Σάλτσα Ξινών Κερασιών

 Συστατικά: 400 g ξινών κερασιών (ένα βάζο 400 ml) από κομπόστα, 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (τροφοποιητικό άμυλο), ζάχαρη κατά βούληση, μια πρέζα αλάτι

Οι ξινές κερασιές στο κομπόστα είναι μια λιχουδιά με αδιαμφισβήτητη γεύση, και η χρήση τους σε αυτή τη συνταγή θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε γιορτή. Το πρώτο βήμα είναι να διασφαλίσουμε ότι οι ξινές κερασιές είναι καλά στραγγισμένες και ο χυμός τους δεν θα απορριφθεί, καθώς αυτό θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο μας. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε το αλεύρι. Είναι σημαντικό να ανακατέψουμε καλά τα υλικά σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε να αποκτήσουμε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβόλους. Αυτό θα σχηματίσει τη βάση της σάλτσας μας.

Μόλις το αλεύρι έχει ενσωματωθεί τέλεια στο λάδι, ήρθε η ώρα να προσθέσουμε τις στραγγισμένες ξινές κερασιές. Ανακατεύουμε προσεκτικά, προσέχοντας να μην συνθλίψουμε τα φρούτα, ώστε να διατηρήσουμε την ευχάριστη υφή της σάλτσας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το χυμό ξινής κερασιάς, ο οποίος θα προσφέρει μια έντονη γεύση και μια ζωντανή απόχρωση στο πιάτο. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν και να αποκαλυφθούν σε όλη τους τη δόξα.

Κατά τη διάρκεια του βρασμού, είναι πιθανό η σάλτσα να γίνει πολύ πηχτή. Μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο νερό για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή. Είναι ουσιώδες να προσαρμόσετε τη σάλτσα σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Μόλις η σάλτσα αρχίσει να βράζει, είναι η ώρα να προσθέσετε τη ζάχαρη και το αλάτι, τα οποία θα εξισορροπήσουν την ξινή γεύση των κερασιών με την απαραίτητη γλυκύτητα. Σιγοβράστε το μείγμα για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποτρέψετε το κόλλημα στον πάτο της κατσαρόλας.

Η προκύπτουσα σάλτσα ξινής κερασιάς θα είναι νόστιμη και θα συμπληρώσει τέλεια το βραστό ή ψητό κρέας, προσφέροντας μια φρέσκια και αρωματική νότα. Σας προτείνω να την σερβίρετε μαζί με μια μερίδα πουρέ πατάτας, η οποία θα απορροφήσει τον νόστιμο χυμό και θα εμπλουτίσει κάθε μπουκιά. Αυτή η απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή είναι ιδανική για ένα μεσημεριανό γεύμα το Σαββατοκύριακο ή ένα εορταστικό δείπνο. Πειραματιστείτε με βότανα ή μπαχαρικά αν θέλετε να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά. Απολαύστε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα και στο τέλος, η χαρά να μοιραστείτε αυτό το πιάτο με τους αγαπημένους σας θα το κάνει να αξίζει τον κόπο!

 Ετικέτες:  αλεύρι λάδι ζάχαρη φρούτα ξινές κερασιές συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά συνταγές χωρίς λιπαρά