Κέικ με Φρούτα
Για να προετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο, ξεκινάμε χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε τους κρόκους με 200 ml ελαιόλαδου, μια κουταλιά μέλι και τρεις κουταλιές ζάχαρη. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα ή με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και ελαφρώς αφρώδες. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσουμε μια ελαφριά και αέρινη υφή για τη βάση. Αφού φτιάξουμε αυτό το μείγμα, προσθέτουμε σταδιακά 300 g κοσκινισμένου αλευριού μαζί με 10 g μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην σχηματίσουμε σβόλους και διατηρώντας τον αέρα στο μείγμα.
Σε ένα άλλο μπολ, τώρα ασχολούμαστε με τα ασπράδια. Χτυπιούνται σε αφρό με τη βοήθεια ενός μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά τις τρεις κουταλιές ζάχαρη που απομένουν, μέχρι να αποκτήσουμε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Είναι σημαντικό το μπολ και τα σκεύη που χρησιμοποιούμε να είναι τέλεια καθαρά, για να αποκτήσουμε καλή αφρό. Αφού χτυπήσουμε τα ασπράδια, τα ενσωματώνουμε προσεκτικά στο μείγμα των κρόκων, χρησιμοποιώντας κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, για να μην χάσουμε τον αέρα από το μείγμα.
Το τελικό μείγμα χύνεται σε μια φόρμα ψησίματος, την οποία έχουμε επενδύσει με χαρτί ψησίματος, και τοποθετείται στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ο πάτος ψήνεται για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αφού κρυώσει ο πάτος, τον κόβουμε σε δύο ίσα μέρη, τα οποία θα μουσκέψουμε με ένα σιρόπι που παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη, για να του δώσουμε επιπλέον υγρασία.
Στη μέση, προσθέτουμε την κρέμα καρυδιού της Σιδωνίας, μια κρεμώδη και αρωματική παρασκευή, ακολουθούμενη από μερικές φέτες φρέσκιας μπανάνας, οι οποίες θα προσφέρουν μια ευχάριστη αντίθεση. Τέλος, ασχολούμαστε με τη διακόσμηση: κόβουμε ένα μήλο και ένα ακτινίδιο σε λεπτές φέτες, οι οποίες θα προσθέσουν χρώμα και φρεσκάδα στο επιδόρπιο. Για μια επιπλέον γεύση και υφή, χτυπάμε ένα πακέτο κρέμας, την οποία απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα φρούτα.
Για να ολοκληρώσουμε, ρίχνουμε ένα πακέτο κόκκινο ζελέ σταθεροποιητή από τη Dr. Oetker, το οποίο θα δώσει μια γυαλιστερή και δελεαστική εμφάνιση στην παρασκευή μας. Έτσι, το επιδόρπιο γίνεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και οπτικά ελκυστικό, έτοιμο να απολαύσουν όλοι οι αγαπημένοι μας!
Συστατικά: 4 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας λάδι, 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας.
Ετικέτες: αυγά αλεύρι λάδι ζάχαρη μέλι χορτοφαγικές συνταγές κέικ
