Μπισκότα Γκράχαμ Αρωματισμένα με Βασιλικό
Συστατικά: Για 8-12 κομμάτια: -1 φλιτζάνι γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου) -1 φλιτζάνι πίτουρο -1 φλιτζάνι άσπρη αλεύρι -1 αυγό -3 κουταλιές της σούπας λάδι -1 κουταλιά της σούπας μέλι ή 4 δισκία κυκλοσάμαιου νατρίου -1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικού, ψιλοκομμένο -1 μπέικιν πάουντερ -1 κουταλιά της σούπας σόδα (ή ανθρακούχο μεταλλικό νερό) -1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρίς νάτριο. Χρησιμοποίησα το ίδιο φλιτζάνι 250 ml για τα υλικά.
Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή για μάφιν με πίτουρο, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε προσεκτικά κάθε βήμα για να επιτύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα. Ξεκινάμε αναμειγνύοντας το πίτουρο με το γάλα, αφήνοντας το μείγμα να σταθεί για 5 λεπτά. Αυτός ο χρόνος ανάπαυσης επιτρέπει στο πίτουρο να απορροφήσει το υγρό, κάνοντάς το πιο μαλακό και πιο εύκολο να ενσωματωθεί στη ζύμη. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η γεύση του πίτουρου θα ενταθεί, δίνοντας στα μάφιν μια ιδιαίτερη γεύση.
Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το μέλι, το λάδι και το βασιλικό. Το μέλι θα προσφέρει φυσική γλυκύτητα, ενώ το λάδι θα εξασφαλίσει μια αφράτη και υγρή υφή. Ο φρέσκος ή αποξηραμένος βασιλικός θα προσθέσει μια δόση φρεσκάδας και μια αναπάντεχη γεύση, μετατρέποντας τα μάφιν σε ένα πραγματικά ξεχωριστό πιάτο. Ανακατέψτε έντονα με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα, διασφαλίζοντας ότι όλα τα υλικά είναι καλά ενσωματωμένα.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αρχίστε να αναμιγνύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Είναι σημαντικό να κοσκινίσετε αυτά τα υλικά μαζί, ώστε να αποφευχθούν οι σβώλοι και να εξασφαλιστεί ο ομοιόμορφος καταμερισμός του μπέικιν πάουντερ, το οποίο θα βοηθήσει τα μάφιν να φουσκώσουν όμορφα στον φούρνο. Μόλις τα ξηρά υλικά αναμειχθούν καλά, ενσωματώστε τα σταδιακά στο υγρό μείγμα, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά, ώστε να μην προκύψει πυκνή υφή.
Αφού έχετε μια ομοιογενή ζύμη, προετοιμάστε τις φόρμες για μάφιν, αλείφοντας τις με λίγο λάδι ή βούτυρο για να αποφευχθεί η κολλώδης. Γεμίστε τις φόρμες μέχρι τα 3/4 του ύψους τους, αφήνοντας αρκετό χώρο για να ψηθούν τα μάφιν και να διπλασιαστεί ο όγκος τους. Προθερμάνετε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία, γύρω στους 180 βαθμούς Κελσίου, και τοποθετήστε τις φόρμες με τα μάφιν στον φούρνο.
Αφήστε τα να ψηθούν για περίπου 25 λεπτά. Είναι σημαντικό να ελέγξετε την υφή των μάφιν με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, τα μάφιν είναι έτοιμα. Στο τέλος, θα έχετε χρυσά μάφιν με μαλακή υφή και ακαταμάχητο άρωμα. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρετε, ώστε να μπορέσετε να απολαύσετε κάθε γεύση. Αυτά τα μάφιν με πίτουρο είναι ιδανικά τόσο για ένα υγιεινό πρωινό όσο και για ένα νόστιμο σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.
