Κοτόσουπα με Μπιζέλια
Συστατικά: -ένα ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου -2 λ νερού -μια πιπεριά -ένα κρεμμύδι -600 γρ αρακά -200 γρ ξινή κρέμα -2 κουταλιές της σούπας ξύδι -ένα αυγό -λεπτό κατά βούληση -μαϊντανός
Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη σούπα κοτόπουλου με λαχανικά, ξεκινάμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά. Παίρνουμε μια φρέσκια στήθος κοτόπουλου, την οποία κόβουμε σε μικρούς κύβους για να μαγειρευτεί ομοιόμορφα και γρήγορα. Στη συνέχεια, βάζουμε το στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να βράσει. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσουμε αρκετό νερό ώστε να αποκτήσουμε έναν πλούσιο και γεμάτο γεύση ζωμό.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε τα λαχανικά. Παίρνουμε μια ζωντανή πιπεριά, την πλένουμε και την κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αυτό θα προσθέσει μια γλυκιά γεύση και ένα όμορφο χρώμα στη σούπα. Επίσης, καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι, το οποίο ψιλοκόβουμε για να ενσωματωθεί καλά στο πιάτο. Όταν το στήθος κοτόπουλου αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά στην κατσαρόλα. Αυτά τα λαχανικά θα εμπλουτίσουν τη γεύση της σούπας και θα προσφέρουν μια ευχάριστη υφή.
Αφού το κρεμμύδι γίνει διαφανές και η πιπεριά μαλακώσει, προσθέτουμε τα μπιζέλια. Εάν χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα μπιζέλια, συνιστάται να τα αφήσουμε να βράσουν λίγο περισσότερο για να μαλακώσουν καλά. Εάν χρησιμοποιούμε κονσέρβες μπιζελιών, είναι ήδη ημιμαγειρεμένα, οπότε ο χρόνος βρασμού θα είναι συντομότερος, περίπου 10 λεπτά. Η σούπα θα αρχίσει να αποκτά μια δελεαστική αρωματικότητα, και τα λαχανικά θα προσφέρουν επιπλέον φρεσκάδα.
Αφού βράσουμε τα λαχανικά και το κοτόπουλο, είναι ώρα να προσθέσουμε το χτυπημένο αυγό αναμεμειγμένο με μια κουταλιά ξίδι. Αυτό θα δώσει μια ευχάριστη οξύτητα στη σούπα και θα βοηθήσει να πήξει ελαφρώς το υγρό. Ανακατεύουμε συνεχώς για να αποφύγουμε το σχηματισμό σβόλων, και η σούπα θα αποκτήσει μια βελούδινη υφή.
Τέλος, προσθέτουμε την ξινή κρέμα, την οποία βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε σταδιακά μερικές κουτάλες σούπας, ανακατεύοντας καλά. Αυτό θα βοηθήσει να θερμάνουμε την ξινή κρέμα ώστε να μην κόψει. Μόλις το μείγμα είναι ομοιογενές, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Στο τέλος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για μια επιπλέον δόση γεύσης και φρεσκάδας. Προσθέτουμε αλατισμένα ή αλάτι κατά βούληση, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για λίγα λεπτά ακόμη για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, μαζί με μια φέτα φρέσκου ψωμιού, και απολαμβάνουμε ένα θρεπτικό και ανακουφιστικό πιάτο.
Ετικέτες: αυγά κρεμμύδι πράσινο κοτόπουλο κρέας σούπες πιπέρι αρακάς ξινή κρέμα συνταγές χωρίς γλουτένη
