Πίτσα σε κρούστα ψωμιού

Έχω φτιάξει πίτσα σε ψωμί πολλές φορές όταν δεν έχω χρόνο ή δεν θέλω να ανοίξω τη ζύμη. Είναι μία από αυτές τις συνταγές που είναι ιδανικές για μια πολυάσχολη βραδιά ή όταν θέλεις κάτι ζεστό γρήγορα, χωρίς κόπο. Το ψωμί γίνεται εκπληκτικά νόστιμο στο φούρνο και απορροφά ό,τι του βάλεις από πάνω, χωρίς να στεγνώνει ή να μαλακώνει υπερβολικά. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ακριβώς ό,τι έχεις στο ψυγείο, και ο φούρνος κάνει όλη τη δουλειά.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 45-50 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Μερίδες: 4-6, ανάλογα με το μέγεθος του ψωμιού και το πόσο χοντρές είναι οι φέτες
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: γρήγορο δείπνο ή χορταστικό σνακ

Υλικά

1 ψωμί (κατά προτίμηση με πιο χοντρή κρούστα, για να αντέξει στο φούρνο)
300 ml γάλα
300 γρ. σαλάμι
200 γρ. τυρί
2 αυγά
1 κουταλιά της σούπας ζωμό
3-4 φρέσκα μανιτάρια
1 μικρό κρεμμύδι
μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια
μπαχαρικά κατά προτίμηση (πιπέρι, ρίγανη)
opcional: ντομάτες, πιπεριές, ελιές

Μέθοδος προετοιμασίας

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.

2. Κόβουμε το ψωμί σε χοντρές φέτες (περίπου πάχους δαχτύλου), ώστε να μην μαλακώσει υπερβολικά. Τα τοποθετούμε σε ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο.

3. Ρίχνουμε κάθε φέτα με γάλα – δεν πρέπει να επιπλέει, απλώς να υγρανθεί καλά στην επιφάνεια. Το ψωμί θα γίνει πιο μαλακό και θα κολλήσει καλύτερα με τα υπόλοιπα υλικά.

4. Κόβουμε το σαλάμι, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και οποιαδήποτε άλλα προαιρετικά υλικά (ντομάτες, πιπεριές, ελιές) σε κύβους ή λωρίδες, όπως προτιμάμε. Τα απλώνουμε πάνω στις φέτες ψωμιού.

5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τον ζωμό με λίγο νερό, ώστε να γίνει πιο ρευστός. Προσθέτουμε πιπέρι και ρίγανη κατά προτίμηση. Ρίχνουμε τη σάλτσα ζωμού πάνω από τα υλικά στο ταψί, προσπαθώντας να φτάσουμε σε κάθε φέτα.

6. Χτυπάμε τα αυγά χωριστά και τα ρίχνουμε πάνω από το ταψί όσο πιο ομοιόμορφα μπορούμε.

7. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και το αφήνουμε για 30-40 λεπτά. Αν δεις ότι τα αυγά αρχίζουν να πήζουν και οι άκρες γίνονται χρυσές, είναι σχεδόν έτοιμο.

8. Στις τελευταίες 5-10 λεπτά, πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί (ή μπορείς να κόψεις το τυρί σε λεπτές φέτες, ακόμα και σε σχήματα αν θέλεις, και να βάλεις μία σε κάθε φέτα). Αφήνουμε το ταψί στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

9. Βγάζουμε το ταψί, κόβουμε ή χωρίζουμε τις φέτες όσο είναι ακόμα ζεστές. Μπορείς να σερβίρεις την πίτσα με κέτσαπ ή σκέτη.

Γιατί φτιάχνω συχνά αυτή τη συνταγή

Είναι γρήγορη και δεν απαιτεί ζύμη. Το ψωμί υπάρχει πάντα στο σπίτι, και τα υλικά μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με ό,τι έχεις στο ψυγείο. Ετοιμάζεται σε ένα μόνο ταψί και είναι κατάλληλη και για παιδιά.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Χρησιμοποίησε ψωμί με χοντρή κρούστα, ώστε να μην διαλυθεί κατά το ψήσιμο.
Μην υπερβάλλεις με το γάλα – αν βάλεις πολύ, το ψωμί θα γίνει πολύ μαλακό.
Αν έχεις υπολείμματα αλλαντικών, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ανά πάσα στιγμή.
Το τυρί που προστίθεται στο τέλος παραμένει ελαστικό και δεν στεγνώνει.

