Ζυμαρικά με Κολοκυθάκι και Μανιτάρια

 Συστατικά: - 400 γρ ζυμαρικά οποιασδήποτε ποικιλίας - ένα μέτριο κολοκύθι ή δύο μικρότερα - κομμένα μανιτάρια - μια κονσέρβα (ή φρέσκα, γιατί όχι) - σπιτική σάλτσα ντομάτας, πολύ καλή και χωρίς συντηρητικά - μερικές σκελίδες σκόρδο - ένα αυγό - μια κουταλιά ξινή κρέμα - αλάτι - πιπέρι και άλλα μπαχαρικά κατά προτίμηση

Ε, αν υπήρχε ένα θέμα για καταστροφές στην κουζίνα εδώ, θα είχα δημοσιεύσει εκεί... Σου ακούγεται οικείο; Ναι, ήθελα κι εγώ να φτιάξω τα γεμιστά ζυμαρικά της Ιουλίας, την εκδοχή με μανιτάρια αντί για κρέας. Ωστόσο, το κολοκύθι μου προκάλεσε πονοκεφάλους, θρυμματίστηκε και δεν μπορούσα να τυλίξω τίποτα. Έτσι, ξύστηκα πίσω από το αυτί και σκέφτηκα τι να κάνω με τα ήδη βρασμένα ζυμαρικά που περίμεναν να μετατραπούν σε ένα νόστιμο πιάτο.

Τελικά, κατάφερα να δημιουργήσω ένα τόσο νόστιμο πιάτο που αποφάσισα να το κάνω ξανά. Αυτή τη φορά, επέλεξα κοντά ζυμαρικά, που ταιριάζουν τέλεια με τη σάλτσα που προετοίμασα. Έβρασα τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι, προσέχοντας να μην τα αφήσω πολύ ώρα, έτσι ώστε να παραμείνουν al dente.

Εν τω μεταξύ, καθάρισα το κολοκύθι και το έκοψα σε λεπτές λωρίδες. Το σοτάρισα σε ζεστό λάδι, το οποίο άρχισε να αρωματίζει όλη την κουζίνα. Το άρωμα του τηγανητού κολοκυθιού ήταν απολύτως ακαταμάχητο! Αφού το κολοκύθι έγινε ελαφρώς διαφανές, πρόσθεσα τα στραγγισμένα μανιτάρια, που έφεραν μια επιπλέον γεύση και υφή. Στη συνέχεια, έριξα τον πελτέ ντομάτας, πρόσθεσα λίγο νερό και ψιλοκομμένο σκόρδο, αφήνοντας τα υλικά να συνδυαστούν και να εμπλουτιστούν με γεύσεις.

Καρύκευσα με αλάτι, πιπέρι και αρωματικά βότανα, αφήνοντας το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, ώστε να πήξει λίγο. Στη συνέχεια, άλειψα ένα ταψί με λίγο λάδι, όπου έριξα το μείγμα λαχανικών και μανιταριών, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτύπησα ένα αυγό με ξινή κρέμα, αποκτώντας ένα κρεμώδες μείγμα που έριξα πάνω από τα λαχανικά. Όλα φαινόταν τόσο καλά που δεν μπορούσα να περιμένω να το δοκιμάσω. Έβαλα το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και το άφησα εκεί για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να γίνει η επιφάνεια χρυσή και λαχταριστή.

Και έτσι, από μια πιθανή καταστροφή στην κουζίνα, κατάφερα να φτιάξω ένα νόστιμο φαγητό. Το πιάτο ήταν χορταστικό, γεμάτο γεύσεις και τέλειο για ένα οικογενειακό δείπνο. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αυγά σκόρδο ζωμός ξινή κρέμα κολοκυθάκι μανιτάρια χορτοφαγικές συνταγές