Κέικ με καρύδια και κρέμα βανίλιας
Την πρώτη φορά που έφτιαξα αυτό το κέικ, δούλεψα παράλληλα με δύο μπολ, για να μην χάσω χρόνο με την ψύξη της κρέμας. Μου αρέσει που δεν χρειάζονται πολύπλοκα εργαλεία και όλη η διαδικασία προχωρά αρκετά γρήγορα, ειδικά αν οργανώσεις όλα τα υλικά στο χέρι σου. Η βάση βγαίνει ελαφρώς αεριωμένη, με γεύση καρυδιού, και η κρέμα βανίλιας έχει ακριβώς την υφή που ψάχνω σε σπιτικά κέικ. Κόβεται ωραία και φαίνεται καλά σε οποιοδήποτε τραπέζι, χωρίς να είναι απαιτητική.
Συστατικά: Βάση: 6 ασπράδια αυγού, 100 γρ ζάχαρη, 130 γρ αλεσμένα καρύδια, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 1/2 μπέικιν πάουντερ, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Κρέμα: 6 κρόκοι αυγού, 150 γρ ζάχαρη, 400 ml γάλα, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο, 1 πακέτο πουτίγκα βανίλιας, 200 γρ βούτυρο.
Ετικέτες: κέικ με καρύδια κρέμα βανίλιας
