Κέικ με κρέμα καραμέλας

Κέικ με κρέμα καραμέλας - μια νόστιμη και εύκολη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Μερίδες: 10

Το κέικ με κρέμα καραμέλας είναι ένας τέλειος συνδυασμός της γλυκύτητας και της κρεμώδους υφής μιας παραδοσιακής κρέμας καραμέλας και μιας αφράτης βάσης παντεσπανιού. Είναι ένα επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη της μαγειρικής και θα φέρει μια αίσθηση νοσταλγίας στα τραπέζια των αγαπημένων σας. Ας δούμε πώς μπορούμε να το ετοιμάσουμε βήμα προς βήμα!

Υλικά:

Για την κρέμα καραμέλας:
- 8 αυγά
- 1 λίτρο γάλα
- 150 γραμμάρια ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας

Για τη βάση:
- 5 αυγά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι (προαιρετικό, για επιπλέον γεύση)

Προετοιμασία:

1. Καραμελοποίηση της ζάχαρης: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα (συνιστάται μια κατσαρόλα Teflon για να αποφευχθεί το κόλλημα της ζάχαρης), προσθέστε 150 γραμμάρια ζάχαρης και βάλτε την σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αποκτήσει καφετί χρώμα. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 10 λεπτά. Προσέξτε να μην καεί, καθώς μπορεί να γίνει πικρή. Μόλις λιώσει, γείρετε την κατσαρόλα για να καλύψετε τα τοιχώματα με καραμέλα και αφήστε την να κρυώσει.

2. Προετοιμασία της κρέμας: Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα 8 αυγά, 1 λίτρο γάλα και το φακελάκι ζάχαρη βανίλιας. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να ομογενοποιήσετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε έναν πλούσιο αφρό.

3. Προετοιμασία της βάσης: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα 5 αυγά με 1 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά 1 φλιτζάνι αλεύρι και το ξύσμα πορτοκαλιού, συνεχίζοντας να ανακατεύετε για να αποφύγετε τους σβόλους.

4. Συναρμολόγηση του κέικ: Ρίξτε την πρώτη μίξη (την κρέμα) στην κατσαρόλα που είναι επενδεδυμένη με καραμέλα. Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά το μείγμα για τη βάση από πάνω. Καλύψτε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε την στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 60 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, το κέικ θα έχει μια ελαφρώς ζελέ υφή. Αυτό είναι το σημάδι ότι έχει ψηθεί σωστά.

5. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί, αφήστε το κέικ να κρυώσει στην κατσαρόλα και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το προσεκτικά σε μια πιατέλα. Είναι σημαντικό να περιμένετε μερικές ώρες ή, ιδανικά, να το αφήσετε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και θα εξασφαλίσει ότι η βάση θα καθίσει τέλεια κάτω από την κρέμα.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη κανέλα ή κακάο από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση. Σερβίρετε το με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με φρέσκια σαντιγί για μια νόστιμη αντίθεση.

Παραλλαγές: Αντί για ξύσμα πορτοκαλιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύσμα λεμονιού ή ακόμη και μια σταγόνα ρούμι για μια εκπληκτική γεύση. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε μερικά κομμάτια φρέσκων φρούτων ανάμεσα από τα στρώματα κρέμας και βάσης για μια φρουτώδη νότα.

Αυτό το κέικ με κρέμα καραμέλας δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια λιχουδιά που θα κατακτήσει τις καρδιές όλων. Ετοιμάστε το με αγάπη και απολαύστε την εκτίμηση των αγαπημένων σας!

 Συστατικά: Για την κρέμα καραμέλας: 8 αυγά, 1 λίτρο γάλα, 150 γρ. ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας. Για τη βάση: 5 αυγά, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, ξύσμα πορτοκαλιού.

 Ετικέτες:  κρέμα καραμέλας συνταγές για κέικ με εικόνες κρέμα καμένου ζάχαρης κέικ καραμέλας