Τάρτα Μηλόπιτα με Ρόδες

 Συστατικά: Για το κέικ: -300 γραμμάρια αλεύρι -130 γραμμάρια βούτυρο -80 γραμμάρια ζάχαρη -1 αυγό -1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ -τριμμένο ξύσμα από ένα λεμόνι - μια πρέζα αλάτι Για την κρέμα: -450ml γάλα -4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη -1 πουτίγκα καρύδας Για τη διακόσμηση: -μέλι -1 κουταλάκι του γλυκού μέλι -1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη τάρτα με ροζ μήλα, ξεκινάμε μαζεύοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε 250 γρ αλεύρι, 125 γρ μαλακό βούτυρο, 100 γρ ζάχαρη, τη ξύσμα ενός λεμονιού, μια πρέζα αλάτι, ένα αυγό και 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ. Είναι απαραίτητο να βγάλουμε το βούτυρο από το ψυγείο το προηγούμενο βράδυ, ώστε να μαλακώσει και να μπορεί να ενσωματωθεί εύκολα στη ζύμη. Αφού προσθέσουμε όλα τα υλικά, αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη που αποκολλάται εύκολα από τα τοιχώματα του μπολ. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, την τυλίγουμε καλά σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, αφιερωνόμαστε στην προετοιμασία των μήλων. Πλένουμε καλά 2-3 μήλα, κατά προτίμηση τύπου Granny Smith για μια ευχάριστη αντίθεση μεταξύ γλυκού και ξινού. Τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, julienne, τις οποίες στη συνέχεια χωρίζουμε στη μέση. Για να διευκολύνουμε το σχηματισμό, τα βάζουμε στο μικροκύμα για 30-60 δευτερόλεπτα, ώστε να γίνουν πιο μαλακά και εύκολα να τυλιχτούν. Μόλις τα μήλα είναι έτοιμα, αρχίζουμε να σχηματίζουμε τις ροζ. Παίρνουμε μια φέτα μήλου και την στρίβουμε, προσθέτουμε μια άλλη φέτα μήλου γύρω από την πρώτη και συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να αποκτήσουμε μια ροζ. Αυτό μπορεί να επαναληφθεί για να δημιουργήσουμε ροζ διαφορετικών μεγεθών, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Τοποθετούμε προσεκτικά τις ροζ που αποκτήσαμε σε ένα πιάτο.

Αφού η ζύμη έχει μείνει στο ψυγείο αρκετά, την βγάζουμε και την ανοίγουμε σε ένα φύλλο ψησίματος με τη βοήθεια ενός πλάστη. Αυτό θα τοποθετηθεί σε μια φόρμα για τάρτα, προσέχοντας να το βάλουμε μαζί με το χαρτί ψησίματος. Από πάνω της, βάζουμε ένα άλλο φύλλο ψησίματος και βάζουμε τη φόρμα στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, αφήνοντάς την να ψηθεί μέχρι να ροδίσει.

Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με το πουτίγκα. Σε μια κατσαρόλα πάνω στη φωτιά, ζεσταίνουμε 400 ml γάλακτος. Ξεχωριστά, σε ένα μπολ, ανακατεύουμε μια πουτίγκα καρύδας με 4 κουταλιές ζάχαρης και 50 ml γάλακτος. Όταν το γάλα στην κατσαρόλα αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το μείγμα της πουτίγκας και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει. Μόλις η πουτίγκα είναι έτοιμη, την ρίχνουμε ομοιόμορφα πάνω από τη ψημένη ζύμη.

Τοποθετούμε προσεκτικά τις ροζ μήλων πάνω από την πουτίγκα και για να προσθέσουμε μια δόση γεύσης, ανακατεύουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι με λίγο λιωμένο βούτυρο στο μικροκύμα, μέχρι να πάρουμε μια ρευστή πάστα. Με τη βοήθεια ενός πινέλου, γλασάρουμε κάθε ροζ με αυτό το μείγμα, δίνοντάς τους μια λαμπερή εμφάνιση. Η φόρμα επιστρέφει στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά, για να ολοκληρωθεί το ψήσιμο.

Αφού η τάρτα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει, στη συνέχεια μπορείτε να την κόψετε και να την σερβίρετε με χαρά. Αυτή η λιχουδιά δεν είναι μόνο θεαματική, αλλά προσφέρει και μια αξέχαστη γεύση. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αυγά γάλα βούτυρο αλεύρι ζάχαρη φρούτα μήλα λεμόνι μέλι συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς χορτοφαγικές συνταγές πίτα συνταγές για παιδιά