Πουρές πατατών με σκόρδο και λεμόνι
Συστατικά: -1,5 κιλά πατάτες, κομμένες σε κύβους -4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (μαργαρίνη) -1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι -1 φλιτζάνι ζεστό γάλα (περίπου 250 ml) -5-8 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες -1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού -2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (χρησιμοποίησα άνηθο) Πολλοί άνθρωποι λένε ότι πουρέ πατάτας είναι μια κοινή συνοδευτική! Δοκιμάστε αυτόν τον πουρέ και θα δείτε ότι δεν είναι ακριβώς έτσι!
Για να ετοιμάσουμε πουρέ πατάτας με σκόρδο που θα ευχαριστήσει τους γευστικούς κάλυκες, ξεκινάμε γεμίζοντας μια κατσαρόλα με αρκετό νερό, στο οποίο προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, έτσι ώστε να καλύψουμε πλήρως τις πατάτες που θα χρησιμοποιήσουμε. Συνιστάται να επιλέγουμε πατάτες με καλή υφή, όπως αυτές για πουρέ, όπως οι ποικιλίες Russet ή Yukon Gold. Έτσι, αφού καθαρίσουμε τις πατάτες και τις κόψουμε σε ομοιόμορφους κύβους, τις προσθέτουμε στο νερό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην τις αφήσουμε να βράσουν πολύ, μέχρι να γίνουν αρκετά μαλακές ώστε να τις πολτοποιήσουμε με ένα πιρούνι. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κύβων.
Μόλις οι πατάτες είναι βραστές, τις στραγγίζουμε καλά και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με την προετοιμασία της πάστας σκόρδου. Παίρνουμε μερικές σκελίδες σκόρδου και τις πολτοποιούμε, κατά προτίμηση με ένα γουδί ή ένα φαρδύ μαχαίρι, μέχρι να αποκτήσουμε μια λεπτή πάστα. Αυτό θα προσθέσει μια έντονη γεύση στον πουρέ μας. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βάζουμε την πάστα σκόρδου μαζί με το βούτυρο και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς για να βεβαιωθούμε ότι το σκόρδο δεν καίγεται, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να απορροφήσει τη γεύση του σκόρδου, μια διαδικασία που θα διαρκέσει περίπου 2-3 λεπτά.
Αφού οι πατάτες κρυώσουν λίγο, τις πολτοποιούμε χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ένα ραβδομπλέντερ. Προσθέτουμε σταδιακά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία και κρεμώδη υφή χωρίς σβώλους. Η υφή είναι πολύ σημαντική, οπότε ρυθμίστε την ποσότητα γάλακτος σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Μόλις ο πουρές είναι έτοιμος, προσθέτουμε την πάστα σκόρδου με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά, διασφαλίζοντας ότι οι γεύσεις αναμειγνύονται τέλεια.
Τέλος, προσθέτουμε τον φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και τη ξύσμα λεμονιού, που θα προσφέρει μια αίσθηση φρεσκάδας και μια ευχάριστη αντίθεση με τη πλούσια γεύση του πουρέ. Ανακατεύουμε απαλά για να μην καταστρέψουμε την αφράτη υφή του πουρέ. Σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από ψητά ή λαχανικά, και υπόσχεται να είναι μια νόστιμη συνοδεία γεμάτη γευστικές απολαύσεις που θα ικανοποιήσουν ακόμη και τις πιο απαιτητικές γεύσεις. Αυτός ο πουρές πατάτας με σκόρδο θα γίνει σίγουρα αγαπημένος σε κάθε γεύμα!
