Κέικ με ελιές

Αλμυρός Κέικ με Ελιές και Μοτσαρέλα

Αν ψάχνετε μια απλή και γρήγορη συνταγή για ένα νόστιμο ορεκτικό ή ένα χορταστικό σνακ, το κέικ με ελιές και μοτσαρέλα είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το αλμυρό κέικ, γεμάτο γεύσεις, είναι ιδανικό για να σερβιριστεί σε ένα πάρτι ή ως μέρος ενός πικνίκ. Ορίστε πώς να το προετοιμάσετε βήμα προς βήμα, για ένα τέλειο αποτέλεσμα που θα εντυπωσιάσει όλους.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 8

Συστατικά:

- 200 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (περίπου 10 γρ.)
- 4 μεγάλα αυγά
- 150 ml ελαιόλαδο (ή άλλο φυτικό λάδι)
- 100 γρ. ζαμπόν (ή μπέικον) κομμένο σε κύβους
- 150 γρ. πράσινες ή μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες
- 150 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- Προαιρετικά: αρωματικά βότανα (ρίγανη, βασιλικός) για επιπλέον γεύση

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για ομοιόμορφο ψήσιμο. Σε ένα μπολ, ψιλοκόψτε το ζαμπόν και τις ελιές, και τρίψτε τη μοτσαρέλα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι έτοιμα πριν ξεκινήσετε να ανακατεύετε τη σύνθεση.

2. Ανάμειξη των ξηρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Αυτό το βήμα βοηθά στην αποφυγή δημιουργίας σβόλων και εξασφαλίζει αφράτη υφή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα αλατιού και πιπεριού για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

3. Προετοιμασία του υγρού μείγματος: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα σύρμα ή μίξερ για 1-2 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Αυτός ο συνδυασμός θα προσφέρει στο κέικ μια ευχάριστη υγρασία και νόστιμη γεύση.

4. Συνδυασμός των υλικών: Ενσωματώστε το μείγμα αλευριού στο μπολ με τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζαμπόν, τις ελιές και τη μοτσαρέλα. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε αρωματικά βότανα για επιπλέον γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά, αλλά προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά.

5. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα σε μια λαδωμένη φόρμα ή σε φόρμα καλυμμένη με χαρτί ψησίματος. Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσό και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (η οδοντογλυφίδα πρέπει να βγει καθαρή).

6. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποφευχθεί η συμπύκνωση και να διατηρηθεί η τέλεια υφή.

Το κέικ με ελιές και μοτσαρέλα είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο, οπότε μπορείτε να το σερβίρετε σε πάρτι, συνοδευόμενο από μια φρέσκια σαλάτα ή ως μέρος ενός δίσκου με ορεκτικά.

Πρόταση σερβιρίσματος: Μπορείτε να κόψετε το κέικ σε φέτες και να το σερβίρετε με μια σάλτσα γιαουρτιού και άνηθου, για μια αναζωογονητική αντίθεση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλα υλικά, όπως πιπεριές ή μανιτάρια, για να προσθέσετε περισσότερες γεύσεις.

Αυτό το αλμυρό κέικ με ελιές είναι μια ευέλικτη, γρήγορη και απλή συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση. Δοκιμάστε το και απολαύστε κάθε φέτα!

 Συστατικά: αυγά-4 τεμ, αλεύρι-100 γρ, πράσινες ελιές-75 γρ, μαύρες ελιές-75 γρ, καϊζερ-250 γρ, μοτσαρέλα-150 γρ, λάδι-3 κουταλιές της σούπας, μπέικιν πάουντερ-3 γρ