανακατέψτε ξανά, προσέχοντας να αποκτήσετε μια σύσταση παρόμοια με αυτή της ζύμης των τηγανίτων.

Τώρα, ας ασχοληθούμε με τα ασπράδια. Χτυπήστε τα δέκα ασπράδια αυγών μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή αφρή. Είναι η ώρα να προσθέσετε τα υπόλοιπα 150 γραμμάρια ζάχαρης, 3-4 φακελάκια ζάχαρης βανίλιας και μερικές σταγόνες ρούμι. Ανακατέψτε προσεκτικά την αφρή των ασπραδιών με το μείγμα βουτύρου, αλευριού και γάλακτος, προσέχοντας να μην αφήσετε να ξεφουσκώσει. Το μείγμα πρέπει να είναι ομογενές, και η σύσταση θα είναι υγρή αλλά αέρινη.

Ρίξτε αυτή τη σύνθεση σε ένα ταψί περίπου 40/42 εκ., το οποίο έχετε βουτυρώσει και αλευρώσει. Προθερμάνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και τοποθετήστε την τούρτα για ψήσιμο για περίπου μία ώρα και τέταρτο. Είναι καλό να ελέγξετε στη μέση του χρόνου αν η τούρτα δεν ροδίζει πολύ γρήγορα - σε αυτή την περίπτωση, βάλτε από πάνω ένα φύλλο ψησίματος.

Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό αυτού του κέικ είναι ότι κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα αυτοστρώσει. Η πρώτη στρώση θα είναι κολλώδης και ελαστική, η δεύτερη θα έχει κρεμώδη υφή και η τελευταία στρώση θα είναι σφιχτή αλλά ελαφρώς μαστιχωτή. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε το φούρνο στις τελευταίες φάσεις ψησίματος, καθώς το κέικ μπορεί να ραγίσει.

Αφού το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει πριν το κόψετε. Χρησιμοποιήστε ένα βούτυρο μαχαίρι για να αποφύγετε να κολλήσει. Πασπαλίστε το με άφθονη ζάχαρη άχνη, καθώς δεν είναι ένα εξαιρετικά γλυκό κέικ. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη από την αρχή για να αποκτήσετε ένα πιο γλυκό κέικ.

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και η διαδικασία είναι πολύ ευχάριστη. Σας προσκαλώ να την δοκιμάσετε και να απολαύσετε τα νόστιμα αποτελέσματα! Να είναι γλυκό για εσάς!

 Συστατικά: 10 αυγά, 1 λίτρο γάλα, 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, 300 γρ. ζάχαρη, 300 γρ. αλεύρι, 3 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας, εκχύλισμα ρούμι

 Ετικέτες:  αυγά γάλα unt αλεύρι ζάχαρη μαργαρίνη μπισκότα χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά