Κέικ με Nescafé

Νόστιμη συνταγή για κέικ με Nescafe

Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει και θα προσθέσει μια δόση καφέ στη ζωή σας, το κέικ με Nescafe είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το κέικ με αφράτη βάση, γεμιστό με αρωματική κρέμα και καλυμμένο με τραγανά καρύδια, σίγουρα θα γίνει το αστέρι οποιουδήποτε γεύματος. Επιπλέον, είναι μια απλή συνταγή, αλλά με εκλεπτυσμένη γεύση, που θα σας κάνει να νιώσετε σαν πραγματικός μάστερ ζαχαροπλαστικής.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τη βάση:
- 8 αυγά
- 340 γρ. ζάχαρη
- 230 γρ. αλεύρι
- 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 7 κουταλιές της σούπας Nescafe
- 9 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό

Για την κρέμα:
- 3 αυγά
- 100-120 γρ. ζάχαρη
- 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας άμυλο
- 300 ml γάλα
- 200 γρ. βούτυρο
- Λίγες σταγόνες εκχύλισμα ρούμι

Για τη διακόσμηση:
- 100 γρ. ζάχαρη (για τα καρύδια)
- 2 χούφτες καρύδια, ψιλοκομμένα (περίπου 100 γρ.)

Σύντομη ιστορία

Το κέικ με Nescafe συνδυάζει την παράδοση των επιδορπίων με καφέ με μια μοντέρνα νότα, χρησιμοποιώντας ένα δημοφιλές συστατικό μεταξύ των λάτρεις του στιγμιαίου καφέ. Αυτή η συνδυασμένη δημοτικότητα οφείλεται στην απλότητά της και τη έντονη γεύση της. Είναι ένα επιδόρπιο που μπορείτε να απολαύσετε με έναν καφέ με φίλους ή σε μια οικογενειακή συγκέντρωση.

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία της βάσης: Ξεκινήστε χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε ένα ανοιχτόχρωμο και κρεμώδες μείγμα. Στη συνέχεια, διαλύστε το Nescafe στις 9 κουταλιές ζεστού νερού και προσθέστε το στο μείγμα των κρόκων. Συνεχίστε να χτυπάτε για να ομογενοποιήσετε τα πάντα.

2. Προσθήκη των ξηρών συστατικών: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε τα απαλά στο υγρό μείγμα με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Ανακατέψτε απαλά για να μην χάσετε τον αέρα από τη βάση.

3. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Ενσωματώστε τα προσεκτικά στο μείγμα της βάσης, ανακατεύοντας απαλά για να διατηρήσετε την αέρινη υφή.

4. Ψήσιμο: Ετοιμάστε μια μεγάλη φόρμα (38 cm διάμετρο) με λαδόκολλα. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) για περίπου 40 λεπτά. Όταν η βάση είναι ψημένη και περνάει τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα, βγάλτε την από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει.

5. Προετοιμασία της κρέμας: Ενώ η βάση κρυώνει, μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε την κρέμα. Ανακατέψτε τα 3 αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το μπολ σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό (μπεν μαρί) και ανακατέψτε συνεχώς για 10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και αφράτο. Αφήστε να κρυώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποτρέψετε το σχηματισμό κρούστας.

6. Μπεσαμέλ από γάλα και άμυλο: Σε ένα άλλο δοχείο, διαλύστε το άμυλο στο κρύο γάλα. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να βράζει. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει, ανακατεύοντας περιοδικά.

7. Τελικός συνδυασμός: Όταν η κρέμα αυγών και η μπεσαμέλ έχουν κρυώσει, συνδυάστε τις. Προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα ρούμι για μια επιπλέον νότα γεύσης.

8. Συναρμολόγηση του κέικ: Κόψτε τη βάση σε δύο ίσες μέρη. Στη καθαρή φόρμα που ψήσατε, τοποθετήστε τη μία μισή βάση, ακολουθούμενη από τη μισή κρέμα. Τοποθετήστε τη δεύτερη μισή βάση και στη συνέχεια την υπόλοιπη κρέμα από πάνω.

9. Προετοιμασία των καρυδιών: Σε ένα τηγάνι, καραμελώστε 100 γρ. ζάχαρης μέχρι να γίνει καστανή. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατέψτε γρήγορα. Ρίξτε το μείγμα σε ένα πιάτο που έχετε αλείψει με λίγο λάδι και αφήστε το να κρυώσει. Μόλις σφίξει, θρυμματίστε το σε μια σακούλα με ένα σφυρί κρέατος, μέχρι να αποκτήσετε μικρά κομμάτια.

10. Τελείωμα: Πασπαλίστε τα καρύδια πάνω από την κρέμα, στη συνέχεια τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για λίγες ώρες, ιδανικά για όλη τη νύχτα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτρέψει στην κρέμα να σφίξει και να είναι πιο εύκολο να κοπεί.

Χρήσιμες συμβουλές

- Χρησιμοποιήστε φρέσκα αυγά για να αποκτήσετε καλύτερη υφή στη βάση και στην κρέμα.
- Βεβαιωθείτε ότι η βάση έχει κρυώσει εντελώς πριν την κόψετε, αλλιώς θα θρυμματιστεί.
- Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα αυγών.
- Τα καρύδια μπορούν να παρασκευαστούν μία ημέρα νωρίτερα, έτσι ώστε να έχετε όλα έτοιμα για τη συναρμολόγηση.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό καφέ αντί για Nescafe;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παρασκευασμένο καφέ, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά συμπυκνωμένος για να φέρει την ίδια γεύση.

2. Πώς μπορώ να προσαρμόσω αυτή τη συνταγή;
Μπορείτε να προσθέσετε διάφορες γεύσεις, όπως εκχύλισμα αμυγδάλου ή κανέλας στην κρέμα, για να της δώσετε μια προσωπική πινελιά.

3. Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά είναι καλύτερα να το διατηρείτε στο ψυγείο για να διατηρηθεί η υφή της κρέμας.

4. Με ποιες ποτά ταιριάζει αυτό το κέικ;
Το κέικ με Nescafe ταιριάζει τέλεια με έναν φρέσκο καφέ ή με ένα βότανο τσάι, για να συμπληρώσει τις έντονες γεύσεις του επιδορπίου.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά προσφέρει και ορισμένα διατροφικά οφέλη. Τα αυγά είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και τα καρύδια περιέχουν υγιή λιπαρά, βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, ο καφές μπορεί να βελτιώσει την εγρήγορση και τη συγκέντρωση.

Προσωπική σημείωση

Το κέικ με Nescafe είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο. Είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει χαρά σε κάθε μπουκιά. Είτε το ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας περιποιηθείτε, αυτή η συνταγή θα φέρει χαμόγελα και εκτίμηση. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, ετοιμάστε τα υλικά και αφήστε την μαγεία της μαγειρικής να σας παρασύρει!

 Συστατικά: Για τη βάση: -8 αυγά -340 γρ ζάχαρη -230 γρ αλεύρι -1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ -7 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος καφές -9 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό Για την κρέμα: -3 αυγά -100-120 γρ ζάχαρη -2 γεμάτες κουταλιές της σούπας άμυλο -300 ml γάλα -200 γρ βούτυρο -λίγη ρουμ εσένς Για τη διακόσμηση, φτιάξτε νουγκατ από περίπου 100 γρ και περίπου 2 χούφτες ψιλοκομμένων καρυδιών (όχι αλεσμένων), σε κομμάτια περίπου 0,5/0,5 εκ.