Σούπα Κρέμα Μπρόκολου

 Συστατικά: 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 ψιλοκομμένο κοτσάνι σέλινου, 700 ml ζωμού κοτόπουλου (κόκαλα, λαχανικά), 550 γρ μπρόκολο (σπασμένο σε μπουκετάκια), 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (τροφοποιημένο άμυλο), 500 ml γάλα, πιπέρι και αλάτι κατά προτίμηση, προσθέτω επίσης σκόρδο κατά προτίμηση.

Για να δημιουργήσουμε μια κρεμώδη σούπα μπρόκολου με τέλεια γεύση, θα ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε 500 γραμμάρια φρέσκου μπρόκολου, δύο μέτριες κρεμμύδια, δύο κλωνάρια σέλινο, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο για την πρώτη φάση μαγειρέματος και 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο για να φτιάξετε το ρου. Θα χρειαστείτε επίσης περίπου 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ζωμό λαχανικών αν προτιμάτε μια χορτοφαγική επιλογή.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε τις 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σέλινο. Μαγειρέψτε αυτά τα λαχανικά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνουν μαλακά και αρωματικά, κάτι που θα διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπρόκολο, το οποίο έχει κοπεί σε μικρές ανθίσεις, και συνεχίστε να ανακατεύετε για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Μετά από περίπου 2-3 λεπτά, ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ή μέχρι να γίνει τρυφερό το μπρόκολο.

Μόλις το μπρόκολο είναι μαγειρεμένο, πάρτε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε το μείγμα μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και κρεμώδη σούπα. Αν προτιμάτε μια πιο ρουστίκ υφή, μπορείτε να αφήσετε μερικά ολόκληρα κομμάτια μπρόκολου. Τώρα, σε μια άλλη κατσαρόλα, λιώστε τις 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο για να ετοιμάσετε το ρου. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε έντονα, μαγειρεύοντας για 1-2 λεπτά για να αφαιρέσετε τη γεύση του ωμού αλευριού. Σταδιακά αρχίστε να ρίχνετε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει παχύ και κρεμώδες, κάτι που θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά.

Αφού το ρου είναι έτοιμο, προσθέστε το σταδιακά στη σούπα μπρόκολου, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε όλα τα υλικά. Καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, λίγο μοσχοκάρυδο για επιπλέον γεύση. Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Δώστε της μια τραγανή εμφάνιση προσθέτοντας κρουτόν από ψημένο ψωμί ή μπορείτε να επιλέξετε ένα φρέσκο ρολό, αλειμμένο με σκόρδο στο εσωτερικό, για να ρίξετε τη σούπα. Αυτή η συνταγή δεν θα ευχαριστήσει μόνο τις γευστικές σας αισθήσεις, αλλά θα προσφέρει και μια αίσθηση άνεσης τις κρύες μέρες, κάνοντάς την ιδανική για να την απολαύσετε με την οικογένεια ή τους φίλους σας.

 Ετικέτες:  κρεμμύδι κοτόπουλο κρέας σκόρδο σούπα γάλα unt αλεύρι χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά