Ρολό κρέατος σε ζύμη strudel

 Συστατικά: 300 γρ κιμά χοιρινού, 1 κονσέρβα κομμένα μανιτάρια, 200 γρ προμαγειρεμένο καπνιστό χοιρινό, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, 3 βραστά αυγά, 2 φρέσκα αυγά, σπόροι σουσαμιού. Για τη ζύμη, χρειαζόμαστε: 200 γρ αλεύρι, 60 γρ λίπος, 1 κρόκο, ξινή κρέμα κατά βούληση, 1 πρέζα αλάτι. 30 γρ λιωμένο μαργαρίνη για να λαδώσουμε τη ζύμη.

Για να προετοιμάσουμε ένα χορταστικό και νόστιμο στρούντελ, θα επικεντρωθούμε σε κάθε βήμα της συνταγής, διασφαλίζοντας ότι το τελικό αποτέλεσμα θα ανταποκριθεί στις προσδοκίες. Ξεκινάμε συνδυάζοντας το κιμά με τον κομμένο σε κύβους ζαμπόν, προσθέτοντας μανιτάρια στο μείγμα, τα οποία θα προσφέρουν μια νόστιμη γεύση και ευχάριστη υφή. Βεβαιωθείτε ότι τα μανιτάρια είναι φρέσκα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα. Σε αυτό το στάδιο, προσθέτουμε φρέσκα αυγά, τα οποία θα δέσουν όλα τα υλικά. Καρυκεύστε το μείγμα κατά βούληση, χρησιμοποιώντας αλάτι, πιπέρι και, αν επιθυμείτε, αρωματικά βότανα όπως θρούμπι ή μαϊντανό για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

Μόλις η γέμιση είναι έτοιμη, στρέφουμε την προσοχή μας στο φύλλο στρούντελ. Είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι το φύλλο είναι απλωμένο όσο το δυνατόν πιο λεπτό, για να επιτύχουμε μια τραγανή και ελαφριά υφή. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το λίπος, τον κρόκο του αυγού και την ξινή κρέμα, ζυμώνοντας καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομογενές και ελαστικό. Αυτή είναι η βάση των νόστιμων φύλλων μας. Αφού αποκτήσουμε μια ομοιόμορφη ζύμη, απλώνουμε το φύλλο και το αλείφουμε με λιωμένη μαργαρίνη, δίνοντάς του μια επιπλέον γεύση. Τυλίγουμε το φύλλο και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες, ώστε η γλουτένη από το αλεύρι να χαλαρώσει, διευκολύνοντας την επόμενη διαδικασία απλώματος.

Αφού αφήσουμε το φύλλο να κρυώσει, το απλώνουμε κατά μήκος του ρολού. Εδώ, αρχίζουμε να προσθέτουμε τη γέμιση που έχει προετοιμαστεί προηγουμένως. Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε τα τρία βραστά αυγά, κομμένα στη μέση ή σε τέταρτα, στη μέση της γέμισης, για να προσθέσετε μια ειδική νότα. Διπλώστε τις άκρες των φύλλων για να σφραγίσετε τη γέμιση και στη συνέχεια τυλίξτε προσεκτικά το στρούντελ, προσέχοντας να μην σπάσει. Τοποθετούμε το ρολό στη λαδωμένη φόρμα, όπου το αλείφουμε με ένα χτυπημένο αυγό για να αποκτήσουμε μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα.

Για μια ελκυστική εμφάνιση, πασπαλίζουμε άφθονα σουσάμι από πάνω. Αυτά δεν θα προσθέσουν μόνο μια νόστιμη γεύση, αλλά θα προσφέρουν και μια τραγανή και αρωματική εμφάνιση. Τώρα, το στρούντελ είναι έτοιμο για το φούρνο! Το ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό, και το άρωμά του θα γεμίσει όλο το σπίτι, προετοιμάζοντας τους γευστικούς κάλυκες για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Αφού κρυώσει λίγο, το κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή αρωματικές σάλτσες για να συμπληρώσουμε αυτό το νόστιμο πιάτο. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αυγά κρέας αλεύρι ξινή κρέμα μανιτάρια χορός ρολό μαργαρίνη