Δίχρωμη πουτίγκα
Όταν μένω χωρίς επιδόρπιο και έχω όρεξη για κάτι γρήγορο, φτιάχνω αυτόν τον πουτίγκα σε δύο χρώματα. Δεν χρειάζονται αυγά ούτε ειδικά φακελάκια. Το γάλα, η ζάχαρη, το άμυλο και λίγο σοκολάτα είναι όλα όσα χρειάζομαι. Το έχω δοκιμάσει πολλές φορές και μου φαίνεται μία από τις πιο απλές συνταγές πουτίγκας, χωρίς πονοκεφάλους με ψήσιμο στο φούρνο ή άλλες διαδικασίες.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 20 λεπτά (συν το κρύωμα)
Προετοιμασία: 5-7 λεπτά
Μαγείρεμα: 10-12 λεπτά
Μερίδες: 3-4, ανάλογα με το μέγεθος των φορμών
Δυσκολία: εύκολο
Τύπος συνταγής: σπιτικό επιδόρπιο, γρήγορο
Συστατικά
400 ml γάλα
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας άμυλο
50 g τριμμένη σοκολάτα
Προαιρετικά: αρώματα (βανίλια ή ρούμι), μόνο αν θέλετε να αλλάξετε τη γεύση
Μέθοδος παρασκευής
1. Βάλτε 300 ml γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μαζί με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε για να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Ξεχωριστά, ανακατέψτε καλά το άμυλο με τα υπόλοιπα 100 ml γάλα, μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι.
3. Όταν το γάλα στην κατσαρόλα αρχίσει να βράζει, ρίξτε το μείγμα με το άμυλο σε λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα ή μια ξύλινη κουτάλα.
4. Συνεχίστε να ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ο πουτίγκας ορατά (όχι περισσότερο από μερικά λεπτά).
5. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήστε στην άκρη μερικές κουταλιές από τον ζεστό πουτίγκα σε ένα μικρό μπολ.
6. Σε αυτήν την ξεχωριστή μερίδα, προσθέστε τη τριμμένη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει και ο πουτίγκας να γίνει ομοιόμορφα χρωματισμένος.
7. Ξεκινήστε να συναρμολογείτε τον πουτίγκα σε ποτήρια ή φορμάκια: πρώτα μια λευκή στρώση, μετά μια στρώση σοκολάτας, μετά ξανά μια λευκή στρώση, όσο το δυνατόν περισσότερο.
8. Αφήστε τον πουτίγκα να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο για μερικές ώρες, αν θέλετε να είναι πιο σφιχτός.
Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά
Μου αρέσει ότι δεν απαιτεί πολλή δουλειά ή βρώμικα σκεύη και δεν χρειάζεται να παρακολουθώ το φούρνο. Αν έχω γάλα και λίγο σοκολάτα, το επιδόρπιο είναι σχεδόν έτοιμο. Διατηρεί την υφή του για δύο-τρεις ημέρες στο ψυγείο και μπορείτε να το φτιάξετε οποιαδήποτε στιγμή, ακόμη και χωρίς ειδικές προετοιμασίες.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
Αν βάλετε το άμυλο απευθείας στο ζεστό γάλα, θα σχηματιστούν σβώλοι. Πάντα το διαλύω πρώτα σε κρύο γάλα.
Ανακατεύετε συνεχώς όταν προσθέτετε το άμυλο, ώστε ο πουτίγκας να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
Μην αφήνετε τον πουτίγκα πολύ ώρα στη φωτιά αφού πήξει; μπορεί να γίνει πολύ πυκνός.
Αν θέλετε μια πιο ελαφριά υφή, χρησιμοποιήστε το σύρμα στο τέλος.
Αντικαταστάσεις
Η τριμμένη σοκολάτα μπορεί να αντικατασταθεί με μια ή δύο κουταλιές της σούπας κακάο που έχει διαλυθεί επίσης στο γάλα.
Για μια εκδοχή χωρίς ζάχαρη, δοκιμάστε γλυκαντικά, αλλά η υφή μπορεί να είναι διαφορετική.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες αρώματος βανίλιας ή ρούμι για γεύση.
Αν θέλετε ένα πιο «μαρμάρινο» αποτέλεσμα, εναλλάξτε τις στρώσεις όπως θέλετε ή ανακατέψτε ελαφρά τον πουτίγκα με σοκολάτα και τον απλό.
Ιδέες σερβιρίσματος
Συνήθως το βάζω σε μικρά ποτήρια ή μπολ και το αφήνω να κρυώσει. Συνδυάζεται με φρέσκα φρούτα ή φέτες αμυγδάλου από πάνω, αν έχω διαθέσιμα.
Συχνές ερωτήσεις
Ποιο άμυλο να χρησιμοποιήσω για τον πουτίγκα;
Χρησιμοποίησα άμυλο καλαμποκιού. Δεν προτείνω αλεύρι για αυτή τη συνταγή, βγαίνει πολύ πυκνό και δεν έχει την ίδια υφή.
Μπορεί να γίνει με φυτικό γάλα;
Θεωρητικά ναι, αλλά θα βγει λίγο πιο υγρό ή με διαφορετική γεύση. Πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα του αμύλου, ανάλογα με το γάλα που χρησιμοποιείτε.
Ποιο είδος σοκολάτας λειτουργεί καλύτερα;
Συνήθως βάζω πικρή σοκολάτα, καλά τριμμένη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σοκολάτα γάλακτος, αλλά η στρώση θα είναι πιο ανοιχτού χρώματος.
Μπορώ να διπλασιάσω τις ποσότητες για περισσότερες μερίδες;
Ναι, διατηρήστε τις ίδιες αναλογίες στα υλικά. Απλά χρησιμοποιήστε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά για να μην κολλήσει.
Πώς μπορώ να καταλάβω πότε ο πουτίγκας είναι αρκετά παχύς;
Όταν περνάτε με το κουτάλι και ο πουτίγκας αφήνει ίχνος, και το μείγμα δεν ρέει πια σαν γάλα, είναι αρκετά ψημένος.
Διατροφικές αξίες
Εκτιμώμενες αξίες για μία μερίδα (από 4 μερίδες):
Θερμίδες: περίπου 170 kcal
Πρωτεΐνες: 4 g
Υδατάνθρακες: 30 g
Λίπη: 3,5 g
Αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο γάλακτος ή σοκολάτας που χρησιμοποιείτε.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Ο πουτίγκας διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, καλυμμένος. Δεν προτείνω την επαναθέρμανση, μπορεί να διαχωριστεί ή να χαλάσει η υφή του. Σερβίρεται κρύος ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συστατικά: 400 ml γάλα 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας άμυλο 50 γρ τριμμένη σοκολάτα
Ετικέτες: πουτίγκα