Αντικαταστάσεις

Το σαλάμι μπορεί να αντικατασταθεί με ζαμπόν, υπολείμματα μαγειρεμένου κρέατος ή ακόμα και λαχανικά για μια χορτοφαγική εκδοχή.
Ο ζωμός μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα ντομάτας ή χυμό ντομάτας.
Τα αυγά μπορούν να παραληφθούν, αλλά τότε η σύνδεση μεταξύ των υλικών δεν θα είναι η ίδια.

Παραλλαγές

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι έχεις: υπολείμματα τυριού, λαχανικά, κάθε είδους σαλάμι ή λουκάνικα.
Για μια πιο "πίτσα" εκδοχή, μπορείς να προσθέσεις ελιές, φρέσκια βασιλικό ή μια στρώση φέτες ντομάτας.
Αν δεν έχεις φρέσκα κρεμμυδάκια, μείνε μόνο με κανονικό κρεμμύδι.

Ιδέες σερβιρίσματος

Σερβίρεται καλύτερα ζεστή, αμέσως μόλις την βγάλεις από το φούρνο.
Μπορείς να προσθέσεις κέτσαπ ή μια απλή σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο.
Πηγαίνει για πρωινό, δείπνο ή ως σνακ στο δρόμο.

Συχνές ερωτήσεις

Το ψωμί δεν μαλακώνει υπερβολικά από το γάλα και τη σάλτσα;
Αν χρησιμοποιήσεις χοντρές φέτες και δεν ρίξεις πολύ υγρού, το ψωμί διατηρεί την υφή του. Γίνεται μαλακό, αλλά όχι σούπα.

Μπορώ να κάνω τη συνταγή χωρίς αυγά;
Μπορείς, αλλά τα αυγά βοηθούν τα υλικά να παραμείνουν "δεμένα" στο ψωμί. Αν τα παραλείψεις, μπορεί να αποκολληθούν πιο εύκολα οι επικάλυψεις.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοσδήποτε τύπος ψωμιού;
Οποιοσδήποτε τύπος ψωμιού είναι κατάλληλος, αλλά αυτά με χοντρή κρούστα (σπιτικό, χωριάτικο) αντέχουν καλύτερα στο φούρνο.

Πώς ξέρω ότι η πίτσα είναι αρκετά ψημένη;
Όταν τα αυγά είναι σφιχτά και το τυρί είναι λιωμένο, η πίτσα είναι έτοιμη. Οι άκρες των φετών γίνονται χρυσές.

Διατροφικές αξίες (εκτίμηση)

Για μία μερίδα (από σύνολο 6):

Θερμίδες: περίπου 340-400 kcal
Πρωτεΐνες: 14-18 g
Λίπη: 14-20 g
Υδατάνθρακες: 35-45 g
Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν πολύ, ανάλογα με το πόσο χοντρό είναι το ψωμί, τι σαλάμι χρησιμοποιείς και πόσα λαχανικά προσθέτεις.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Η πίτσα σε ψωμί τρώγεται καλύτερα φρέσκια, αμέσως μόλις βγει από το φούρνο. Αν περισσέψει, μπορείς να την αποθηκεύσεις στο ψυγείο για μια μέρα και να την επαναθερμάνεις στο φούρνο ή στο μικροκύματα, αλλά η υφή του ψωμιού δεν θα είναι πια τόσο ευχάριστη. Δεν συνιστάται να διατηρείται για περισσότερο από μια μέρα, καθώς το ψωμί στεγνώνει ή γίνεται λαστιχένιο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόβουμε το ψωμί σε λίγο πιο χοντρές φέτες, τις τοποθετούμε στο ταψί και τις ραντίζουμε με γάλα. Ψιλοκόβουμε τα υλικά, σε κύβους ή λωρίδες, όπως επιθυμείτε, και τα τοποθετούμε πάνω στις φέτες ψωμιού. Στη συνέχεια, ρίχνω μια σάλτσα από ζωμό με λίγο νερό, μπαχαρικά κατά βούληση, πιπέρι και ρίγανη, και τέλος τα χτυπημένα αυγά. Το ταψί μπαίνει στον φούρνο για 30-40 λεπτά. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε το τριμμένο τυρί. Έκοψα σχήματα από τυρί και τα τοποθέτησα πάνω σε κάθε φέτα ψωμιού. Η πίτσα σερβίρεται ζεστή, με κέτσαπ.

 Συστατικά: 1 ψωμί 300 ml γάλα 300 γρ σαλάμι 200 γρ τυρί 2 αυγά 1 κουταλιά της σούπας ζωμό 3-4 μανιτάρια 1 μικρό κρεμμύδι μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια μπαχαρικά, πιπέρι, ρίγανη προαιρετικά: ντομάτες, πιπεριές, ελιές...

 Ετικέτες:  πίτσα πίτσα με φέτες ψωμιού delaco