Κέικ με ανανά
Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο, ξεκινάμε λιώνοντας 100 γραμμάρια βουτύρου σε χαμηλή φωτιά, φροντίζοντας να μην βράσει, αλλά απλώς να γίνει υγρό. Αφού λιώσει, αφήνουμε το βούτυρο να κρυώσει ελαφρώς ενώ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, θα χτυπήσουμε τα ασπράδια δύο αυγών με 150 γραμμάρια ζάχαρης, χρησιμοποιώντας μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, μέχρι να αποκτήσουμε έναν σταθερό και γυαλιστερό αφρό που σχηματίζει κορυφές όταν σηκώνουμε τις λεπίδες του μίξερ. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα για να εξασφαλίσουμε μια αφράτη υφή για το κέικ.
Σε ένα άλλο σκεύος, θα αναμείξουμε τους κρόκους με μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού baking powder. Αφού ανακατέψουμε καλά, προσθέτουμε σταδιακά 120 γραμμάρια αλευριού, ανακατεύοντας απαλά για να αποφύγουμε τους σβόλους. Όταν το μείγμα των κρόκων είναι ομοιογενές, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, προσέχοντας να μην είναι πολύ ζεστό, για να μην πήξει τα αυγά. Στη συνέχεια, ενσωματώνουμε αυτό το μείγμα με τα χτυπημένα ασπράδια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρήσουμε τον αέρα στα ασπράδια.
Αφού αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη, ετοιμάζουμε το ταψί. Λαδώνουμε ένα ταψί, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένο για να αποφύγουμε το κολλήσιμο. Ρίχνουμε το μείγμα της ζύμης στο ταψί, ισιώνοντάς το ομοιόμορφα. Από πάνω, προσθέτουμε 200 γραμμάρια κομματιών ανανά, τα οποία έχουν στραγγιστεί και, αν χρειαστεί, κομμένα σε μικρότερα κυβάκια για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στο κέικ. Αυτά τα φρούτα θα προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας και μια θαυμάσια τροπική γεύση.
Τώρα κατευθυνόμαστε προς τον φούρνο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε το κέικ για 20-25 λεπτά. Είναι σημαντικό να ελέγχουμε το κέικ από καιρό σε καιρό. Θα είναι έτοιμο όταν η επιφάνεια γίνει χρυσή και, αν βάλουμε μια οδοντογλυφίδα στη μέση, θα βγει καθαρή, χωρίς κολλώδη ζύμη. Αφού ψηθεί το κέικ, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο στο ταψί.
Για μια αρωματική πινελιά, πασπαλίζουμε το κέικ με ζάχαρη βανίλιας, δίνοντάς του έτσι μια ελκυστική εμφάνιση και μια νότα βανίλιας που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του ανανά. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, κομμένο σε κύβους, και είναι ιδανικό με μια μπάλα παγωτού ή μια μερίδα σαντιγί. Αυτό το κέικ ανανά είναι όχι μόνο εύκολο να φτιαχτεί, αλλά και μια πραγματική απόλαυση για τις γευστικές σας αισθήσεις!
Συστατικά: 6 αυγά, 1 κονσέρβα κομπόστα ανανά, 300 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη, 300 γρ αλεύρι, 300 γρ ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, βανίλια
Ετικέτες: αυγά unt αλεύρι ζάχαρη φρούτα μαργαρίνη μπισκότα χορτοφαγικές συνταγές
