Φουρνιστό κουνουπίδι (II)
Συστατικά: 1 κομμάτι μεγαλύτερο κουνουπίδι. Για τη σάλτσα: 4-5 πιπεριές, 3 κρεμμύδια, 400-500 γρ κιμά κοτόπουλου (γαλοπούλας, χοιρινού), 5-6 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 αποφλοιωμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, delikat, 400 γρ ξινή κρέμα, λιωμένο τυρί ή τριμμένο τυρί (ο καθένας βάζει ό,τι θέλει σύμφωνα με τη γεύση του).
Το κουνουπίδι είναι ένα ευέλικτο και υγιεινό συστατικό, και η παρακάτω συνταγή μας βοηθά να το μετατρέψουμε σε ένα νόστιμο πιάτο, ιδανικό για οποιοδήποτε γεύμα. Ξεκινάμε σπάζοντας το κουνουπίδι σε ομοιόμορφες ανθοκεφαλές, ώστε να βράσουν ομοιόμορφα. Το βάζουμε να βράσει σε μια κατσαρόλα με αλμυρό νερό, προσέχοντας να μην το αφήσουμε στη φωτιά για πολύ ώρα, ώστε να διατηρήσει την τραγανή του υφή. Αφού βράσει, το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο.
Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με τη σάλτσα. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε λάδι και προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το αφήνουμε να σοταριστεί μέχρι να γίνει διάφανο και το δελεαστικό του άρωμα αρχίζει να διαχέεται σε όλη την κουζίνα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε πιπεριές, κομμένες σε μικρούς κύβους, οι οποίες θα προσθέσουν μια γλυκιά γεύση και μια ζωντανή χρώμα στο πιάτο μας. Αφού μαλακώσουν οι πιπεριές, είναι η στιγμή να προσθέσουμε τον κιμά. Ανακατεύουμε καλά, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα Delikat για να ενισχύσουμε τη γεύση.
Αφού ροδίσει το κρέας, προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους ντομάτες. Αυτές θα συμβάλλουν στη δημιουργία μιας νόστιμης και πλούσιας σάλτσας. Αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά, ώστε τα υλικά να συνδυαστούν αρμονικά και να σχηματιστεί μια νόστιμη σάλτσα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε νερό, προσέχοντας να μην είναι πολύ, για να αποκτήσουμε μια πιο παχιά σάλτσα. Αν το κρέας δεν είναι εντελώς μαγειρεμένο, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο περισσότερο νερό και να το αφήσουμε να βράσει μέχρι να μαγειρευτεί τελείως.
Αφού η σάλτσα είναι έτοιμη, προσθέτουμε την ξινή κρέμα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει. Αυτό το βήμα θα εμπλουτίσει τη σάλτσα με μια ιδιαίτερη κρεμώδη υφή που θα κάνει το πιάτο ακόμη πιο νόστιμο.
Σε ένα βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος, αρχίζουμε να τοποθετούμε εναλλάξ στρώματα από κουνουπίδι, την παρασκευασμένη σάλτσα και λιωμένο τυρί ή τριμμένο τυρί. Είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι κάθε στρώμα είναι ομοιόμορφο, ώστε να αποκτήσουμε ένα ομοιογενές και νόστιμο πιάτο. Στο τέλος, καλύπτουμε τα πάντα με μια στρώση κουνουπίδι, πάνω στην οποία ρίχνουμε λίγο ξινή κρέμα, για να προσθέσουμε γεύση.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και βάζουμε το σκεύος στον φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνει το τυρί από πάνω χρυσό και λαχταριστό. Μόλις είναι έτοιμο, βγάζουμε το πιάτο από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρουμε. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό τόσο για οικογενειακό γεύμα όσο και για ειδική περίσταση. Καλή όρεξη!
Ετικέτες: κρεμμύδι τυρί κοτόπουλο κρέας ντομάτες πιπέρι λάδι ξινή κρέμα κουνουπίδι τυρί χορός συνταγές χωρίς γλουτένη
