Κέικ Bounty

 Συστατικά: Βάση: 3 αυγά, 3 κουταλιές γάλα, 100g βούτυρο, 100g ζάχαρη, 200g αλεύρι, 2 κουταλιές κακάο, 1 κουταλάκι baking powder. Κρέμα: 300ml γάλα, 3 κουταλιές σιμιγδάλι, 100g βούτυρο, 100g ζάχαρη, 100g καρύδα. Σιρόπι: 3 κουταλιές ζάχαρη, 100ml γάλα. Γλάσο: 200g σοκολάτα γάλακτος, 5 κουταλιές γάλα, 50g βούτυρο.

Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο κέικ με αφράτη βάση, αρωματικό σιρόπι και λεπτή κρέμα, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να διασφαλίσετε ότι θα πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Αρχίστε προετοιμάζοντας τη βάση. Πάρτε το βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, και βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτη, λευκή, αφρώδης κρέμα. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας, καθώς ο αέρας που εισάγεται θα βοηθήσει τη βάση να είναι ελαφριά και αφράτη. Μόλις αποκτήσετε την επιθυμητή υφή, μπορείτε να αρχίσετε να προσθέτετε τα αυγά, ένα κάθε φορά. Βεβαιωθείτε ότι χτυπάτε καλά μετά από κάθε αυγό, ώστε τα υλικά να ενσωματωθούν πλήρως.

Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το κακάο, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε τους σβόλους. Αρχίστε να προσθέτετε αυτό το μείγμα ξηρών συστατικών στη σύνθεση αυγών και βουτύρου σε τρεις φάσεις. Εναλλακτικά, προσθέστε και το γάλα, συνεχίζοντας να χτυπάτε στην πιο χαμηλή ταχύτητα του μίξερ. Αυτή η τεχνική βοηθά στη διατήρηση του αέρα στη σύνθεση, που είναι απαραίτητη για μια επιτυχημένη βάση. Αφού τα συστατικά ομογενοποιηθούν καλά, ρίξτε τη προκύπτουσα σύνθεση σε μια φόρμα 20/30 εκ., στρωμένη με λαδόκολλα, και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε τη βάση σε προθερμασμένο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να γίνει λεία στην επιφάνεια και να περάσει τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα. Μετά το ψήσιμο, αφήστε την να κρυώσει εντελώς.

Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, καραμελώστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην καεί. Μόλις η ζάχαρη γίνει χρυσή, προσθέστε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αραιώσει το καραμέλα. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε το γάλα να βράσει πολύ, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την υφή του σιροπιού. Αφού η καραμέλα διαλυθεί τελείως, αφήστε την να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ρίξτε την, κουταλιά κουταλιά, πάνω από τη βάση του κέικ που έχετε τρυπήσει προηγουμένως με ένα πιρούνι. Αυτό το βήμα θα επιτρέψει στη βάση να απορροφήσει όλες τις γεύσεις του σιροπιού.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε την κρέμα. Βάλτε το κρύο γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα 3 κουταλιές σιμιγδάλι. Ανακατέψτε τα υλικά σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει. Αφού αρχίσει να βράζει, αφήστε το να βράσει για άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το κόλλημα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε την καρύδα, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματωθεί ομοιόμορφα. Ρίξτε την ζεστή κρέμα πάνω από τη βάση που έχει ήδη σιροπιαστεί και ισιώστε με μια σπάτουλα για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη επιφάνεια.

Για το γλάσο, συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα, τοποθετώντας τα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Μόλις το γλάσο είναι έτοιμο, ρίξτε το προσεκτικά πάνω από την κρύα κρέμα. Ισιώστε για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη εμφάνιση και τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, κατά τη διάρκεια της οποίας το γλάσο θα σταθεροποιηθεί.

Όταν το κέικ έχει κρυώσει εντελώς και το γλάσο έχει σταθεροποιηθεί, μπορείτε να το κόψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για να σερβιριστεί σε ειδικές περιστάσεις ή απλά για να απολαύσετε κάτι γλυκό. Απολαύστε κάθε μπουκιά!

 Ετικέτες:  αυγά γάλα βούτυρο αλεύρι ζάχαρη σοκολάτα κακάο καρύδι μπισκότα