Gnocchi All'acqua (χωρίς Πατάτες)
Συστατικά: Για τα γκνοκί: 150 ml νερού 150 γρ αλεύρι '00' + μια πρέζα αλευριού για πασπάλισμα λάδι κατά βούληση αλάτι Για τη σάλτσα: πολτός ντομάτας ή ακόμα και ντομάτες σε κονσέρβα χωρίς φλούδα λάδι, αλάτι, πιπέρι μια ολόκληρη σκελίδα σκόρδου φύλλα βασιλικού
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας, ένα βασικό συστατικό για να ενισχύσετε τη γεύση του πιάτου. Χρησιμοποιήστε μια σκελίδα σκόρδου, την οποία θα ελαφρώς συνθλίψετε με την πλευρά ενός μαχαιριού για να απελευθερώσετε το έντονο άρωμά της. Αφήστε το σκόρδο να εμποτιστεί στο ζεστό λάδι, προσέχοντας να μην το κάψετε, καθώς το καμένο σκόρδο μπορεί να χαλάσει τη γεύση της σάλτσας. Μετά από λίγα λεπτά, όταν το λάδι έχει απορροφήσει τη γεύση του σκόρδου, πετάξτε τη σκελίδα και προσθέστε τον πολτό ντομάτας ή τις ξεφλουδισμένες και πολτοποιημένες ντομάτες, φρέσκες ή κονσέρβες. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει και να μετατραπεί σε μια πλούσια και αρωματική σύνθεση. Τέλος, προσθέστε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκα φύλλα βασιλικού, σπασμένα σε μεγάλα κομμάτια για να διατηρήσετε το έντονο άρωμά τους.
Για τη ζύμη των γκνιότσι, ξεκινήστε βράζοντας νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτοντας μια πρέζα αλατιού και μερικές σταγόνες λαδιού για να αποτρέψετε το κολλήσιμο. Όταν το νερό φτάσει σε βρασμό, προσθέστε το αλεύρι μονομιάς, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε έντονα μέχρι η ζύμη να αποκολληθεί από τα τοιχώματα της κατσαρόλας και να γίνει ομοιογενής μάζα. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια αρχίστε να σχηματίζετε τα γκνιότσι. Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης και σχηματίστε ρολά με πάχος δαχτύλου, στη συνέχεια κόψτε τα σε κομμάτια περίπου 1 εκ. Για να τους δώσετε μια πιο ελκυστική μορφή, μπορείτε να τους στρίψετε με την παλάμη σας ή να τους κυλήσετε απαλά πάνω σε ένα πιρούνι, δημιουργώντας έτσι μια κοιλότητα που θα συγκρατήσει τη σάλτσα.
Βράστε τα γκνιότσι σε βραστό αλατισμένο νερό, προσέχοντας να μην γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι. Όταν τα γκνιότσι επιπλέουν στην επιφάνεια, είναι έτοιμα. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τα βγάλετε και να τα μεταφέρετε στη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσατε προηγουμένως. Ανακατέψτε απαλά για να καλύψετε κάθε κομμάτι γκνιότσι με τη νόστιμη σάλτσα. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, πασπαλισμένο με τριμμένο παρμεζάνα και φρέσκα φύλλα βασιλικού για επιπλέον γεύση. Απολαύστε κάθε μπουκιά αυτής της απλής αλλά γεμάτης γεύσης συνταγής, που θα φέρει μια δόση χαράς σε κάθε γεύμα.
Ετικέτες: σκόρδο αλεύρι λάδι συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά
