Κέικ με κρέμα καραμέλας

Κέικ με στρώσεις και κρέμα καραμέλας: μια γιορτινή απόλαυση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Αυτό το κέικ με στρώσεις και κρέμα καραμέλας είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την τραγανή υφή των στρώσεων με την κρεμώδη και αναντικατάστατη γλυκύτητα της κρέμας καραμέλας. Ιδανικό για γιορτές ή ειδικές περιστάσεις, αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή για όλους τους λάτρεις της μαγειρικής που θέλουν να εντυπωσιάσουν. Είτε το προετοιμάσετε για τα Χριστούγεννα είτε για μια συνάντηση με φίλους, αυτό το κέικ θα γίνει σίγουρα το αστέρι του τραπεζιού.

Υλικά:

Για τις στρώσεις:
- 250 γρ. βούτυρο
- 250 γρ. ζάχαρη
- 4 αυγά
- 500 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 εκχύλισμα βανίλιας

Για την κρέμα καραμέλας:
- 300 γρ. ζάχαρη
- 100 ml νερό
- 500 ml γάλα
- 4 κρόκοι αυγών
- 50 γρ. άμυλο καλαμποκιού
- 1 εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τις στρώσεις. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη σύνθεση. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε τρυφερές στρώσεις. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ποιοτικό βούτυρο για πιο έντονη γεύση.

2. Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το εκχύλισμα βανίλιας. Αυτό θα προσθέσει μια ευχάριστη αρωματική νότα στην προετοιμασία.

3. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά αυτό το μείγμα στη σύνθεση του βουτύρου, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι.

4. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Διαιρέστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και ανοίξτε κάθε μέρος σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε τις στρώσεις για περίπου 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς.

5. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε την κρέμα καραμέλας. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη με το νερό και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη. Προσέξτε να μην την κάψετε, καθώς η καραμέλα μπορεί να γίνει πικρή.

6. Αφού η ζάχαρη καραμελώσει, προσθέστε προσεκτικά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν κρύσταλλοι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το άμυλο καλαμποκιού και προσθέστε σταδιακά το ζεστό μείγμα γάλακτος. Τοποθετήστε τα πάντα ξανά στη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να πήξει η κρέμα. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας για επιπλέον γεύση.

7. Μόλις οι στρώσεις και η κρέμα έχουν κρυώσει, μπορείτε να αρχίσετε να συναρμολογείτε το κέικ. Τοποθετήστε μια στρώση σε μια πιατέλα, απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα καραμέλας και στη συνέχεια καλύψτε με τη δεύτερη στρώση. Είναι σημαντικό να αφήσετε το κέικ να ξεκουραστεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα, ώστε οι στρώσεις να απορροφήσουν την υγρασία από την κρέμα και να γίνουν πιο τρυφερές.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Για να προσθέσετε μια πινελιά κομψότητας, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο κακάο ή ζάχαρη άχνη από πάνω. Επίσης, μια φέτα πορτοκαλιού ή μερικά φρέσκα μούρα δίπλα στο κέικ μπορούν να προσφέρουν μια νόστιμη αντίθεση γεύσεων.

Πιθανές παραλλαγές:
Για όσους θέλουν να πειραματιστούν, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη σύνθεση των στρώσεων ή να αντικαταστήσετε την κρέμα καραμέλας με μια κρέμα σοκολάτας για μια πιο πλούσια έκδοση. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε λίγο λικέρ καφέ στην κρέμα καραμέλας για μια ειδική νότα.

Αυτή η συνταγή για κέικ με στρώσεις και κρέμα καραμέλας είναι όχι μόνο απλή αλλά και πολύ ικανοποιητική. Με λίγη προσπάθεια και πολλή αγάπη, θα δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο που σίγουρα θα κερδίσει τις καρδιές όλων όσοι το δοκιμάσουν. Ετοιμάστε το με αγάπη και απολαύστε ειδικές στιγμές με τους αγαπημένους σας!

Σε ένα μπολ, έβαλα τα 2 αυγά με τη ζάχαρη και τα ανακάτεψα καλά. Αφού ανάμειξα τα αυγά με τη ζάχαρη, πρόσθεσα τις 9 κουταλιές γάλα. Στη συνέχεια, πρόσθεσα μία κουταλιά λάδι κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Πρόσθεσα το baking powder και τη σόδα φαγητού που σβήστηκε με ξύδι, στη συνέχεια άρχισα να προσθέτω το αλεύρι, πρώτα συνέχισα να ανακατεύω με τον αυγοδάρτη, μετά άρχισα να ζυμώνω μέχρι που η ζύμη δεν κολλούσε πια στα χέρια μου. Χώρισα τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη, από τα οποία άνοιξα έξι φύλλα που ψήνω στην πίσω πλευρά του ταψιού στους 175°C. 2. Κρέμα Καραμέλας Έβαλα τη ζάχαρη με 4 κουταλιές νερό σε ένα τηγάνι πάνω στη φωτιά και περίμενα να γίνει καραμέλα. Σε ένα μπολ, έβαλα τα 3 αυγά και τις 4 κουταλιές αλεύρι και τα ανακάτεψα χωρίς να κάνουν σβόλους, στη συνέχεια πρόσθεσα το γάλα και το έριξα πάνω στην καραμέλα που ήταν ακόμα σε χαμηλή φωτιά. Το άφησα στη φωτιά μέχρι που η καραμέλα λιώσει και η κρέμα γίνει παχύρρευστη σαν πουτίγκα. Έπειτα το άφησα να κρυώσει αλλά όχι τελείως, μετά πρόσθεσα 200 γραμμάρια μαργαρίνης σε κύβους, σιγά σιγά. Άφησα την κρέμα να κρυώσει τελείως, στη συνέχεια σε ένα πιάτο άρχισα να βάζω φύλλα, κρέμα, φύλλα... μέχρι να σχηματίσουν μια στοίβα. Έκανα ένα γλάσο από 50 γραμμάρια μαργαρίνης, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 7-8 κουταλιές νερό και 100 γραμμάρια γλυκού κακάου. Το έβαλα από πάνω και μετά πασπάλισα καρύδα. Η τούρτα είναι εξαιρετικά λεπτή και σας διαβεβαιώ ότι λιώνει στο στόμα! Καλή όρεξη! Συνταγή Η τούρτα με φύλλα και κρέμα καραμέλας προτάθηκε από την atia στο φόρουμ συνταγών.

 Συστατικά: Για τα φύλλα (6 φύλλα): 2 αυγά, 12 κουταλιές ζάχαρη, 9 κουταλιές γάλα, 12 κουταλιές λάδι, 2 κουταλάκια αμμωνία σβησμένη με ξύδι (χρησιμοποίησα μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ και μια σόδας διότι δεν είχα αμμωνία και βγήκαν το ίδιο), αλεύρι όσο χρειάζεται, περίπου 750-800γρ. Για την κρέμα καραμέλας: 3 αυγά, 4 κουταλιές αλεύρι, 350γρ ζάχαρη για καραμέλωμα, 1 λίτρο γάλα, 200γρ φυτική μαργαρίνη.

 Ετικέτες:  συνταγές κέικ κέικ με στρώσεις κέικ με κρέμα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα συνταγές για κέικ με εικόνες