Ροζέτες κοκτέιλ

 Συστατικά: 12 μεσαία ραπανάκια (χρησιμοποίησα μαύρα ραπανάκια) 2 βραστά αυγά 1/2 κόκκινη πιπεριά 1/2 μικρό κρεμμύδι 2 φύλλα μαρουλιού 3 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι 100g από αστακό ή μικρές γαρίδες 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπάρμπεκιου 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού μέτρια μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ αλάτι, πιπέρι

Αρχίζουμε πλένοντας προσεκτικά τις ντομάτες, επιλέγοντας τις πιο ώριμες και αρωματικές, ώστε να προσφέρουμε μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο μας. Αφού τις πλύνουμε, αφαιρούμε τους μίσχους και αδειάζουμε τους σπόρους χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Είναι σημαντικό να κόψουμε πολύ λεπτά τη βάση της ντομάτας, έτσι ώστε να μπορεί να σταθεί όρθια στο πιάτο, καθώς η παρουσίαση είναι ένα ουσιαστικό στοιχείο αυτού του ορεκτικού.

Σε ένα γενναιόδωρο μπολ, θα ετοιμάσουμε ένα νόστιμο μείγμα από μαγιονέζα, κέτσαπ, σάλτσα μπάρμπεκιου, μουστάρδα και λίγο κονιάκ. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει μια πλούσια και σύνθετη γεύση που θα εμπλουτίσει τη γέμιση των ντοματών. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για να αποκτήσουμε μια ομοιογενή και κρεμώδη σύνθεση που θα συνδέσει τα άλλα υλικά.

Τώρα ασχολούμαστε με τη γέμιση των ντοματών. Κόβουμε ψιλά τα βραστά αυγά, την πιπεριά, το κρεμμύδι και τις ελιές, προσέχοντας να αποκτήσουμε πολύ μικρά κομμάτια, ώστε κάθε μπουκιά να είναι γεμάτη γεύση. Κόβουμε τη σαλάτα σε πολύ λεπτές λωρίδες, για να προσθέσουμε μια τραγανή και φρέσκια νότα στο πιάτο μας. Αφού κόψουμε όλα τα υλικά, τα προσθέτουμε στο μπολ με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε προηγουμένως.

Για να εντείνουμε τις γεύσεις, προσθέτουμε και μερικές φρέσκες καραβίδες που έχουμε βράσει προηγουμένως. Είναι σημαντικό να τις κόψουμε σε μικρά κομμάτια, ώστε να ενσωματωθούν τέλεια στο μείγμα μας. Ανακατεύουμε προσεκτικά όλα τα υλικά, προσέχοντας να μην συνθλίψουμε πολύ τις καραβίδες, ώστε να διατηρήσουμε την ευχάριστη υφή τους.

Μόλις η γέμιση είναι έτοιμη, αρχίζουμε να γεμίζουμε τις ντομάτες. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, γεμίζουμε κάθε ντομάτα με το νόστιμο μείγμα. Είναι η στιγμή να αφήσουμε τη φαντασία μας να πετάξει, διακοσμώντας τις ντομάτες με λεπτές φέτες ελιών, φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή ακόμη και μερικές σταγόνες από τη σάλτσα που έχει απομείνει. Η παρουσίαση είναι εξαιρετικά σημαντική και αυτές οι λεπτομέρειες θα κάνουν τη διαφορά.

Αφού τελειώσουμε με το γέμισμα και τη διακόσμηση των ντοματών, τις τοποθετούμε προσεκτικά σε μια πιατέλα και τις αφήνουμε στο ψυγείο για λίγο, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια. Σερβίρουμε αυτό το αναζωογονητικό και νόστιμο ορεκτικό με μεγάλη όρεξη, καθώς είναι ιδανικό για ένα πάρτι ή ένα εορταστικό γεύμα. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αυγά κρεμμύδι πράσινο πιπέρι ελιές συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη