Καυτερή Σάλτσα Πιπεριάς με Σκόρδο

 Συστατικά: 500 γρ καυτερές πιπεριές, 6-8 σκελίδες σκόρδου (γιατί τις λένε σκελίδες;!), 4 κουταλιές της σούπας ξίδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη και αρωματική πάστα, ξεκινάμε επιλέγοντας τα κατάλληλα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα όσα χρειάζεστε στα χέρια σας: καρύδια, σπόρους, φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα, σκόρδο, ελαιόλαδο, αλάτι, ζάχαρη και ξίδι. Αυτά θα συμβάλλουν στη δημιουργία μιας πάστας με λεπτή υφή και εκλεπτυσμένη γεύση.

Το πρώτο βήμα είναι να μετρήσετε τα υλικά προσεκτικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φλιτζάνι καρύδια, μισό φλιτζάνι σπόρους ηλιόσπορου, μερικές σκελίδες σκόρδου και μια χούφτα φρέσκα βότανα, όπως βασιλικό ή μαϊντανό. Μόλις έχετε όλα έτοιμα, βάλτε τα υλικά στο μίξερ. Βεβαιωθείτε ότι το μίξερ είναι καλά καθαρισμένο και έτοιμο για να αποκτήσετε μια ομαλή πάστα.

Ξεκινήστε το μίξερ και ανακατέψτε τα υλικά σε μέτρια ταχύτητα, προσθέτοντας σταδιακά ελαιόλαδο μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του λαδιού για να αποκτήσετε μια πιο ρευστή ή πιο πυκνή πάστα. Αφού η πάστα φτάσει την επιθυμητή υφή, σταματήστε το μίξερ και δοκιμάστε το μείγμα.

Ήρθε η ώρα να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη ή ξίδι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αυτά τα υλικά θα ισορροπήσουν τη γεύση του πιάτου σας, προσθέτοντας μια νότα φρεσκάδας και μια πιο έντονη αρωματική γεύση. Ανακατέψτε ξανά με τη βοήθεια του μίξερ για να συνδυάσετε καλά όλες τις γεύσεις.

Αφού έχετε αποκτήσει την τέλεια πάστα, μεταφέρετε προσεκτικά το περιεχόμενο σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Επιλέξτε ένα βάζο με αεροστεγές καπάκι για να διατηρήσετε το άρωμα και τη φρεσκάδα της πάστας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Βεβαιωθείτε ότι η πάστα είναι καλά ισοπεδωμένη και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα ελαιόλαδου από πάνω για να αποτρέψετε την οξείδωση.

Κλείστε το βάζο και διατηρήστε το στο ψυγείο. Η πάστα σας θα είναι έτοιμη να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα, από σαλάτες μέχρι σάντουιτς ή ως σάλτσα για ζυμαρικά. Αυτό το πολυλειτουργικό καρύκευμα δεν βελτιώνει μόνο τη γεύση των πιάτων, αλλά είναι και μια υγιεινή επιλογή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Απολαύστε κάθε μερίδα και απολαύστε το αποτέλεσμα της δουλειάς σας!

 Ετικέτες:  σκόρδο πιπέρι ζάχαρη συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές χωρίς λιπαρά