Τηγανητός κυπρίνος με σάλτσα γκρεμόλατα
Όταν έχω φρέσκο ψάρι και δεν θέλω να περιπλέκω τα πράγματα, συχνά επιλέγω τηγανητό κυπρίνο με σάλτσα gremolata. Οι παχιές φέτες ψήνονται γρήγορα και παραμένουν ζουμερές στο εσωτερικό, ενώ η φρέσκια σάλτσα μαϊντανού και λεμονιού αναδεικνύει τη γεύση τους. Είναι το είδος του πιάτου που μπορώ να ετοιμάσω σε μια συνηθισμένη μέρα, χωρίς αναστάτωση, ειδικά αν έχω και λίγο κρασί στο ψυγείο.
Συστατικά: 6 φέτες κυπρίνου αλάτι αλεύρι και γλυκιά πάπρικα για επικάλυψη των κομματιών ψαριού λάδι για τηγάνισμα Για τη σάλτσα 1 ματσάκι μαϊντανό 2 σκελίδες σκόρδο ξύσμα από 1 λεμόνι 2 κουταλάκια ελαιόλαδο 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
Ετικέτες: σκατά καβούρι με σάλτσα
