Πίτα με Τρία Τυριά

 Συστατικά: -1 πακέτο φύλλα ζύμης Γέμιση: -120 γρ αλεύρι -50 γρ βούτυρο -80 ml γάλα -6 αυγά -300 γρ τυρί telemea -350 γρ τυρί cottage -150 γρ τριμμένο παρμεζάνα / τυρί / τυρί από πρόβειο γάλα -1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο Για άλειμμα: -250 γρ λιωμένο βούτυρο / λάδι -3 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι

Αφήστε τα φύλλα ζύμης να ξεπαγώσουν, διασφαλίζοντας ότι είναι πλήρως ανοιχτά και ελαφρώς υγρά για να διευκολύνουν την επεξεργασία τους. Η προετοιμασία της γέμισης είναι ένα ουσιαστικό βήμα για να φτιάξετε μια νόστιμη πίτα. Ξεκινάμε σοτάροντας ελαφρώς το αλεύρι στο ζεστό βούτυρο, προσέχοντας να μην αφήσουμε το αλεύρι να αλλάξει χρώμα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς μας βοηθά να αποκτήσουμε μια λεπτή υφή και ευχάριστη γεύση. Μόλις το αλεύρι σοταριστεί, θα αραιώσουμε το μείγμα με γάλα, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε συνεχώς για να αποφύγουμε τη δημιουργία σβόλων. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει, αποκτώντας μια κρεμώδη υφή. Μόλις φτάσει στην επιθυμητή υφή, αφήστε το να κρυώσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ενσωματώστε προσεκτικά τα χτυπημένα αυγά, στη συνέχεια προσθέστε τα θρυμματισμένα τυριά - είτε επιλέξετε τριμμένο παρμεζάνα, τυρί ή τυρί από πρόβειο γάλα, κάθε παραλλαγή θα προσθέσει μια διακριτή νότα στην πίτα. Προσθέστε επίσης τον ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό, που θα προσφέρει μια φρέσκια γεύση και μια ζωντανή χρώμα στη γέμιση. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Μόλις η γέμιση είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη και προετοιμάζουμε να συναρμολογήσουμε την πίτα.

Το άλειμμα του ταψιού με βούτυρο είναι ένα σημαντικό βήμα για να αποφευχθεί η κολλώδης. Αφού προετοιμάσετε το ταψί, χωρίστε τα φύλλα ζύμης σε δύο, κρατώντας τα ελαφρώς επικαλυμμένα για να αποφύγετε την ξήρανση. Τοποθετήστε το πρώτο μισό των φύλλων στο ταψί, που είναι γενναιόδωρα αλειμμένα με λιωμένο βούτυρο, φροντίζοντας να καλύψετε και τις άκρες του ταψιού. Ρίξτε τη γέμιση ομοιόμορφα, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Φέρτε τις άκρες των επικαλυμμένων φύλλων πάνω από τη γέμιση για να σφραγίσετε τα πάντα καλά. Καλύψτε με τα υπόλοιπα φύλλα, τα οποία επίσης αλείφετε γενναιόδωρα με βούτυρο, συμπεριλαμβανομένου του τελευταίου φύλλου, το οποίο θα γίνει τραγανό και χρυσό κατά το ψήσιμο.

Για μια επιπλέον γεύση και εμφάνιση, πασπαλίστε πάνω από την πίτα σπόρους σουσαμιού, οι οποίοι θα προσφέρουν μια ευχάριστη υφή. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε την πίτα, κόβοντας μόνο την ανώτερη στρώση των φύλλων, ώστε να μην διαταράξετε τη γέμιση μέσα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε την πίτα για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ωραία τα φύλλα από πάνω.

Αφού βγάλετε την πίτα από το φούρνο, αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την σερβίρετε. Είναι νόστιμη ζεστή, αλλά και κρύα, καθιστώντας την μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση. Απολαύστε κάθε κομμάτι και απολαύστε τις πλούσιες γεύσεις και την τραγανή υφή!

 Ετικέτες:  αυγά πρασινάδα τυρί γάλα βούτυρο αλεύρι λάδι τυρί τελεμέα χορτοφαγικές συνταγές πίτες συνταγές για παιδιά