Σαλάτα Παντζαριού και Ραπανάκι
Συστατικά: 2 κιλά κόκκινα παντζάρια (μπορείτε επίσης να φτιάξετε περισσότερα ή λιγότερα παντζάρια) περίπου 3 ρίζες χρένου στο σωστό μέγεθος αλάτι, ξύδι, ζάχαρη ανάλογα με τη γεύση.
Η παντζάρι είναι ένα πολυλειτουργικό συστατικό γεμάτο βιταμίνες και το ψήσιμο στον φούρνο ενισχύει τις γεύσεις του και διατηρεί το ζωντανό του χρώμα. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Επιλέξτε φρέσκα παντζάρια μεσαίου μεγέθους και πλύνετε τα καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να απομακρύνετε τυχόν ακαθαρσίες. Μην αφαιρέσετε τις ουρές, καθώς αυτές βοηθούν στη διατήρηση του χυμού του παντζαριού κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τοποθετήστε τα παντζάρια σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε την ξήρανση. Αφήστε τα να ψηθούν για περίπου 45-60 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν τρυφερά και ένα πιρούνι να εισέλθει εύκολα σε αυτά.
Αφού τα παντζάρια είναι ψημένα, βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν τα καθαρίσετε. Μπορείτε να τα καθαρίσετε με τα χέρια σας και αν δεν σας αρέσει να λερωθείτε, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε την φλούδα. Μόλις καθαριστούν, πάρτε έναν μεγάλο τρίφτη και τρίψτε τα παντζάρια, αποκτώντας έτσι λεπτές και ζουμερές λωρίδες που θα προσθέσουν μια ευχάριστη υφή στο πιάτο σας.
Ενώ τα παντζάρια κρυώνουν, ετοιμάστε το χρένο. Επιλέξτε τρία κομμάτια φρέσκου χρένου, καθαρισμένου και καλά πλυμένου. Χρησιμοποιήστε έναν μικρό τρίφτη για να αποκτήσετε μια λεπτή πάστα που θα προσθέσει επιπλέον πικάντικη γεύση και άρωμα. Ανακατέψτε καλά τα τριμμένα παντζάρια με το χρένο, διασφαλίζοντας ότι τα δύο συστατικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.
Αφού έχετε το μείγμα παντζαριού και χρένου, ήρθε η ώρα να προσαρμόσετε τη γεύση. Προσθέστε αλάτι, ξύδι και ζάχαρη σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, δύο κουταλιές ξύδι και μια κουταλιά ζάχαρη, προσαρμόζοντας τις αναλογίες κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν. Αυτή η σαλάτα παντζαριού και χρένου δεν είναι μόνο μια νόστιμη συνοδευτική επιλογή για διάφορες κύριες πιάτα, αλλά και μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων, ιδανική για μια υγιεινή διατροφή. Καλή όρεξη!
Ετικέτες: ντομάτες ζάχαρη σαλάτα συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για διαβητικούς συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς συνταγές χωρίς λιπαρά συνταγές ζυμαρικών
