Κανελόνια

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο γεύμα με γεμιστές τηγανίτες με κιμά, θα χρειαστείτε τα εξής υλικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε 500 γραμμάρια κιμά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό, μοσχάρι ή έναν συνδυασμό), ένα μεγάλο κρεμμύδι, 3-4 σκελίδες σκόρδου, ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση, καθώς και 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο και 200 ml γάλα. Επίσης, μην ξεχάσετε τα υλικά για τις τηγανίτες: 250 γρ αλεύρι, 2 αυγά, 500 ml γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά της σούπας λάδι.

Το πρώτο βήμα στην προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι να ασχοληθείτε με τη γέμιση. Σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά. Όταν το κρεμμύδι γίνει διαφανές, προσθέστε τον κιμά. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να ψηθεί μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το υγρό που αφήνει το κρέας. Αυτή είναι μια σημαντική στιγμή, καθώς μια πολύ υγρή γέμιση μπορεί να επηρεάσει την υφή των τηγανίτων.

Αφού εξατμιστεί το υγρό, προσθέστε το πολτοποιημένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και αφήστε τα να συνδυαστούν για λίγα λεπτά στη φωτιά. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ, διαλύστε τις 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο στο υπόλοιπο γάλα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο τηγάνι και ανακατέψτε γρήγορα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Αφήστε το μείγμα να βράσει για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.

Τώρα που η γέμιση είναι έτοιμη, προχωρήστε στην προετοιμασία των τηγανίτων. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το γάλα, τα αυγά και το αλάτι μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέστε λίγο λάδι για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες. Ρίξτε μια κουτάλα από τη ζύμη και απλώστε την ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε την τηγανίτα από κάθε πλευρά για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Αφού ετοιμάσετε όλες τις τηγανίτες, γεμίστε τις με το μείγμα κρέατος και τυλίξτε τις προσεκτικά. Τοποθετήστε τις γεμιστές τηγανίτες σε ένα ταψί. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε από πάνω σάλτσα ντομάτας ή ξινή κρέμα για επιπλέον γεύση. Τοποθετήστε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και αφήστε τις τηγανίτες να ροδίσουν για 15-20 λεπτά.

Αφού αποκτήσουν μια χρυσή κρούστα, βγάλτε τις από το φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο. Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές, πασπαλισμένες με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, συνοδευόμενες από μια πράσινη σαλάτα. Καλή όρεξη!

 Συστατικά: - 1 κιλό κιμά - 1 μεγάλο τριμμένο κρεμμύδι (ή 2 μικρότερα) - σκόνη σκόρδου - ψιλοκομμένος μαϊντανός - αλάτι, πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι καλαμποκιού ανακατεμένο σε 2 φλιτζάνια γάλα - λίγο χυμό ντομάτας (μόνο για να χρωματίσει ελαφρώς το κρέας) - περίπου 25 έτοιμες τηγανίτες χωρίς ζάχαρη (με μια πρέζα αλάτι) - λίγο κέτσαπ - τριμμένο τυρί (ή οποιοδήποτε άλλο τυρί έχετε στο σπίτι)

 Ετικέτες:  κρεμμύδι πράσινο τυρί κρέας σκόρδο ντομάτες γάλα αλεύρι τυρί συνταγές για παιδιά