Γρατινέ Πατάτες 2
Για να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή για gratin πατάτες, ξεκινήστε επιλέγοντας ποιοτικές πατάτες που είναι σφιχτές και χωρίς κηλίδες. Πλύνετε τις καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες. Τοποθετήστε τις σε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίστε με κρύο νερό και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα για περίπου 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους, μέχρι να γίνουν τρυφερές αλλά όχι πολύ μαλακές. Μόλις είναι έτοιμες, στραγγίστε το νερό και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο πριν τις ξεφλουδίσετε.
Αφού κρυώσουν, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε λεπτές φέτες, περίπου 0,5 εκατοστά πάχος. Αυτές οι φέτες θα είναι η βάση του πιάτου μας, προσφέροντας μια ευχάριστη υφή και μια χαρακτηριστική γεύση. Σε ένα τηγάνι, λιώστε δύο κουταλιές βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ροδίστε το ελαφρώς, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Όταν το αλεύρι γίνει ελαφρώς χρυσό, αρχίστε να προσθέτετε το γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, προσέχοντας να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού. Μόλις έχετε επιτύχει μια κρεμώδη υφή, αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις βρασμένες φέτες πατάτας, τα χτυπημένα αυγά, τη μισή ποσότητα τριμμένου τυριού και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, έτσι ώστε οι πατάτες να καλυφθούν ομοιόμορφα με τη κρεμώδη σάλτσα. Λαδώστε ένα πυρέξ με το υπόλοιπο βούτυρο, διασφαλίζοντας ότι όλες οι γωνίες είναι καλά καλυμμένες, για να αποφευχθεί η κολλήση. Ρίξτε το μείγμα πατάτας και σάλτσας στο προετοιμασμένο σκεύος και ομαλοποιήστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
Πασπαλίστε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί από πάνω, έτσι ώστε να αποκτήσετε μια χρυσή και τραγανή κρούστα κατά την διάρκεια του ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το σκεύος με τις gratin πατάτες μέσα. Ψήστε για περίπου 30-40 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσή και λαχταριστή. Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το σκεύος από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική ως συνοδευτικό ή ως κύριο πιάτο, τέλεια για ένα οικογενειακό γεύμα ή μια ειδική περίσταση. Απολαύστε τις gratin πατάτες όσο είναι ζεστές, μαζί με μια φρέσκια σαλάτα ή μια σάλτσα γιαουρτιού για μια νόστιμη αντίθεση.
Συστατικά: -600-800 γρ πατάτες -1 φλιτζάνι γάλα -4 κουταλιές βούτυρο -2 κουταλιές αλεύρι -2 αυγά -100 γρ τριμμένο τυρί -αλάτι -πιπέρι
Ετικέτες: αλεύρι χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά
