Κέικ 'Πουκάμισο'
Συστατικά: Συστατικά για τη βάση: 20 αυγά, 20 κουταλιές αλεύρι, 20 κουταλιές ζάχαρη, 1 μπέικιν πάουντερ. Συστατικά για την κρέμα: 1 λίτρο κρέμα Megle (ή hulala), 700 γραμμάρια σοκολάτα μαγειρικής, 100 γραμμάρια φιστίκια, 150 γραμμάρια φιστίκια. Άλλα συστατικά: καφές, ρούμι, ζάχαρη κατά προτίμηση. Fondant Marshmallow: 450 γραμμάρια πολύχρωμα marshmallows, 2 κουταλιές νερό, 2 φιαλίδια εκχύλισμα βανίλιας, 900 γραμμάρια άχνη ζάχαρη, ένα πλαίσιο για να λιώσουμε τα marshmallows, άμυλο καλαμποκιού για άνοιγμα.
Προετοιμασία Fondant: Ξεκινάμε αλείφοντας ένα γενναιόδωρο σκεύος με λίγο βούτυρο, ώστε να διασφαλίσουμε ότι το fondant θα αποκολληθεί εύκολα μόλις είναι έτοιμο. Τοποθετούμε marshmallows σε αυτό το σκεύος, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας νερό και τοποθετούμε το σκεύος στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρυθμίζουμε το χρόνο στους 30 δευτερόλεπτα, προσέχοντας να ελέγχουμε συνεχώς τη διαδικασία λιώματος. Τα marshmallows θα φουσκώσουν σημαντικά, οπότε είναι σημαντικό να επιλέξουμε ένα μεγαλύτερο σκεύος. Αφού τα marshmallows λιώσουν εντελώς, προσθέτουμε τα 900 γραμμάρια ζάχαρης άχνης και χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι για να ανακατέψουμε καλά μέχρι να ενσωματωθεί η ζάχαρη. Η πάστα θα είναι πολύ κολλώδης, αλλά συνεχίζουμε να ανακατεύουμε υπομονετικά. Μόλις αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση, πασπαλίζουμε λίγο άμυλο σε ένα φύλλο ή σε μια σακούλα και αφήνουμε το fondant να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες. Αυτό το fondant είναι ιδανικό για να καλύψει την τούρτα και απλώνεται εύκολα σε μια επιφάνεια που έχει πασπαλιστεί με άμυλο.
Προετοιμασία Σφολιάτας: Τώρα ασχολούμαστε με τη σφολιάτα, η οποία θα γίνει από 20 αυγά. Ξεκινάμε χτυπώντας τα αυγά καλά μέχρι να αφρατέψουν. Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε 700 ml κρέμας σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε 700 γραμμάρια σοκολάτας μαγειρικής. Το κρατάμε στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και το μείγμα να αρχίσει να βράζει. Στη συνέχεια, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει για τουλάχιστον 12 ώρες. Θα έχει την υφή μιας πιο παχιάς ξινής κρέμας. Χρησιμοποιούμε ένα μίξερ για να χτυπήσουμε την κρέμα σε υψηλή ταχύτητα. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα υπόλοιπα 300 ml κρέμας και τα προσθέτουμε σταδιακά στην κρέμα σοκολάτας, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε. Ξεχωριστά, παίρνουμε 6 κουταλιές της κρέμας που έχουμε φτιάξει για να αλείψουμε την εξωτερική πλευρά της σφολιάτας αφού την γεμίσουμε. Προσθέτουμε στην υπόλοιπη κρέμα φιστίκια και φιστίκια καβουρδισμένα και θρυμματισμένα για επιπλέον υφή και γεύση.
Προετοιμασία Σιροπιού Σφολιάτας: Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε έναν πιο αδύναμο καφέ, στον οποίο προσθέτουμε 2 φιαλίδια ρουμιού αφού κρυώσει. Χρησιμοποιούμε αυτό το μείγμα για να σιροπίσουμε τη σφολιάτα, η οποία θα κοπεί στη μέση. Γεμίζουμε τη σφολιάτα με την νόστιμη κρέμα και από πάνω απλώνουμε την κρέμα που έχουμε κρατήσει. Στη συνέχεια, καλύπτουμε τα πάντα με το προηγουμένως παρασκευασμένο fondant από marshmallow. Από το ίδιο fondant, διαμορφώνουμε τον γιακά του πουκαμίσου, την τσέπη και τη γραβάτα. Για να προσθέσουμε μια πινελιά χρώματος, ανακατεύουμε λίγο κόκκινο χρώμα στο fondant που προορίζεται για τη γραβάτα, έτσι ώστε να αποκτήσει μια διαφορετική απόχρωση από το πουκάμισο. Φτιάχνουμε επίσης κουμπιά από fondant και, για να δώσουμε στον γιακά καλύτερη σταθερότητα, τοποθετούμε από κάτω μια λωρίδα από χαρτόνι. Έτσι, με λίγη υπομονή και δημιουργικότητα, δημιουργήσαμε μια τούρτα που όχι μόνο ενθουσιάζει τους γευστικούς κάλυκες, αλλά και τα μάτια.
Ετικέτες: αυγά αλεύρι ζάχαρη σοκολάτα χορτοφαγικές συνταγές κέικ
