Κέικ με Nutella

Καθαρίστε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους, προσέχοντας να αφαιρέσετε και τον πυρήνα εντελώς. Αφού έχετε αποκτήσει την σάρκα, κόψτε την σε ομοιόμορφους κύβους για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Τοποθετήστε τους κύβους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, φροντίζοντας να τους τοποθετήσετε σε μία μόνο στρώση. Βάλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι η κολοκύθα να γίνει μαλακή, τρυπιέται εύκολα με ένα πιρούνι. Αφού ψηθεί, αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει, στη συνέχεια πολτοποιήστε την με ένα μπλέντερ ή με ένα πιρούνι, μέχρι να αποκτήσετε έναν λείο και κρεμώδη πουρέ.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, διαλύστε τη μαγιά σε 25 γρ. ζάχαρη, στη συνέχεια αραιώστε το με ζεστό γάλα. Προσθέστε 50 γρ. αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 10-20 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να σχηματίσει φυσαλίδες. Σε άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, ξεκινώντας μόνο με 450 γρ. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας, τη ενεργοποιημένη μαγιά, τα αυγά, τη ζάχαρη για τη ζύμη, τη ξύσμα πορτοκαλιού, τους σπόρους βανίλιας και το αλάτι. Ζυμώστε το μείγμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά και η ζύμη να γίνει ομοιογενής.

Αν η ζύμη σας φαίνεται πολύ μαλακή, προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη αλεύρι, 25-30 γρ. τη φορά, μέχρι να αποκτήσετε την κατάλληλη σύσταση. Όταν η ζύμη γίνει ελαστική, ενσωματώστε το λιωμένο και κρύο βούτυρο, συνεχίζοντας να ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και να αποκολλάται εύκολα από το μπολ και τα χέρια. Τοποθετήστε την σε ένα μπολ λαδωμένο, καλύψτε καλά και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αφού έχει φουσκώσει, βγάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και χωρίστε την σε δύο ίσα κομμάτια. Πάρτε το πρώτο κομμάτι και ανοίξτε το με το χέρι ή με έναν πλάστη σε ένα ορθογώνιο φύλλο περίπου 1-1,5 εκ. πάχος. Απλώστε τη μισή ποσότητα nutella, στη συνέχεια ρολάρετε το φύλλο σε μορφή ρολού. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το δεύτερο κομμάτι ζύμης. Πλέξτε ελαφρά τους δύο ρόλους και μεταφέρετε τους σε μια μεγάλη φόρμα του κέικ, διαστάσεων 30 x 14 εκ., καλυμμένη με λαδόκολλα. Αφήστε να φουσκώσει για περίπου 45 λεπτά, σε ζεστό και χωρίς ρεύματα μέρος, ή μέχρι η ζύμη να φτάσει στην πάνω άκρη της φόρμας.

Αφού φουσκώσει, αλείψτε το κέικ με έναν ελαφρώς χτυπημένο κρόκο αυγού με ζεστό γάλα και πασπαλίστε καστανή ζάχαρη από πάνω. Τοποθετήστε το ταψί στον καλά προθερμασμένο φούρνο, αφήνοντας το κέικ να ψηθεί για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς ή μέχρι να γίνει ωραία χρυσό. Προσέξτε, καθώς αυτό το κέικ έχει την τάση να ροδίζει πιο γρήγορα στην επιφάνεια; ελέγξτε το τακτικά και, αν χρειαστεί, καλύψτε το με ένα κομμάτι λαδόκολλας, αλλά όχι πριν από τα πρώτα 30 λεπτά ψησίματος. Μόλις ψηθεί, βγάλτε το κέικ από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα, γυρισμένο στο πλάι. Σερβίρετε το κομμένο, απολαμβάνοντας το νόστιμο άρωμα της κολοκύθας και της nutella. Αυτή είναι μια τέλεια συνταγή για να φέρετε μια δόση ζεστασιάς και άνεσης τις δροσερές φθινοπωρινές ημέρες.

 Συστατικά: Ζύμη - 200 γρ πολτός κολοκύθας (υποχρεωτικό, ψημένο στον φούρνο!) - 25 γρ φρέσκια μαγιά / 7 γρ αποξηραμένη μαγιά - 25 γρ ζάχαρη (για την ενεργοποίηση της μαγιάς) - 50 ml χλιαρού γάλακτος - 50 γρ αλεύρι - 450-475 γρ αλεύρι, για τη ζύμη - 2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου - 80 γρ ζάχαρη, για τη ζύμη - ξύσμα από 1 πορτοκάλι - σπόροι από 1 λοβό βανίλιας - μια πρέζα αλάτι - 60 γρ βούτυρο, λιωμένο και κρυωμένο. Άλλα: - 6 γεμάτες κουταλιές Nutella (έβαλα περισσότερα) - 1 κρόκος + 3 κουταλιές γάλα (για άλειμμα) - 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη (για πασπάλισμα του ψωμιού)

 Ετικέτες:  αυγά γάλα βούτυρο αλεύρι ζάχαρη πορτοκάλια κολοκύθα συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς συνταγές για παιδιά γλυκό ψωμί συνταγές ζυμαρικών