Ψητές γλυκοπατάτες και λαχανάκια Βρυξελλών με σιρόπι σφενδάμου

 Συστατικά: Για τις πατάτες: 1 κιλό γλυκές πατάτες, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια πρέζα καγιέν, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού κοριάνδρου, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοτριμμένη, 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, μια πρέζα κανέλας, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι ή ψιλό ροζ αλάτι. Για το λάχανο: 500 γρ. βρυξελλιώτικα λάχανα, 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon, ψιλό θαλασσινό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού balsamic ξίδι, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.

Πλύνετε καλά τα λαχανάκια Βρυξελλών, αφαιρώντας τυχόν μαραμένα ή κατεστραμμένα φύλλα. Κόψτε τον μίσχο από κάθε λαχανάκι και στη συνέχεια κόψτε τα στη μέση, ώστε να έχετε ομοιόμορφα κομμάτια. Μετά από αυτό, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού, κάτι που θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια τραγανή υφή κατά το ψήσιμο.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου, τη μουστάρδα, το ξίδι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, όπως αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου ή γλυκιά πάπρικα, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Καρυκεύστε καλά το μείγμα, φροντίζοντας να έχετε μια ισορροπημένη συνδυαστική γεύση γλυκού και ξινού. Προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών στο μπολ και ανακατέψτε τα προσεκτικά, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι ομοιόμορφα καλυμμένο με τη μαρινάδα.

Αφού τελειώσετε με τα λαχανάκια, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, προσέχοντας να διανείμετε ομοιόμορφα τα υλικά, και αφήστε το στην άκρη για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τις πατάτες, πλύνετε τις καλά και στη συνέχεια κόψτε τις σε φέτες πάχους περίπου 1,5-2 εκ., για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τις φέτες πατάτας με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, το οποίο έχετε προηγουμένως αλείψει με λίγο ελαιόλαδο για να αποτρέψετε το κόλλημα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (αέριο 5) και ψήστε τις πατάτες για 25 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε το ταψί από το φούρνο, γυρίστε τις φέτες πατάτας από την άλλη πλευρά και προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών στο φούρνο.

Συνεχίστε να ψήνετε τις πατάτες και τα λαχανάκια για άλλα 15 λεπτά. Τέλος, βγάλτε τα λαχανάκια και ανακατέψτε τα απαλά για να ανακατευτούν οι γεύσεις, στη συνέχεια αφήστε τα όλα στον φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Όταν οι πατάτες και τα λαχανάκια είναι έτοιμα, ανακατέψτε τα προσεκτικά για να αποκτήσετε μια νόστιμη συνδυαστική γεύση και σερβίρετέ τα είτε ως συνοδευτικό είτε ως ζεστή σαλάτα λαχανικών. Αν επιθυμείτε, προσθέστε από πάνω μερικά κομμάτια τραγανής μπέικον για επιπλέον γεύση. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για να απολαύσετε μαζί με κρέας στη σχάρα ή ως ένα χορταστικό χορτοφαγικό γεύμα.

 Ετικέτες:  σκόρδο λάχανο πατάτες λάδι ελιές συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά συνταγές για διαβητικούς συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς συνταγές χωρίς λιπαρά