Μαρμελάδα από Πράσινα Καρύδια
Συστατικά: 120 πράσινα καρύδια, 1 kg ζάχαρη, 400 ml νερού, 1 λεμόνι
Οι ξηροί καρποί είναι ένα θαυμάσιο συστατικό, γεμάτο θρεπτικά συστατικά, που μπορεί να μεταμορφώσει κάθε πιάτο σε μια ειδική λιχουδιά. Ξεκινάμε καθαρίζοντας τους ξηρούς καρπούς από την πράσινη φλούδα, προσέχοντας να μην αφήσουμε υπολείμματα. Αφού αποκτήσουμε τους λευκούς ξηρούς καρπούς, τους πλένουμε καλά κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού για να απομακρύνουμε τις ακαθαρσίες. Αυτό το πρώτο βήμα είναι ουσιώδες, καθώς ένας σχολαστικός καθαρισμός θα εξασφαλίσει μια πιο ευχάριστη γεύση και μια λεπτή υφή της μαρμελάδας.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε νερό και ζάχαρη, ανακατεύοντας τα καλά. Φέρνουμε το μείγμα σε βρασμό, προσέχοντας να ανακατεύουμε από καιρού εις καιρόν για να διασφαλίσουμε ότι η ζάχαρη διαλύεται πλήρως. Όταν παρατηρήσουμε ότι η ζάχαρη έχει λιώσει και το σιρόπι έχει αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς που ετοιμάσαμε προηγουμένως. Αφήνουμε τους ξηρούς καρπούς να βράσουν στο γλυκό σιρόπι για περίπου 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποτρέψουμε το κόλλημα στον πάτο της κατσαρόλας. Είναι σημαντικό οι ξηροί καρποί να απορροφήσουν καλά τη γεύση του σιροπιού, και αυτή η διαδικασία θα συμβάλει στην επίτευξη της ιδανικής υφής για τη μαρμελάδα μας.
Καθώς οι ξηροί καρποί βράζουν, μπορούμε να προετοιμάσουμε το λεμόνι. Στίβουμε το χυμό από ένα φρέσκο λεμόνι, προσέχοντας να αφαιρέσουμε τυχόν σπόρους. Αφού οι ξηροί καρποί έχουν βράσει αρκετά και το σιρόπι έχει αρχίσει να δένει, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, ο οποίος θα δώσει μια ελαφρώς ξινή γεύση στη μαρμελάδα και θα βοηθήσει στη συντήρησή της. Ανακατεύουμε καλά για να διασφαλίσουμε ότι ο χυμός είναι ομοιόμορφα κατανεμημένος.
Μόλις έχουμε επιτύχει την επιθυμητή συνοχή, ετοιμαζόμαστε να μεταφέρουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιούμε καθαρά και στεγνά βάζα για να αποτρέψουμε τη μόλυνση της μαρμελάδας. Με τη βοήθεια μιας κουτάλας, γεμίζουμε κάθε βάζο με μαρμελάδα, προσέχοντας να αφήσουμε λίγο χώρο στην κορυφή. Αφού γεμίσουμε όλα τα βάζα, τα κλείνουμε καλά με τα καπάκια και τα αναποδογυρίζουμε για να δημιουργήσουμε ένα κενό. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει τελείως, στη συνέχεια μπορούμε να την αποθηκεύσουμε σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος. Αυτή η λιχουδιά θα είναι τέλεια σε μια φέτα ψημένου ψωμιού ή ως γέμιση για κέικ, προσφέροντας μια δόση γεύσης και καλή διάθεση κάθε μέρα.
Ετικέτες: ζάχαρη λεμόνι καρύδι γλυκύτητα συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς συνταγές χωρίς λιπαρά
