Χριστουγεννιάτικα στολίδια

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο μικρό χριστουγεννιάτικο δέντρο από choux, ξεκινήστε φτιάχνοντας τη ζύμη. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το φρέσκο κοσκινισμένο αλεύρι με τη ζάχαρη, βεβαιώνοντας ότι τα υλικά είναι καλά αναμεμειγμένα. Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα, βράστε το νερό σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας 100 γρ. βούτυρο. Ανακατεύετε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το νερό να αρχίσει να βράζει. Είναι απαραίτητο το βούτυρο να λιώσει εντελώς και να ενσωματωθεί στο νερό.

Όταν το μείγμα φτάσει στο σημείο βρασμού, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζάχαρης ταυτόχρονα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Τοποθετήστε ξανά την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε ασταμάτητα, μέχρι η ζύμη να γίνει μια ομοιογενής μάζα που αποκολλάται εύκολα από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Πρέπει να έχει ομοιογενή υφή και να μοιάζει με μπάλα ζύμης.

Συνεχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά και, αν χρειαστεί, μπορείτε να πλησιάσετε την κατσαρόλα στη φωτιά για να βοηθήσετε την ξήρανση. Αφού η ζύμη κρυώσει για 15-20 λεπτά, προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, βεβαιώνοντας ότι κάθε αυγό έχει ενσωματωθεί πλήρως πριν προσθέσετε το επόμενο. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ με σπειροειδείς λεπίδες για να επιτύχετε τη βέλτιστη υφή.

Προθερμάνετε το φούρνο και στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή δύο κουτάλια για να σχηματίσετε μικρές μερίδες ζύμης (περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού) στο προετοιμασμένο ταψί, φροντίζοντας να αφήσετε αρκετό χώρο μεταξύ τους, καθώς θα φουσκώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Βεβαιωθείτε ότι σχηματίζετε choux διαφορετικών μεγεθών για ευχάριστο οπτικό αποτέλεσμα.

Ψήστε τα choux στο προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, προσέχοντας να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, παρακολουθήστε τα προσεκτικά μέχρι να γίνουν χρυσοί και γυαλιστεροί. Αφού ψηθούν, αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Για την κρέμα στο εσωτερικό, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδεις. Προσθέστε το αλεύρι και το άμυλο, στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Τοποθετήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να πήξει. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Γεμίστε τα κέλυφη choux με την κρέμα και στη συνέχεια προχωρήστε στη συναρμολόγηση του δέντρου. Τοποθετήστε μια φιάλη σαμπάνιας στο κέντρο ενός μεγάλου δίσκου και τοποθετήστε τα μεγάλα choux γύρω της για να σχηματίσετε τη βάση του δέντρου. Χρησιμοποιήστε λεπτές κλωστές καραμέλας για να δέσετε τα choux μεταξύ τους, δημιουργώντας ένα ιδιαίτερο αποτέλεσμα. Συνεχίστε να χτίζετε το δέντρο, βεβαιώνοντας ότι η φιάλη σαμπάνιας δεν είναι ορατή.

Για την κορυφή του δέντρου, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα αστέρι από ζάχαρη, ρίχνοντας λιωμένη ζάχαρη σε μια λαδωμένη φόρμα σε σχήμα αστεριού. Αυτό το choux δέντρο σίγουρα θα προσθέσει μια μαγική πινελιά στις γιορτές των Χριστουγέννων, καθώς είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα οπτικό θέαμα που θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε. Απολαύστε κάθε στιγμή αυτής της δημιουργικής διαδικασίας και τη χαρά της προετοιμασίας ενός γλυκού που συμβολίζει τη μαγεία των γιορτών!

 Συστατικά: Συστατικά (για 20 - 25 κομμάτια): Για τη ζύμη: * 100 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (μαλακό αλλά όχι λιωμένο) κομμένο σε κομμάτια * 250 ml νερό * 15 γρ ζάχαρη * 150 γρ αλεύρι '000', φρεσκοκομμένο * 4 μέτρια αυγά Για την κρέμα: * 500 ml ζεστό γάλα * 4 κρόκοι αυγών * 80 γρ ζάχαρη * 30 γρ αλεύρι '000', φρεσκοκομμένο * 1 κουταλιά της σούπας άμυλο - Dr. Oetker Για τη διακόσμηση του χριστουγεννιάτικου δέντρου: * 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (περίπου) * λίγο λάδι Για την έκπληξη μέσα στο χριστουγεννιάτικο δέντρο: Χαμόγελο * μια μικρή φιάλη σαμπάνιας/κρασιού (περίπου 200 ml) - Χρησιμοποίησα μια φιάλη κρασιού Domeniile Tohani 2003 που έχω κρατήσει για λίγο καιρό, χωρίς ποτέ να σκεφτώ ότι θα μπορούσε να κρυφτεί κάποια μέρα σε ένα γλυκό χριστουγεννιάτικο δέντρο.

 Ετικέτες:  αυγά γάλα unt αλεύρι λάδι κρασί ζάχαρη συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά