Μπακλαβάς

 Συστατικά: Συστατικά 1 πακέτο λεπτών φύλλων ζύμης (καλυμμένο με μια υγρή πετσέτα μέχρι τη χρήση) 200 γρ βούτυρο (82% λιπαρά) Για τη γέμιση: 125 γρ φιστίκια 125 γρ καρύδια 100 γρ αμύγδαλα 55 γρ (1/4 φλιτζάνι) ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη γαρίφαλου Για το σιρόπι: 300 γρ μέλι 150 γρ ζάχαρη χυμός από 1 λεμόνι

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη και αρωματική μπακλαβά, το πρώτο βήμα είναι να ασχοληθείτε με τα φιστίκια. Αλέθουμε 2 κουταλιές της σούπας φιστίκια, τα οποία θα χρησιμοποιηθούν για την τελική διακόσμηση του πιάτου. Τα υπόλοιπα φιστίκια, μαζί με καρύδια και αμύγδαλα, αλέθονται μαζί, προσέχοντας να αποκτήσουμε μια μέτρια υφή, όχι πολύ λεπτή, για να προσθέσουμε γεύση και συνοχή στη γέμιση. Μόλις έχουμε το μείγμα ξηρών καρπών, προσθέτουμε τα αγαπημένα μας μπαχαρικά, που μπορεί να περιλαμβάνουν κανέλα, γαρίφαλα ή ακόμα και βανίλια, για να ενισχύσουμε το άρωμα της μπακλαβά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (φούρνος αερίου 4) και ετοιμάζουμε το ταψί μας, το οποίο θα πρέπει να έχει διαστάσεις περίπου 18 cm x 28 cm. Λιώνουμε το βούτυρο και χρησιμοποιούμε ένα πινέλο για να λιώσουμε καλά το ταψί, διασφαλίζοντας ότι κάθε γωνία είναι καλυμμένη. Παίρνουμε το πρώτο φύλλο από φύλλο και το τοποθετούμε στο ταψί, προσέχοντας να είναι το μισό μέσα στο ταψί και το άλλο μισό έξω. Λαδώνουμε αυτό το φύλλο με λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια διπλώνουμε το εξωτερικό μέρος πάνω από αυτό που είναι στο ταψί, λαδώνουμε ξανά με βούτυρο. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται με άλλες τέσσερις φύλλα, διασφαλίζοντας ότι κάθε φύλλο τοποθετείται έτσι ώστε τα εξωτερικά μέρη να είναι αντίθετα μεταξύ τους.

Αφού τοποθετήσουμε τα πέντε φύλλα, προσθέτουμε τη μισή γέμιση ξηρών καρπών ομοιόμορφα, διασφαλίζοντας ότι είναι κατανεμημένη ομοιόμορφα στην επιφάνεια των φύλλων. Συνεχίζουμε να τοποθετούμε άλλες δύο φύλλα ζύμης, λαδώνουμε και αυτές με βούτυρο. Προσθέτουμε την υπόλοιπη γέμιση, ακολουθούμενη από άλλα τέσσερα φύλλα, το καθένα λαδωμένο με βούτυρο για να εξασφαλίσουμε μια τραγανή κρούστα.

Για να σημειώσουμε τις μερίδες, χρησιμοποιούμε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόβουμε διαγώνια μέσα από τα πρώτα δύο φύλλα, σχηματίζοντας ένα σχέδιο ρόμβου. Η μπακλαβά είναι τώρα έτοιμη να τοποθετηθεί στο προθερμασμένο φούρνο. Τη αφήνουμε να ψηθεί για 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με το γλυκό σιρόπι που θα εμπλουτίσει τη γεύση της μπακλαβά. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάζουμε τα υλικά για το σιρόπι με 200 ml νερού και τα φέρνουμε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει, μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήνουμε το σιρόπι να μειωθεί για περίπου 20 λεπτά. Αφού το σιρόπι έχει πήξει, το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Μετά από 30 λεπτά ψησίματος, καλύπτουμε τη μπακλαβά με αλουμινόχαρτο και την αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν. Όταν η μπακλαβά είναι έτοιμη, την βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε το κρύο σιρόπι ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Αφήνουμε τη μπακλαβά να κρυώσει εντελώς πριν κόψουμε τις μερίδες σύμφωνα με τις προηγουμένως σημειωμένες γραμμές. Αυτή η λιχουδιά είναι ιδανική για να σερβιριστεί σε ειδικές περιστάσεις ή απλά για να κακομάθει τον ουρανίσκο.

 Ετικέτες:  unt μέλι συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά