Φλαν τυριού

Φλαν με Τυρί – Μια Ισπανική Λιχουδιά με Τυρί

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Ο φλαν με τυρί είναι μια ισπανική συνταγή που προσφέρει μια πλούσια και κρεμώδη γεύση, συνδυάζοντας την παράδοση του φλαν με τον πλούτο του τυριού. Αυτή η απλή συνταγή θα σας μαγέψει και είναι τέλεια για κάθε περίσταση, από ένα κομψό δείπνο μέχρι μια χαλαρή συνάντηση με φίλους. Ας εξερευνήσουμε μαζί τα βήματα για να δημιουργήσουμε αυτό το γρήγορο, γεμάτο γεύση επιδόρπιο!

Υλικά:

Για τον φλαν:
- 200 γρ. τυρί κρέμα
- 400 ml ζαχαρωμένο γάλα
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι

Για την καραμέλα:
- 150 γρ. ζάχαρη
- 50 ml νερού

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε την καραμέλα: Σε ένα μικρό τηγάνι, προσθέστε τη ζάχαρη και το νερό. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει, ανακατεύοντας ελαφρά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Μην ανακατεύετε πολύ, καθώς θέλετε να αποφύγετε το σχηματισμό κρυστάλλων. Αφήστε να βράσει μέχρι το μείγμα να αποκτήσει σκούρο χρυσό χρώμα, περίπου 5-7 λεπτά. Ρίξτε γρήγορα την καραμέλα στις φόρμες φλαν (ή σε ένα μόνο σκεύος) και κλίνετε τις για να καλύψετε ομοιόμορφα τον πάτο. Αυτό θα γίνει η νόστιμη βάση του επιδόρπιου.

2. Ετοιμάστε το μείγμα φλαν: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το τυρί κρέμα, το ζαχαρωμένο γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε τα υλικά μαζί μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ ομοιογενές και κρεμώδες. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κομμάτια τυριού, έτσι ώστε ο φλαν να έχει τέλεια λεία υφή.

3. Ρίξτε το μείγμα στις φόρμες: Αφού η καραμέλα έχει σφίξει, ρίξτε το μείγμα φλαν πάνω από την καραμέλα στις προετοιμασμένες φόρμες. Γεμίστε τις μέχρι περίπου το ¾ της χωρητικότητάς τους, αφήνοντας χώρο για επέκταση.

4. Ψήστε τον φλαν: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τις φόρμες φλαν σε ένα βαθύ ταψί και γεμίστε το ταψί με ζεστό νερό μέχρι τη μέση του ύψους των φορμών (αυτό ονομάζεται μπάνιο νερού). Ψήστε τον φλαν για 50 λεπτά ή μέχρι να είναι σφιχτός στην αφή. Ένας έλεγχος με οδοντογλυφίδα μπορεί να βοηθήσει; θα πρέπει να βγει καθαρός αν ο φλαν είναι έτοιμος.

5. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε τον φλαν να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια καλύψτε τον με μεμβράνη και τοποθετήστε τον στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, αναποδογυρίστε προσεκτικά τον φλαν σε μια επίπεδη πιατέλα. Η καραμέλα θα λιώσει ελαφρώς, δημιουργώντας μια νόστιμη σάλτσα.

Πρακτικές Συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε τυρί καλής ποιότητας, κατά προτίμηση τυρί κρέμα Philadelphia, για πιο έντονη γεύση.
- Μπορείτε να προσθέσετε μια δόση λικέρ πορτοκαλιού ή αμαρέτο στο μείγμα φλαν για επιπλέον γεύση.
- Αν θέλετε αντίθεση υφών, προσθέστε μερικούς καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς ή φέτες αμυγδάλου από πάνω κατά το σερβίρισμα.

Προτάσεις:
- Πειραματιστείτε με άλλες γεύσεις, όπως κακάο ή καφέ, προσθέτοντας μια κουταλιά σούπας κακάο σε σκόνη ή εσπρέσο στο μείγμα φλαν.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί κρέμα με ένα μείγμα από mascarpone και ricotta για διαφορετική υφή.

Ο φλαν με τυρί είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει παράδοση και καινοτομία, προσθέτοντας μια πινελιά Ισπανίας σε κάθε κουταλιά. Απολαύστε τον απλά ή συνδυάστε τον με μια σάλτσα φρέσκων φρούτων για αντίθεση γεύσεων. Ανεξαρτήτως επιλογής, αυτός ο φλαν θα είναι σίγουρα το αστέρι της βραδιάς!

Ένα πολύ εύκολο και νόστιμο επιδόρπιο. Μπορεί να γίνει σε διάφορες ατομικές μορφές ή όχι, στο φούρνο, στη φωτιά ή στο μικροκύμα. Ανακατεύονται όλα τα υλικά μέχρι να γίνει μια ομοιογενής σύνθεση. Ξεχωριστά, ετοιμάζεται η καραμέλα από 6-7 κουταλιές ζάχαρη που τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και καλύπτονται με νερό. Βάζουμε στη φωτιά και όταν αρχίσει να αλλάζει χρώμα, την αποσύρουμε από τη φωτιά και την ρίχνουμε σε φόρμες ώστε να καλύψει τον πάτο των φορμών ή του ταψιού, ανάλογα με το πού γίνεται. Ρίχνουμε τη προετοιμασμένη σύνθεση πάνω από την καραμέλα και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα (χρησιμοποίησα χύτρα). Προσθέτουμε νερό στην κατσαρόλα μέχρι τα τρία τέταρτα του ύψους των φορμών, προσέχοντας να μην μπει στο φλαν. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και όταν αρχίσει να βράζει, το αφήνουμε 5 λεπτά στη χύτρα ή 8 λεπτά σε κανονική κατσαρόλα με καπάκι. Στο μικροκύμα περίπου 3 λεπτά. Αν ετοιμάζετε την κρέμα στο φούρνο, τοποθετήστε τις ατομικές φόρμες σε ένα ταψί, προσθέτοντας νερό για να καλύψει τα 2/3 των φορμών. Αφήστε στο φούρνο μέχρι να σφίξουν και να αποκολληθούν από τις άκρες. Η συνταγή για Flan από τυρί (flan de queso) προτάθηκε από τον al3xandra_miches στο φόρουμ συνταγών. Σερβίρετε το φλαν από τυρί όποτε έχετε όρεξη για κάτι πραγματικά καλό και ελαφρύ.

 Συστατικά: 6 αυγά, 250 γρ τυρί τύπου Philadelphia, 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1/2 λ γάλα.

 Ετικέτες:  κέικ με τυρί απλά κέικ κρέμα καμένου ζάχαρης